Barb Hodgens

Barb Hodgens adoră să gătească alternative, gătirea sănătoasă a alimentelor întregi, cu accent pe sănătatea intestinului, dietele SCD și GAPS. Barbs a reușit, de asemenea, să-și depășească propriile probleme de sănătate intestinală prin călătoria ei către o alimentație alternativă. Vă rugăm să împărtășiți ideile, comentariile și fotografiile dvs. la sfârșitul acestei postări:)

Nu tot laptele de vacă a fost creat egal. Dacă aveți probleme cu digestia laptelui obișnuit de vacă sau vă face să vă simțiți greșit stomacul, vă recomandăm să încercați laptele A2. Diferența A2 nu este rezultatul filtrării, prelucrării sau ingineriei genetice, ci mai degrabă reproducerii. Toate laptele de vacă conține în mod natural proteine, dar diferite rase de vaci produc lapte cu structuri proteice diferite.

Laptele de vacă obișnuit, cumpărat din magazin, conține o combinație de beta-cazeină A1 și A2, dar a2 Lapte conține doar beta-cazeină A2. Cercetările au arătat că proteina din lapte A2 este digerată diferit și poate fi o opțiune mai sănătoasă. Acest iaurt cu lapte A2 face ca iaurtul să fie gros și cremos și merită cu siguranță o încercare dacă vă chinuiți să digerați laptele obișnuit.

Interesant este că vacile nu sunt singurul animal care produce proteina din lapte A2. Cămilele produc exclusiv lapte A2, iar laptele de capră, care este bine cunoscut pentru că este o opțiune sensibilă la lactate, are puține - sau nici o proteină A1. Bucătăria Luvele lucrează în prezent la perfecționarea unei rețete de iaurt cu lapte de cămilă și puteți găsi aici rețeta noastră de iaurt cu lapte de capră. Ambii sunt iaurturi mai subțiri, în stil de băut.

Am experimentat și am comparat lapte proaspăt a2, precum și lapte praf uscat a2 și adorăm versatilitatea ambelor produse. Oricare dintre cele două produse sau o combinație de lapte proaspăt și pudră uscată, vă vor oferi în mod fiabil iaurt gros, cu lingură și cea mai bună parte - nu trebuie să încălziți mai întâi laptele! Iaurtul din fotografie a fost făcut doar cu lapte praf uscat - și a fost atât de simplu.

Încălzirea laptelui este opțională

Metoda de rețetă a2 de mai jos nu încălzește laptele înainte de incubare. Dacă urmați dieta specifică cu carbohidrați (SCD) sau preferați pur și simplu să vă pregătiți iaurtul într-o metodă tradițională, vă rugăm să nu ezitați să încălziți laptele. Este bine cunoscut faptul că încălzirea și menținerea laptelui între 71 ° -82 ° C (160 °-180 ° F) produce iaurt mai gros. Consultați această metodă de iaurt cu lapte de vacă pentru instrucțiuni.

TIPUL DE PULBURĂ DE LAPTE SEC

Adăugarea unei jumătăți de cană de lapte praf uscat la laptele proaspăt produce iaurt mai gros. Aflați cum în sfaturile noastre pentru îngroșarea iaurtului sau faceți clic pe rețeta noastră pentru cel mai gros iaurt cu set de cadă aici.

Notă: Folosiți numai lapte proaspăt a2 pentru SCD și GAPS.

Ne place să aflăm de la tine. Vă rugăm să ne spuneți ce metodă de fabricare a iaurtului preferați.


INGREDIENTE

1-2 Litri proaspăt, smântână integrală a2 Lapte sau smântână integrală a2 lapte praf, preparat urmând instrucțiunile de pe pachet.
Cultura de început a iaurtului

METODĂ

1. Se toarnă laptele în borcanul pentru prepararea iaurtului

a) Utilizarea a2 lapte praf uscat - Combinați laptele praf și apa în borcanul pentru prepararea iaurtului Luvele, urmând instrucțiunile de pe pachet. Apa rece poate fi utilizată, deoarece producătorul de iaurt Luvele va încălzi laptele la temperatura necesară pentru fabricarea iaurtului.

b) Folosind a2 lapte crem plin proaspăt - Se toarnă laptele direct din frigider în borcanul pentru prepararea iaurtului.

2. Adăugați cultura de început și amestecați-o ușor.
Fiecare cultură inițială va veni cu instrucțiuni diferite. Vă rugăm să utilizați suma specificată și să urmați instrucțiunile unice culturii dvs. de început.

3. Laptele este acum gata să înceapă fermentarea.
Puneți capacul ferm pe borcanul de sticlă cu iaurt și puneți-l în aparatul dvs. de iaurt. Se toarnă apă încet în bază. Apa nu trebuie umplută peste „linia înaltă” indicată pe peretele interior al producătorului.

4. Începeți fermentarea.
Așezați capacul capacului deasupra. Utilizați panoul de control digital pentru a seta temperatura la 38 ° C, timpul între 12 - 24 de ore și apoi apăsați pe „confirmare” pentru a începe incubarea. Pentru mai multe informații despre timpii de incubație, citiți „timpul și temperatura fac diferența față de iaurtul de casă”.

5. Când fermentația este completă.
Scoateți capacul fabricantului de iaurt și ridicați ușor borcanul de sticlă. Chiar de la fabricantul de iaurt iaurtul cu lapte a2 va fi cald și curgător. Fii blând cu iaurtul cald și nu-l amesteci, altfel nu se va forma într-o masă albă perfectă.

