Această rețetă de gem de plăcintă cu mere este serios cel mai bun lucru pentru umplerea plăcintei cu mere. Cu excepția, îndrăznesc să o spun, poate mai bine, pentru că cineva poate să-l murdărească aproape orice și să nu trebuiască să aștepte să se coacă plăcinta cu mere? Bine, îndrăznește să accepți, am spus-o. Serios, gemul de plăcintă cu mere este noul meu ... gem.

zahăr

Am întâlnit prima dată această rețetă de gem de plăcintă cu mere în Ball Complete Book of Home Canning, dar voi băieți, 9 căni de zahăr până la 6 căni de mere, nu trebuie să fim matematici, dar asta este doar greșit. Nu ar trebui să existe niciodată mai mult zahăr decât fructe, într-adevăr, nu ar trebui să existe niciodată atât de mult zahăr ca fructe.

Vești bune, am făcut modificările și acum poți să-ți iei gemul de plăcintă cu mere și să-l mănânci și tu, fără încărcături de zahăr.

Unul dintre lucrurile frumoase despre pectina lui Pomona (și nu, nu mi-au plătit niciodată un ban sau mi-au trimis un produs gratuit, dar dacă citesc acest lucru, sunt total joc) este că nu necesită cantități abundente de zahăr să se stabilească ca pectina tradițională. De asemenea, nu are o mulțime de ingrediente îndoielnice, cum ar fi multe mărci care provin din culturi extrem de OMG. Site-ul web al Pomona afirmă că este fabricat din coji uscate de citrice, nu din porumb sau mere și nu conține OMG.

Cealaltă parte preferată a mea, pot face mai multe loturi de gem dintr-o cutie de pectină și le pot face fără zahăr sau fără zahăr (da, total adevărat) deoarece Pomona Pectin folosește apă de calciu pentru a obține setul, nu zahăr.

Cum se face Apple Pie Jam

Curățați, miezuiți și tăiați 8 cani de mere. Prefer să folosesc un măr dulce, așa că nu trebuie să adaug atât de mult zahăr. Mărul meu preferat pentru coacere și gătit este un Gravenstein și asta vedeți aici. Puneți-l într-o oală veche mare din oțel inoxidabil și adăugați 8 linguri de suc de lămâie îmbuteliat și 1 cană de apă. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 10 minute până când merele sunt moi.

Adăugați 4 lingurițe de apă de calciu (vine în Pomona Pectin și activează pectina). Se fierbe încă 1 minut. Adăugați condimentele și zahărul amestecat cu pectina pudră. Reveniți la fierbere și amestecați constant (deoarece zahărul ars nu este dorit aici) timp de 2 minute. Vei vedea și vei simți că amestecul începe să se îngroașe. Scoate-l de pe foc.

Se toarnă în borcane de conservare curate până la un spațiu de 1/4 inch. Îndepărtați bulele de aer și adăugați mai mult gem dacă este necesar pentru a păstra spațiul capului.

Așezați-l într-o conservă pentru baie de apă, asigurându-vă că nivelul apei este de 1 inch deasupra suprafeței borcanelor și a proceselor pentru 10 minute. Amintiți-vă, nu începeți timpul până când apa nu fierbe complet.

Opriți focul și scoateți capacul cutiei, după 5 minute scoateți borcanele pe blatul acoperit cu un prosop și lăsați-l să se răcească. Verificați sigiliile după 24 de ore, îndepărtați benzile și ștergeți suprafața borcanelor și păstrați-le în cămară.

Deși am făcut deja 4 loturi din această dragă (dacă sunteți pe lista mea de Crăciun, poate faceți doar un lot, așa cum vă am acoperit), încă mai am un sfert din această adevărată rețetă de umplutură de plăcintă cu mere, deoarece o fată nu poate avea niciodată prea multe borcane Mason umplute cu mâncare pe raftul ei ... sau prea multe plăcinte cu mere, corect?

Opțiuni pentru rețeta de conservare a dulciurilor Apple Pie

Puteți folosi 3/4 cană de afine uscate tocate mărunt. Adăugați-le cu apă de calciu și condimente.