Chiar dacă nu ați făcut niciodată nimic cu drojdie, dați-le voie. Sunt foarte ușori. Bineînțeles că nu seamănă cu cele umflate corespunzător - ceea ce este foarte greu de realizat - dar, cu condimentele și pasta de fructe și migdale, au aceleași arome.

rețetă

Acestea ar fi grozave pentru micul dejun de Crăciun (poate în ziua de box când nu există presiunea unei mese mari de pregătit) sau chiar cu cafea după-amiaza (foarte igienic).

Obțineți pastă de migdale scandinave pentru acestea, nu marțipan. Marțipanul regulat se întărește la gătit, în timp ce pasta de migdale rămâne moale. Pasta de migdale este disponibilă la Ocado și, de asemenea, la magazinul online scandinav scandikitchen.co.uk.

Timp de pregatire: 20 minute plus 2 ore 30 minute | Timp de gătit: 15 minute

FACE

INGREDIENTE

  • 85g afine uscate
  • 110g fructe uscate amestecate
  • coaja razata marunt de 1 portocala si suc de ½
  • coaja razata marunt de ½ lamaie
  • 4 linguri de coniac de mere
  • 30g coji confiate
  • 550g făină de pâine albă puternică, plus extra pentru praf
  • 2 plicuri de 7 g de drojdie uscată ușor de amestecat
  • 85g zahăr moale deschis, moale
  • razare foarte generoasa de nucsoara
  • 1 linguriță de scorțișoară măcinată
  • ¼ linguriță ghimbir măcinat
  • 8 păstăi de cardamom, semințe măcinate
  • 85g unt
  • 250 ml lapte complet gras
  • 1 ou mare, ușor bătut
  • ulei de arahide, pentru ungere
  • 30g migdale, tocate grosier
  • 300g pastă de migdale (nu marțipan, care se întărește în timpul coacerii), cum ar fi Odense Mandelmassa de la Ocado

Pentru a decora (opțional):

  • 150g zahăr glazură
  • stoarceți suc de lămâie
  • fulgi de migdale, prăjiți sau fistic, tocați

METODĂ

  1. Puneți afine uscate și fructe uscate amestecate într-o tigaie și adăugați coajele de citrice, sucul de portocale și coniacul de mere. Se încălzește până la fierbere, apoi se ia imediat focul și se adaugă coaja confiată. Se lasă la macerat.
  2. Așezați făina, drojdia, zahărul, condimentele și untul într-un castron mare cu sp linguriță de sare. Frecați untul în ingredientele uscate.
  3. Încălziți laptele astfel încât să fie cald, apoi combinați-l cu oul. Se toarnă încet pe făină, amestecându-l cu un cuțit. Aduceți aluatul împreună cu mâinile.
  4. Îndepărtați-l pe o suprafață de lucru ușor înflorită și frământați câteva minute. Ungeți ușor un castron și puneți aluatul în el. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați aluatul să crească într-un loc cald aproximativ 90 de minute.
  5. Căptușiți o formă de copt (inclusiv părțile laterale) cu pergament de copt. Puneți aluatul pe o suprafață ușor făină și transformați-l într-o bandă lungă de 65x20cm. Îmi folosesc mâinile și un sucitor pentru a face acest lucru.
  6. Imprastiați fructele înmuiate peste aluat și presărați migdalele tocate. Formați pasta de migdale într-o formă de cârnați lungă de 65 cm (faceți acest lucru în două bucăți, dacă este mai ușor). Așezați-l de-a lungul unei părți lungi a aluatului, apoi trageți marginea în sus și rotiți aluatul astfel încât să fie închise toate fructele și marțipanul.
  7. Tăiați ambele capete pentru a le îngriji, apoi tăiați rola în 12 bucăți, aranjându-le cu fața în sus în cutie. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă să crească timp de o oră.
  8. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C/170 ° C Ventilator */Gaz 4.
  9. Coaceți chiflele timp de 15 minute sau până devin aurii.
  10. Se lasă să se răcească apoi se separă. Puteți pur și simplu praf peste niște zahăr glazur sau le puteți gheață.
  11. Dacă doriți să înghețați chiflele, amestecați zahărul glazură cu suficient suc de lămâie pentru a face o glazură aproximativ grosimea de smântână dublă. Lăsați-l să se stabilească puțin, apoi stropiți glazura peste chifle. Se împrăștie peste nuci și se lasă să se pregătească.

* Conversiile Dianei pot diferi ușor de standard