kitchari

Mai jos veți găsi Rețeta noastră de curățare Kitchari, precum și rețete pentru amestecuri de condimente și infuzii de plante. Este tot ce aveți nevoie pentru o curățare ayurvedică hrănitoare și detoxifiantă! Obțineți instrucțiunile noastre detaliate de curățare Aici.

Rețetă de curățare Kitchari

Face 4-6 porții

Ingrediente:

  • 1 cană despicată de fasole mung galbenă sau linte roșie
  • ½ cană orez basmati alb
  • 1 lingură Carminative Spice Blend (rețetă mai jos)
  • 1 lingura ghee (încercați ghee-ul nostru aromat cu curcuma!)
  • ½ linguriță semințe întregi de chimen
  • ½ linguriță semințe întregi de coriandru
  • ½ linguriță semințe întregi de fenicul
  • ½ până la 1 linguriță sare
  • Pătrunjel proaspăt, coriandru, suc de lămâie sau lămâie (opțional)

  1. Cu o seară înainte, așezați fasole mung sau linte într-un castron și acoperiți cu apă. Dacă doriți, puteți să vă înmuiați orezul în același castron (acest lucru va avea ca rezultat un kitchari mai ciufulit, mai ușor de digerat). Se înmoaie la temperatura camerei peste noapte.
  2. Dimineața, clătiți bine fasolea și orezul într-o sită cu plasă fină, până când apa curge limpede.
  3. Încălziți 5 căni de apă într-o oală până fierbe. Adăugați fasole, orez și amestec de condimente Carminative. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura la minim. Fierbeți, parțial acoperit, timp de 20 de minute.
  4. După 20 de minute, verificați dacă fasolea și orezul sunt încă scufundate în apă. Dacă nu, adăugați ½ cană la 1 cană de apă pentru a le acoperi din nou.
  5. Gatiti inca zece minute. Între timp, într-o tigaie mică, topește ghee-ul. Adăugați chimen, coriandru și fenicul și prăjiți timp de 1-2 minute, până când este parfumat. Se toarnă peste kitchari, se adaugă sare și se amestecă.
  6. Se servește acoperit cu pătrunjel proaspăt sau coriandru și suc de lămâie sau lămâie.

Variație: Kithari Kapha-Pacifier

Dacă aveți o constituție rece și umedă, caracterizată prin digestie lentă, vă puteți bucura de această variantă de încălzire și înțepătoare a rețetei noastre de curățare Kitchari.

  1. Urmați pașii 1-2 de mai sus pentru a prepara fasole și orez.
  2. Într-o oală mare, topiți 1 lingură de ghee. Se adaugă ½ ceapă, tocată; 1 cățel de usturoi, tocat; și o bucată de ghimbir proaspăt de 1 inch, tocată. Se prăjește până se parfumează, apoi se adaugă 1 lingură Carminative Spice Blend și 1 linguriță semințe de muștar. Când simți mirosul de mirodenii uscate și semințe de muștar încep să iasă, adaugă fasole și orez în oală. Se amestecă pentru a acoperi cu condimente. Apoi adăugați 5 căni de apă, aduceți la fierbere și reduceți focul la minim. Acoperiți parțial și fierbeți timp de 20 de minute.
  3. Urmați pașii 4-6 de mai sus.

Amestec de condimente carminative pentru rețeta de curățare Kitchari

Face suficient pentru 3-4 zile de curățare

Utilizați acest amestec de condimente sărate în rețeta noastră de curățare Kitchari și în toată gătitul. Este excelent pe legume și proteine ​​prăjite, sotate sau la grătar.

Ingrediente:

  • 1 lingură semințe întregi de chimen
  • 1 lingură semințe întregi de coriandru
  • 1 lingura praf de curcuma
  • 1 lingură pudră de ghimbir
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1 linguriță hing (asafoetida), opțional
  • ½ linguriță sare
  • ½ linguriță de piper negru

  1. Într-o tigaie uscată la foc mediu, prăjește chimenul întreg și semințele de coriandru până când sunt parfumate. Se ia de pe foc și se răcește complet.
  2. Când semințele prăjite sunt reci, le măcinați într-un mortar și pistil sau curățați râșnița de cafea până se pudrează.
  3. Combinați semințele prăjite praf cu ingredientele rămase și amestecați până se omogenizează bine. Transferați într-un borcan cu agitator cu capac. Utilizați în rețeta noastră de curățare Kitchari și pe legumele și ouăle fierte în timpul curățării.

Infuzii de plante de susținere

Face 1 Quart

Ierburile de mai jos sunt încărcate cu minerale și alți compuși care se extrag cel mai bine într-o abruptă peste noapte. Consumat alături de rețeta noastră de curățare Kitchari în timpul dvs. Curăță ayurvedică, aceste ierburi hrănesc corpul și sistemele sale de eliminare, sprijinindu-vă în timpul curățării.

Ingrediente:

1 oz urzică uscată, trifoi roșu sau paie de ovăz

  1. Așezați ierburile uscate într-un borcan de sticlă de dimensiuni.
  2. Aduceți la fierbere 4 căni de apă. Se toarnă apă clocotită peste ierburi pentru a umple borcanul.
  3. Acoperiți și abrupte peste noapte.
  4. Dimineața, se strecoară și se bea la temperatura camerei sau se încălzește.