Dr. Saurabh Arora, fondatorul Liniei de asistență pentru siguranța alimentelor | Actualizat: 30 mai 2016 10:54 IST

guma

  • S-a constatat că guma de mestecat conține lanolină
  • Guma de mestecat este compusă de obicei din bază de gumă, dedurizatori, îndulcitori
  • Guma de mestecat îndulcită cu zahăr acoperă în esență dinții cu zahăr

Ce este să faci o gumă de mestecat?

Guma de mestecat este compusă de obicei din bază de gumă, balsamuri, îndulcitori și arome. Acestea sunt discutate pe scurt mai jos.

Baza de guma: Așa cum s-a indicat mai sus, baza gingiei este cauciucată în natură și a fost derivată din seva de latex (numită chicle) a arborelui sapodilă. Alte surse naturale includ gumă arabă, rășină naturală, agar de calitate alimentară, Chiku, Ghatti, Jhingan, Khair etc.

Cu toate acestea, în aceste zile, odată cu apariția tehnologiei de sinteză a cauciucului, cauciucul sintetic este utilizat în principal pentru a face baza gingiei. Acestea includ:

  • Rășină sintetică
  • Acetat de polivinil
  • Polietilena
  • Esteri de glicerol din rășină lemnoasă/rășină gumă
  • Esteri de glicerol din rășină parțial hidrogenată din lemn/gumă

Așa cum s-a indicat mai sus, există multe componente ale bazei de gumă (în afară de lanolină) care rămân necunoscute consumatorului, deoarece producătorii nu au intenția de a le declara, în absența unor reglementări stricte care să le oblige să facă acest lucru.

Balsamuri: După cum sugerează și numele, funcția principală a acestei componente este de a menține o consistență „moale” a gumei, astfel încât să fie atrăgătoare pentru consumatori. Această componentă ajută la menținerea umezelii și previne întărirea gingiei. Cele mai frecvente balsamuri sunt glicerina și uleiul vegetal.

Îndulcitori: După cum probabil ați ghicit, cel mai frecvent îndulcitor este zahărul. Uneori, se folosește și sirop de porumb. Pentru cei conștienți de sănătate, sunt utilizați și următorii îndulcitori artificiali:

  • Zaharină sodică
  • Sorbitol
  • Manitol
  • Xilitol
  • Maltitol
  • Aspartam (ester metilic)
  • Acesulfam potasiu
  • Sucraloză

Arome: Componenta aromă a gumei de mestecat este de obicei adăugată ultima și conferă un gust de lungă durată, răcoritor și zingy gumei de mestecat.

Care sunt diferitele soiuri de gumă de mestecat?

Gumele de mestecat au o varietate de forme și dimensiuni, ambalaje atractive, arome (deja discutate) și o serie de funcții noi. Unele gume de mestecat sunt publicitate pentru a oferi o strălucire albă pe dinți (Orbit Whitening) sau pentru a le oferi copiilor ceva distracție, de ex. Bubble Gums (Hubba Bubba, Super Bazooka etc.). Alte soiuri au funcții medicale și conțin medicamente impregnate în ele. Acestea includ următoarele:

  • Analgezic de ex. Acid acetilsalicilic
  • Antiacid de ex. Carbonat de calciu
  • Pentru a crește vigilența, de ex. Cofeină
  • Pentru a preveni cariile dentare de ex. Xilitol sau clorhexidină
  • A renunța la fumat de ex. Nicotină
  • Pentru a oferi nutriție de ex. Vitamina C

Principala agenție internațională privind siguranța și standardele alimentare este Codex Alimentarius, care a stabilit nivelurile maxime (în mg/kg) de diverși aditivi alimentari din guma de mestecat. Autoritatea pentru siguranță și standarde alimentare din India (FSSAI), autoritatea de reglementare alimentară de vârf din India, a stabilit compoziția chimică și nivelurile maxime (în ppm) ale diferiților aditivi alimentari din guma de mestecat/guma de mestecat.

Există pericole pentru sănătate din gumele de mestecat?

Da sunt! Există o serie de pericole pentru sănătate de care consumatorii ar trebui să fie conștienți.

Guma de mestecat poate declanșa tulburarea articulației temporo-mandibulare (TMD): articulația temporo-mandibulară este articulația care leagă osul maxilarului (mandibula) de osul temporal al craniului. Masticarea excesivă poate provoca contracția diferențiată a mușchilor, mai ales dacă mestecați mai mult cu o parte a gurii spre deosebire de cealaltă. Acest lucru poate declanșa TMD, care provoacă dureri cronice, strângere și inflamație a mușchilor maxilarului, dureri de urechi, dureri de dinți, precum și dureri de cap de tip migrena.

