Dacă sunteți ca mine ori de câte ori cumpărați unt de lapte, nu vă lăsați să-l folosiți înainte de a merge rău. Poate că nu ești ca mine, dar mi se întâmplă asta tot timpul. Sau poate locuiți într-o țară în care untul nu este ușor disponibil? Există o soluție ușoară. Puteți face un înlocuitor de lapte de casă. Această rețetă de lapte de unt nu este exact ca procesul de lapte de unt pe care îl obțineți din magazin, dar cu siguranță va face trucul. Funcționează excelent în pâine, clătite, vafe, brioșe, cam oricând aveți nevoie de unt, puteți folosi această versiune de casă. Este foarte ușor de făcut dacă pot să o fac, tu o poți face. Să începem!

De ce să folosești zeama la coacere?

Zeama este ușor acidă, ceea ce ajută la coacerea produselor să devină mai umede și mai fragede prin descompunerea glutenului.

Pasul 1: Strângeți instrumentele și ingredientele

zeama

Pentru a face lapte de casă, avem nevoie doar de câteva ingrediente și instrumente. Preparați-vă, necesită doar 2 ingrediente! Veți avea nevoie de următoarele:

  • Lapte - În general, voi folosi lapte integral, dar 2%, 1% și degresat vor funcționa și ele. Laptele întreg va avea ca rezultat o zeama și mai groasă.
  • Suc de lămâie - Sucul de lămâie sau puteți folosi oțet alb este necesar pentru a crea reacția chimică care îngroașă laptele și îl acidulează.

Instrumente

  • Cuţit
  • Castron
  • Linguriţă
  • Linguri de măsurare
  • Presă de citrice (opțional)

Pasul 2: Cum se face lapte de casă

În primul rând, luați un castron mic spre mediu și adăugați laptele în el. Apoi, tăiați lămâia în jumătate și strângeți suficient suc pentru a obține 2 lingurițe. Adăugați sucul de lămâie sau oțetul alb în lapte. Folosesc întotdeauna presa manuală citrică manuală, dar puteți folosi mâna doar pentru a stoarce sucul de lămâie din lămâie. Am făcut un videoclip de recenzie a produselor din bucătărie pe presa de suc pe care îl puteți viziona aici, dacă doriți.

Pasul 3: Se amestecă și se lasă să stea

Acum vine partea foarte grea. După turnarea sucului de lămâie sau a oțetului, trebuie să-l amestecați cu lingura. Apoi lăsați amestecul să stea aproximativ 30 de minute până se îngroașă. Puteți face asta corect? Uşor! După aceea, va fi gata de utilizare. Acolo te duci un înlocuitor de lapte de casă foarte ușor de casă pe care îl poți folosi în toate nevoile tale de copt.

Cum se păstrează lapte de casă?

Depozitați zeama de casă într-un borcan și puneți un capac pe ea. Așezați-l în frigider unde va dura câteva zile. De cele mai multe ori, cu acest timp de unt, îl veți folosi imediat și nu veți mai rămâne.

Este acesta un adevărat lapte de unt cultivat?

Nu, nu este adevărat unt de cultură, ci un lapte de unt acidificat. Deci, funcționează perfect ori de câte ori aveți nevoie de ceva acid pentru a reacționa cu bicarbonatul sau praful de copt. De exemplu în biscuiți, clătite, vafe, brioșe etc. Acesta este un înlocuitor doar nu „adevărat” zeama.