Ziua Recunoștinței dvs. merită doar binele, motiv pentru care perfecționarea sosului merită - și atât de ușor!

easy

Ce este sosul?

Cel mai de bază, sosul este un sos îngroșat din picături de carne + ciorbă + condimente.

Ce face făina?

Gravy începe cu un roux clasic: părți egale de grăsime (în acest caz unt) și făina sunt fierte într-o tigaie până devin aurii și cu bule. Aceasta creează o bază pentru textura sosului dvs. Fără făină, îi va lipsi grosimea și corpul.

Cum pot salva scurgerile de curcan?

Ingredientul esențial pentru perfectarea sosului? Gras! Pe măsură ce curcanul tău se coace, produce o tonă de grăsime care va fi lăsată în tigaie. Nu - repetăm, nu - turnați acea grăsime în gunoi! Acele picături sunt pline de aromă, pe care le doriți în sosul dvs. de Ziua Recunoștinței. După ce scoateți curcanul din tigaie, puneți o strecurătoare sau o sită peste un castron mare sau o altă tigaie. Turnați conținutul tăvii de prăjit prin strecurătoare - picăturile pe care doriți să le păstrați vor ajunge în vasul mare. Puteți arunca biții rămași în strecurătoare.

Trebuie să folosesc ierburi proaspete?

Nu neaparat. Ne place aroma cimbrului și a salviei proaspete, dar ierburile uscate funcționează în totalitate. Puteți schimba cimbru și salvie pentru aceeași cantitate de condimente de pasăre, rozmarin, chiar și condimente italiene.

Cât durează să se facă sosul?

Doar 15 minute. Și din moment ce aveți absolut nevoie de resturile de curcan resturi pentru sos tradițional, nu puteți începe până când curcanul dvs. nu este prăjit. Lăsați pasărea să se răcească în tigaie timp de 20 de minute, apoi scoateți-o pe o tăietură pentru a se răci complet. În acest fel, puteți începe să lucrați cu sosul cât mai curând posibil.

Cât durează sosul?

Gravy este perisabil, deci va dura doar 2 zile la frigider. Cu toate acestea, puteți congela sosul rămas până la 3 luni într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic. Dezghețați amestecul în frigider cu o zi înainte să intenționați să-l utilizați.

Pot să reduc la jumătate această rețetă?

Absolut. Dacă serviți o mulțime mai mică, nu ezitați să reduceți măsurătorile. Dar să știți că sosul rămas are un gust uimitor pe sandvișuri a doua zi. De asemenea, îngheață bine atunci când este depozitat într-un recipient etanș.

Ați făcut această rețetă? Spuneți-ne că v-a plăcut în comentariile de mai jos.

Nota editorului: această rețetă a fost editată la 31 august 2020.