2 - Nu mi-a plăcut

reteta

3 Valori de 4 stele:

6 3 stele valori:

12 2 stele valori:

7 Valori de 1 stea:

Această rețetă oferă o modalitate ideală de a vă bucura de gustul roșiilor de vârf de sezon odată ce vara a dispărut. Roșiile sunt curățate, însămânțate și se încadrează în borcane, care sunt apoi procesate într-o baie cu apă fierbinte și lăsate să se răcească.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Pregătiți o baie cu gheață-apă; pus deoparte. Aduceți la fiert un vas mare de apă. Înscrieți un X în partea de jos a fiecărei roșii. Fierbeți roșiile în loturi până când pielea începe să se despartă, 1 până la 2 minute. Transfer la baia de apă cu gheață; se lasa sa se raceasca usor. Curățați, miezuiți și înjumătățiți roșiile. Lucrând peste o sită setată într-un castron, îndepărtați semințele. Aruncați semințele și rezervați sucul.

Adăugați suc de lămâie, dacă utilizați (a se vedea nota de mai sus), 1 linguriță de sare și 2 frunze de busuioc la fiecare dintre cele 6 borcane fierbinți, sterilizate, de 1 litru. Umpleți borcanele cu roșii, tăiați părțile în jos, comprimați cu o spatulă de cauciuc pentru a elimina bulele de aer. Adăugați suc rezervat, lăsând spațiu de 1/2 inch în gâtul fiecărui borcan. Ștergeți jantele borcanelor cu o cârpă curată și umedă; acoperiți strâns cu capace sterilizate și vârfuri cu șurub. Transferați borcane, folosind clești sau clemă de borcan, în raftul unei oale mari de conservare umplute cu apă fierbinte; acoperiți cu apă cu 2 inci. (Borcanele trebuie să fie distanțate la 1 inci și să nu atingă părțile laterale ale vasului.) Acoperiți; aduce la fierbere. Procesați borcane în apă clocotită ușor timp de 45 de minute. Transferați-o într-o grătar; se lasa sa se raceasca 24 de ore. Apăsați pe fiecare capac. Dacă capacul apare înapoi, acesta nu este sigilat; puneți la frigider borcanele nesigilate imediat și utilizați în termen de 2 săptămâni. Borcanele sigilate pot fi depozitate într-un loc răcoros și întunecat până la 1 an.

Note de bucătar

Sterilizați borcanele în apă clocotită timp de 15 minute. Utilizați capace noi și sterilizați-le, conform instrucțiunilor producătorului. USDA recomandă adăugarea a 2 linguri de suc de lămâie la fiecare litru de roșii pentru a crește aciditatea și pentru a preveni deteriorarea.