casă

Ați încercat vreodată prăjituri Linzer de casă? Aceste prăjituri cu unt umplute cu gem de zmeură durează mult, astfel încât să poată fi făcute cu ușurință înainte. Perfect pentru cadouri!

Aceste delicioase fursecuri au apărut în secolul al XVII-lea în orașul austriac numit Linz. În zilele noastre sunt populare în multe țări și sunt coapte pe scară largă în preajma Crăciunului!

În familia mea, prăjiturile Linzer sunt printre primele prăjituri care se coc (chiar după prăjituri cu turtă dulce și prăjituri cu nucă). Motivul este simplu - pot fi păstrate timp de multe zile atunci când sunt depozitate într-un recipient etanș.

Cum se fac cookie-uri Linzer de casă

Pentru a face aluatul, nu aveți deloc nevoie de un castron. De fapt, blatul dvs. de lucru va funcționa mai bine.

Cerneti faina si zaharul pe blatul de lucru si amestecati. Adăugați oul bătut și amestecați-l din nou (folosiți o furculiță sau mâna).

Acum adăugați unt rece cuburi (cu cât cuburile sunt mai mici, cu atât mai bine) și prelucrați-l în făină, folosind din nou mâna. Este posibil să simțiți că ingredientele nu vor să se unească, dar acest lucru se va schimba rapid și veți putea forma aluat. Întregul preparat nu trebuie să dureze mai mult de 10 minute.

Aluatul trebuie să se odihnească la frigider peste noapte. Îmi place când aluatul tău trebuie să se odihnească.

Acest lucru înseamnă că îl pot pregăti în avans - cu o seară înainte de coacere. În ceea ce privește acest aluat - îl puteți păstra în frigider câteva zile. Nu este grozav?

Ziua următoare este ziua de coacere și umplere. Este foarte important să știm că acest aluat trebuie să fie cât mai rece posibil. În acest fel, este mai ușor să lucrați cu. Scoateți doar o jumătate (sau o treime) din aluat din frigider și întindeți-l.

Mai întâi frământați-l ușor cu mâinile pentru a-l înmuia puțin (doar puțin). Apoi, începe să rulezi! Din nou: cu cât aluatul este mai rece, cu atât este mai ușor să îl mișcați și să tăiați fursecurile.

Folosiți un covor de silicon sau pergament de copt. Aceste cookie-uri ar trebui să arate palide când sunt gata. Nu le lăsați prea mult timp în cuptor sau nu așteptați până când se rumenesc. Aceasta nu este culoarea pe care o căutați. Verificați fundul lor pentru a fi coapte - dacă fundurile sunt maro deschis, le puteți scoate din cuptor.

Aceste cookie-uri Linzer de casă nu se vor răspândi în cuptor în timpul coacerii, astfel încât nu este nevoie să lăsați goluri mari între ele. Încercați să puneți pe o tavă cât mai multe posibil.

Ține minte:

  1. Pentru a face 1 cookie veți avea nevoie de 2 cookie-uri + gem. Aceasta înseamnă că este mai bine să rulați aluatul cât mai subțire posibil (grosimea mea preferată = 0,15 inch/4 mm).
  2. Această rețetă de casă Linzer de casă produce aproximativ 120 de bucăți, ceea ce înseamnă 60 de cookie-uri. Dacă utilizați un dispozitiv de tăiere a cookie-urilor mai mare, veți primi mai puține cookie-uri.
  3. Vor fi gata în 10 minute sau mai puțin (în funcție de cuptor). Au tendința de a arde rapid, așa că nu vă lăsați din bucătărie între loturi!
  4. Păstrați-le într-un recipient etanș.
  5. Coaceți fundurile (fără o gaură în mijloc) și blaturile (cu o gaură în mijloc) separat pentru a coace uniform.