Guma de mestecat poate cauza probleme gastro-intestinale: Guma de mestecat crește aportul de aer în tractul gastro-intestinal (GI), care poate provoca crampe abdominale și balonări. De asemenea, poate agrava starea la pacienții care suferă de sindromul intestinului iritabil (IBS). Guma de mestecat cu aromă de mentă poate provoca reflux de acid gastric. De asemenea, introducerea unei gume de mestecat în gură determină imediat creierul să trimită semnale către sistemul digestiv pentru a fi pregătit să se aștepte la consumul de alimente. Drept urmare, saliva și alte sucuri gastrice, inclusiv acidul gastric, încep să fie secretate. Deoarece nu există consum de alimente, acest lucru vă poate compromite de fapt capacitatea de a digera alimentele din cauza lipsei de sucuri digestive, atunci când consumați de fapt alimente. Acest lucru poate provoca indigestie. Unele gume de mestecat îndulcite cu îndulcitori artificiali pot provoca diaree.

Guma de mestecat poate provoca cariile dentare: consumul de gumă de mestecat îndulcit cu zahăr acoperă în esență dinții cu zahăr, ceea ce duce la cariile dentare. Pe lângă cariile dentare, poate apărea și eroziunea dentară. Eroziunea dentară are loc prin decalcifiere cumulativă, care erodează încet dinții. Acest lucru poate apărea chiar și în prezența îndulcitorilor artificiali, deoarece conțin arome acide și conservanți care pot eroda dinții, în ciuda prezenței xilitolului care luptă împotriva cariilor.

Guma de mestecat poate elibera mercurul din umpluturile dentare: umpluturile dentare amalgamate conțin de obicei argint, mercur și staniu. Mestecarea eliberează vapori de mercur din umpluturi, care pot fi absorbiți rapid în sânge. Deși cantitatea de mercur este mică, nu ați dori să vă contaminați sistemul cu mercur, oricât de mic ar fi.

Discuția de mai sus evidențiază compoziția, soiurile și pericolele pentru sănătate ale gumelor de mestecat. Deși au fost evidențiate efectele dăunătoare ale gingiilor de mestecat, se poate adăuga că mestecarea unei bucăți de gumă după masă, din când în când, ajută la eliberarea salivei care vă menține dinții curați, iar aroma poate adăuga prospețime respirației. Doar nu-l faceți un obicei.

Despre Dr. Saurabh Arora

Un profesionist dinamic cu doctorat în domeniul farmaceutic de la Universitatea Jamia Hamdard și postuniversitar în același domeniu de la NIPER, Dr. Saurabh Arora a inventat un sistem patentat de livrare bazat pe nano-tehnologie pentru curcumina, componentul activ al Haldi. El are o serie de publicații de cercetare naționale și internaționale și brevete pentru creditele sale. Este membru al Asociației farmaceutice indiene.

Conducând laboratorul de testare și activitatea de cercetare de la Arbro și Auriga timp de aproape 10 ani, el a proiectat și configurat 4 laboratoare de testare de ultimă generație din New Delhi, Baddi și Bangalore. Dr. Saurabh Arora conduce o echipă formată din peste 250 de oameni de știință și profesioniști în 4 laboratoare care deservesc mai mult de 10.000 de clienți în fiecare an din industria alimentară, cu amănuntul, ospitalitatea, nutraceutice, farmaceutice, cosmetice, agro, dispozitive medicale, cercetare, universități și industrii imobiliare.

De asemenea, el a stabilit o Linie de asistență pentru siguranța alimentelor, o soluție unică pentru persoanele din industria alimentară pentru a rămâne la zi, înțelege și implementa cerințele Legii privind siguranța și standardele alimentare și Autoritatea pentru siguranța și standardele alimentare din India ). Site-ul are un obiectiv simplu de a ajuta companiile alimentare să înțeleagă și să respecte cerințele acestei noi legi cu evoluție rapidă, care a fost pusă în aplicare pentru a oferi alimente sigure și igienice tuturor cetățenilor din India.

Declinare de responsabilitate:

Opiniile exprimate în cadrul acestui articol sunt opiniile personale ale autorului. NDTV nu este responsabilă pentru acuratețea, exhaustivitatea, adecvarea sau validitatea oricărei informații din acest articol. Toate informațiile sunt furnizate ca atare. Informațiile, faptele sau opiniile care apar în articol nu reflectă punctele de vedere ale NDTV, iar NDTV nu își asumă nicio responsabilitate sau răspundere pentru aceleași.