Cu adevărat încântat să împărtășesc această rețetă, deoarece este una dintre singurele rețete de pâine pe care Grace le place cu adevărat. De fapt, l-am prezentat în cartea noastră, Growing Up Keto!

carbohidrați

Rulourile de drojdie cu conținut scăzut de carbohidrați sunt una dintre puținele rețete de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați în care puteți gusta aroma drojdiei. Este decadent și delicios și face o rola de mic dejun foarte bună cu slănină și ouă sau o rola de șuncă la fel de delicioasă, acoperită cu ierburi. Când pregătiți acestea, asigurați-vă că lăsați timp pentru ca aluatul să crească, deoarece conferă pâinii o textură foarte frumoasă. Nu vă fie teamă să coaceți aceste rulouri mai mult decât credeți că au nevoie. Blaturile se vor rumeni puțin mai repede decât multe pâini cu conținut scăzut de carbohidrați. Puteți așeza o bucată de folie peste partea superioară a cratiței în ultimele 10-15 minute de timp de coacere dacă rulourile se rumenesc prea repede.

Rulouri cu drojdie cu conținut scăzut de carbohidrați
Realizează 12 porții

½ linguriță zahăr
1 pachet de drojdie
1 lingură de apă fierbinte de la robinet
2 linguri praf de copt (fără aluminiu. A se vedea nota.)
1/2 cană de făină de migdale
1/3 cană de fibră de ovăz *
1/8 linguriță sare
4 uncii cremă de brânză
2 căni de brânză mozzarella mărunțită cu conținut scăzut de grăsimi
2 ouă mari
1 lingură ghee sau unt

Preîncălziți cuptorul la 375 grade. Ungeți o tigaie rotundă de 8 ”.

Într-un castron mic, amestecați zahărul, drojdia și apa fierbinte. Se amestecă pentru a încorpora și se lasă deoparte pentru a activa drojdia.

Într-un alt castron, amestecați praful de copt, făina de migdale, fibra de ovăz și sarea cu un tel și lăsați-le deoparte.

Topiți crema de brânză și mozzarella împreună într-o tigaie de sos de 3 litri la foc mic. Când brânza este complet topită și amestecată, scoateți-o de pe foc și amestecați amestecul de făină de migdale pentru a se combina cu brânzeturile topite. S-ar putea să descoperiți că aluatul se reunește mai ușor atunci când vă folosiți mâinile.

Adăugați ouăle și amestecul de drojdie. Folosiți o lingură de lemn sau mâinile pentru a amesteca aluatul până se omogenizează. Acoperiți tigaia cu un prosop de bucătărie curat și puneți-o într-un loc cald pentru a se ridica timp de 25 până la 30 de minute.

Îmbrăcați-vă degetele cu ghee sau unt în mod liber și rotiți aluatul în bile cu diametrul de aproximativ 1 ½ ”inci. Aluatul ar trebui să dea douăsprezece bile. Așezați bilele de aluat în tigaia unsă.

Coaceți timp de 22-26 de minute până când blaturile se rumenesc și rulourile sunt ferme la atingere. Dacă blaturile încep să se rumenească prea mult, acoperiți-le cu folie pentru timpul rămas de coacere.

Puneți la frigider orice suluri rămase până la 5 zile.

* singura fibră de ovăz pe care o recomand este LifeSource. O puteți comanda de la Amazon.

Notă despre praf de copt: Vă rugăm să utilizați praf de copt fără aluminiu pentru cele mai bune rezultate. Dacă rulourile au gust, amar sau metalic, este probabil din praful de copt.