Serveste 8

Segmentează și suc 3 portocale în felul următor: Tăiați ambele capete de pe una dintre portocale și așezați-o, tăiată cu fața în sus, pe o tăietură. Folosind un cuțit ascuțit și flexibil, tăiați pielea și membrana albă din portocaliu. Folosiți o mișcare de tăiere și tăiați de sus în jos urmând contururile portocalii. Eliberați segmentele portocalii tăind de-a lungul cusăturilor care le separă una de cealaltă. Faceți acest lucru peste un castron pentru a colecta orice suc. Rezervați segmentele separat. Strângeți ce a mai rămas din portocală peste vas pentru a colecta sucul. Faceți același lucru cu celelalte două portocale. Strecurați sucul într-o ceașcă de măsurare: ar trebui să aveți aproximativ 3/4 ceașcă; dacă nu, sugeți portocala rămasă și adăugați cât este necesar.

scăzut

Combinați ghimbirul, maioneza, muștarul și mierea cu 1/2 cană de suc de portocale într-un castron mic. Se condimentează cu sare și piper, după gust.

Într-un castron mic, combinați jumătate din șalotele mărunțite cu 3 linguri din sucul de portocale rămas. Se amestecă uleiul de măsline și se condimentează cu sare și piper.

Tăiați avocado în bucăți de 1 inch și puneți-le în castron cu pansamentul cu miere și ghimbir. Adăugați șalotele rămase și menta tocată, amestecați ușor pentru a nu rupe avocado.

Când sunteți gata de servire, puneți deoparte opt segmente portocalii. Aruncați restul cu frunzele întregi de salată verde și suficient din vinaigreta de portocale și ulei de măsline pentru a acoperi. Împărțiți salata verde și portocalele în 8 farfurii. Puneți niște avocado pe fiecare farfurie (vor mai rămâne niște pansament în vas). Completați cu segmentele portocalii rezervate și stropiți orice sală de miere și ghimbir rămasă peste salată.

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătit: 20 de minute

Gata în: 30 de minute

Date nutriționale: nutriție (pe porție): 165,9 calorii; 53 la suta calorii din grasimi; 10,4g grăsime totală; 1,4 mg colesterol; 54,9 mg sodiu; 470,1mg potasiu; 18,9g carbohidrați; 5,8g fibre; 10,5g zahăr; 2,3g proteine.