Această rețetă este săracă în sodiu și grăsimi saturate, dar bogată în proteine slabe și fier. Este o modalitate excelentă de a face acest fel de mâncare tradițional irlandez mai subțire - totuși încă plin și aromat!
Cleveland Clinic este un centru medical academic non-profit. Publicitatea pe site-ul nostru ne ajută să ne susținem misiunea. Nu susținem produsele sau serviciile non-Cleveland Clinic. Politică
Ingrediente
1 cap de varză
½ lire de carne macinată de vită
½ lire de curcan măcinat
1 ceapa mica, tocata
1 felie de pâine de grâu veche, sfărâmată
1 lingura suc de lamaie
¼ cană de apă
1/8 linguriță piper negru
1 cutie (16 uncii) de roșii tăiate cubulețe
1 ceapă mică, tăiată felii
1 cană de apă
1 morcov mediu, feliat
1 lingura suc de lamaie
2 linguri zahăr brun
1 lingură amidon de porumb
Directii
- Clătiți și miez de varză. Îndepărtați cu grijă 10 frunze exterioare, puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă clocotită. Se fierbe la foc mic 5 minute. Îndepărtați și scurgeți frunzele de varză fierte pe un prosop de hârtie.
- Se toacă ½ cană de varză crudă și se lasă deoparte.
- Se rumenesc carnea de vită și curcanul și ceapa tocată în tigaie. Scurgeți grăsimea.
- Așezați amestecul de carne gătit și scurs, pesmetul, apa și piperul într-un bol.
- Scurgeți roșiile, rezervând lichid și adăugați ½ cană de suc de roșii din cutie în amestecul de carne. Amesteca bine; apoi așezați ¼ umplutură de cană pe fiecare frunză de varză coaptă, drenată. Așezați partea pliată în jos în tigaie.
- Adăugați roșiile, ceapa tăiată felii, apa, varza mărunțită și morcovul. Acoperiți și fierbeți la foc mic aproximativ 1 oră (sau până când varza este fragedă), tocind ocazional.
- Scoateți rulourile de varză pe platoul de servire și păstrați-le la cald.
- Se amestecă sucul de lămâie, zahărul brun și amidonul de porumb și se fierbe, amestecând ocazional, până se îngroașă și se limpezește. Se servește peste chifle de varză.
Analiza nutrițională
Face 5 porții
Per portie (2 rulouri):
Calorii: 257
Grăsime totală: 9 g
Grăsimi saturate: 3 g
Colesterol: 54 mg
Sodiu: 266 mg
- Rețetă Chifteluțe de pui cu sos proaspăt de roșii; Health Essentials de la Cleveland Clinic
- Rețetă Cartofi la cuptor cu broccoli și brânză cu conținut scăzut de grăsimi; Health Essentials de la Cleveland Clinic
- Rețetă ouă amestecate cu roșii, ierburi și brânză de capră; Health Essentials de la Cleveland Clinic
- Rețetă Plăcintă cu cremă de ciocolată slabă; Health Essentials de la Cleveland Clinic
- Rețetă somon cu salsa de mango; Health Essentials de la Cleveland Clinic