nedorita

Metabolismul dvs. se referă la toate reacțiile chimice care apar în corpul dumneavoastră.

A avea un metabolism rapid înseamnă că corpul tău arde mai multe calorii.

Pe de altă parte, a avea un metabolism lent înseamnă că corpul tău arde mai puține calorii, ceea ce face mai dificilă menținerea sau pierderea în greutate.

Unele alimente vă pot crește metabolismul. Dar cum o afectează junk food-ul?

Acest articol explorează dacă alimentele procesate încetinesc metabolismul.

Mancarea nedorita se refera la alimentele foarte procesate, care sunt in general bogate in calorii, carbohidrati rafinati si grasimi nesanatoase. De asemenea, au un conținut scăzut de nutrienți, cum ar fi proteine ​​și fibre.

Câteva exemple includ cartofi prăjiți, chipsuri de cartofi, băuturi cu zahăr și majoritatea pizza.

Mancarea nedorita este disponibila pe scara larga, ieftina si comoda. De asemenea, este adesea puternic comercializat, în special pentru copii, și promovat cu afirmații de sănătate înșelătoare (1, 2, 3).

Deși este gustos, de obicei nu este foarte plin și este ușor de mâncat în exces.

Interesant este că mâncarea nedorită vă poate afecta creierul într-un mod foarte puternic, mai ales atunci când este consumat des și în cantități excesive (4).

Poate declanșa o eliberare masivă de dopamină, un neurotransmițător care vă ajută să controlați recompensa și centrul de plăcere al creierului.

Când creierul este inundat de dopamină în cantități atât de nenaturale, poate provoca dependență de alimente la unii oameni (5).

Rezumat:

Mancarea nedorita este ieftina, saraca in nutrienti si bogata in calorii. Afectează centrul de recompensă din creierul dvs. și poate provoca comportamente dependente la unii oameni.

Este nevoie de energie pentru a digera, absorbi și metaboliza alimentele pe care le consumați.

Acesta este denumit efectul termic al alimentelor (TEF) și, în general, reprezintă aproximativ 10% din cheltuielile zilnice de energie (6).

Metabolizarea proteinelor în alimente necesită mult mai multă energie decât metabolizarea carbohidraților sau a grăsimilor (6, 7).

De fapt, consumul unei diete bogate în proteine ​​vă poate determina corpul să ardă cu încă 100 de calorii pe zi (8, 9, 10).

În plus, gradul în care alimentele sunt procesate afectează TEF. În general, va fi mai mare atunci când consumați alimente întregi din substanțe nutritive complexe, comparativ cu mâncărurile rafinate, procesate.

Pentru a investiga acest lucru, un mic studiu efectuat pe 17 persoane sănătoase a comparat două mese sandwich care diferă în ceea ce privește nivelul de procesare, dar nu compoziția lor de macronutrienți sau conținutul de calorii (11).

Studiul a constatat că cei care au consumat un sandviș cu cereale integrale cu brânză cheddar au ars de două ori mai multe calorii digerând și metabolizând masa decât cei care au consumat un sandwich realizat cu cereale rafinate și brânză procesată.

În timp ce acest studiu a fost mic, rezultatele indică faptul că alimentele procesate necesită mai puțină energie pentru digerare și metabolizare decât alimentele întregi. Acest lucru duce la mai puține calorii arse pe parcursul zilei, ceea ce face ca pierderea în greutate și întreținerea să fie mai dificile.

Rezumat:

Metabolizarea alimentelor necesită energie, care este denumită efectul termic al alimentelor. Mancarea nedorita procesata necesita mai putina energie din organism pentru a fi digerata, deoarece este bogata in ingrediente rafinate.