6. Așezați cada în frigider timp de cel puțin 6 ore pentru a se răci și a se așeza.

Nu tot laptele de vacă a fost creat egal. Dacă aveți probleme cu digestia laptelui obișnuit de vacă sau vă face să vă simțiți greșit stomacul, vă recomandăm să încercați laptele A2. Diferența A2 nu este rezultatul filtrării, prelucrării sau ingineriei genetice, ci mai degrabă reproducerii. Toate laptele de vacă conține în mod natural proteine, dar diferite rase de vaci produc lapte cu structuri proteice diferite.

Laptele de vacă obișnuit, cumpărat din magazin, conține o combinație de beta-cazeină A1 și A2, dar a2 Lapte conține doar beta-cazeină A2. Cercetările au arătat că proteina din lapte A2 este digerată diferit și poate fi o opțiune mai sănătoasă. Acest iaurt cu lapte A2 face ca iaurtul să fie gros și cremos și merită cu siguranță o încercare dacă vă chinuiți să digerați laptele obișnuit.

Interesant este că vacile nu sunt singurul animal care produce proteina din lapte A2. Cămilele produc exclusiv lapte A2, iar laptele de capră, care este bine cunoscut pentru că este o opțiune sensibilă la lactate, are puține - sau nici o proteină A1. Bucătăria Luvele lucrează în prezent la perfecționarea unei rețete de iaurt cu lapte de cămilă și puteți găsi aici rețeta noastră de iaurt cu lapte de capră. Ambii sunt iaurturi mai subțiri, în stil de băut.

Am experimentat și am comparat lapte proaspăt a2, precum și lapte praf uscat a2 și adorăm versatilitatea ambelor produse. Oricare dintre cele două produse sau o combinație de lapte proaspăt și pudră uscată, vă vor oferi în mod fiabil iaurt gros, cu lingură și cea mai bună parte - nu trebuie să încălziți mai întâi laptele! Iaurtul din fotografie a fost făcut doar cu lapte praf uscat - și a fost atât de simplu.

Încălzirea laptelui este opțională

Metoda de rețetă a2 de mai jos nu încălzește laptele înainte de incubare. Dacă urmați dieta specifică cu carbohidrați (SCD) sau preferați pur și simplu să vă pregătiți iaurtul într-o metodă tradițională, vă rugăm să nu ezitați să încălziți laptele. Este bine cunoscut faptul că încălzirea și menținerea laptelui între 71 ° -82 ° C (160 °-180 ° F) produce iaurt mai gros. Consultați această metodă de iaurt cu lapte de vacă pentru instrucțiuni.

TIPUL DE PULBURĂ DE LAPTE SEC

Adăugarea unei jumătăți de cană de lapte praf uscat la laptele proaspăt produce iaurt mai gros. Aflați cum în sfaturile noastre pentru îngroșarea iaurtului sau faceți clic pe rețeta noastră pentru cel mai gros iaurt cu set de cadă aici.

Notă: Folosiți numai lapte proaspăt a2 pentru SCD și GAPS.

Ne place să aflăm de la tine. Vă rugăm să ne spuneți ce metodă de fabricare a iaurtului preferați.


INGREDIENTE

1-2 Litri proaspăt, smântână integrală a2 Lapte sau smântână integrală a2 lapte praf, preparat urmând instrucțiunile de pe pachet.
Cultura de început a iaurtului

METODĂ

1. Se toarnă laptele în borcanul pentru prepararea iaurtului

a) Utilizarea a2 lapte praf uscat - Combinați laptele praf și apa în borcanul pentru prepararea iaurtului Luvele, urmând instrucțiunile de pe pachet. Apa rece poate fi utilizată, deoarece producătorul de iaurt Luvele va încălzi laptele la temperatura necesară pentru fabricarea iaurtului.

b) Folosind a2 lapte crem plin proaspăt - Se toarnă laptele direct din frigider în borcanul pentru prepararea iaurtului.

2. Adăugați cultura de început și amestecați-o ușor.
Fiecare cultură inițială va veni cu instrucțiuni diferite. Vă rugăm să utilizați suma specificată și să urmați instrucțiunile unice culturii dvs. de început.

3. Laptele este acum gata să înceapă fermentarea.
Puneți capacul ferm pe borcanul de sticlă cu iaurt și puneți-l în aparatul dvs. de iaurt. Se toarnă apă încet în bază. Apa nu trebuie umplută peste „linia înaltă” indicată pe peretele interior al producătorului.

4. Începeți fermentarea.
Așezați capacul capacului deasupra. Utilizați panoul de control digital pentru a seta temperatura la 38 ° C, timpul între 12 - 24 de ore și apoi apăsați pe „confirmare” pentru a începe incubarea. Pentru mai multe informații despre timpii de incubație, citiți „timpul și temperatura fac diferența față de iaurtul de casă”.

5. Când fermentația este completă.
Scoateți capacul fabricantului de iaurt și ridicați ușor borcanul de sticlă. Chiar de la fabricantul de iaurt iaurtul cu lapte a2 va fi cald și curgător. Fii blând cu iaurtul cald și nu-l amesteci, altfel nu se va forma într-o masă albă perfectă.

6. Așezați cada în frigider timp de cel puțin 6 ore pentru a se răci și a se așeza.