Cine nu iubește o petrecere bună de vacanță?

aperitive

Atmosfera de sărbătoare, aerul cald, mirosul de mirodenii și mâncare - oh mâncarea. Nu este lipsă de asta.

Deși este în regulă să vă bucurați de îngăduințe festive cu moderație, una dintre cele mai bune modalități de a evita trecerea peste bord este să vă aduceți propriile feluri de mâncare.

Având în vedere acest spirit, am colectat cele 12 aperitive preferate de sărbători, unele dulci, altele sărate, pe care le puteți biciui și delecta la următoarea întâlnire, fără a înnebuni total caloriile.

1) Mini Brie și Apple Quiches


Face: 30 de quiches
Dimensiune de servire: 1 Quiche
Calorii: 39

30 mini filete (două pachete de 1,9 uncii; vezi nota)
1/2 măr mediu, curățat și tăiat cubulețe
5 ouă mari
1 linguriță de muștar Dijon
¼ linguriță sare
Un vârf de piper proaspăt măcinat
Un vârf de nucșoară măcinată
4 uncii Brie (1/2 roată mică), tăiate în 30 de pătrate

Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.
Aranjați cochilii filo pe o foaie de copt mare, tapetată cu pergament. Împărțiți mărul printre coji.
Bateți ouăle, muștarul, sarea, piperul și nucșoara într-o ceașcă mare de măsurare. Se toarnă amestecul de ou peste măr (nu umpleți excesiv cojile). Așezați un pătrat Brie în fiecare coajă.
Coaceți până când oul este setat, Brie este topit și filoul începe să se rumenească în jurul marginilor, aproximativ 15 minute. Lăsați să se răcească ușor înainte de servire.

(Notă: Mini filete, sau fillo, sunt disponibile în secțiunea congelator lângă alte aperitive congelate. Nu trebuie decongelate înainte de umplere și coacere.)

2) Pălării de Moș Crăciun


Face: Variază
Dimensiune de servire: 1 pălărie de Moș Crăciun
Calorii: 30

Ingrediente:

Roșii cherry, înjumătățite
Castraveți (2 sau 3 curățați și tăiați felii)
8 uncii cremă de brânză simplă
1 lingură maioneză
4 lingurițe amestec de condimente fermă
Cimbru

Se amestecă condimentul fermei, crema de brânză și maioneza până se omogenizează într-un castron.

Feliați castraveții suficient de groși pentru a ține crema de brânză și roșia.

Puneți amestecul de brânză cremă într-o pungă de plastic și tăiați un triunghi mic dintr-un colț.

Strângeți amestecul pe castraveții tăiați felii. Adăugați jumătățile de roșii deasupra. (Puneți-l pe jumătate pentru a le face să pară pălării de Moș Crăciun.)
Dați la frigider cel puțin 30 de minute înainte de partajare.

3) Mușcături de dip de spanac


Face: 24
Dimensiune de servire: 1 mușcătură
Calorii: 90

Ingrediente:

2 cani de spanac congelat, tocat și decongelat
1 borcan de 6 uncii Inimi de anghinare, scurse și tocate
½ linguriță usturoi tocat
2 linguri de parmezan ras
4 uncii cremă de brânză, înmuiată
¾ cană de brânză mozzarella mărunțită, împărțită
½ linguriță sare de usturoi
piper după gust
1 pot face aluat fără semilună

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 375.

Într-un castron, combinați spanacul, inimile de anghinare, usturoiul și brânza parmezană. Se amestecă în cremă de brânză și jumătate din brânza de mozzarella. Se condimentează cu sare și piper și se lasă deoparte.
Folosind un sucitor, așezați aluatul pe o scândură și întindeți ușor un dreptunghi de 8 x 12. Tăiați aluatul în pătrate de 2 inci, astfel încât să aveți 24 pătrate în total.

Ungeți ușor o mini formă de brioșă și așezați un pătrat în fiecare fantă, împingând ușor în jos pentru a crea o liniuță. (Nu trebuie să vă mulajați la ceașcă.)

Scoateți o linguriță de amestec de spanac deasupra fiecărei pătrate și împingeți ușor înăuntru (mușcăturile se vor muli pe tablă în timp ce coaceți). Se întinde brânza de mozzarella rămasă pe blaturile fiecărei cani.

Coaceți la 375 grade timp de 15 - 17 minute, până se rumenesc. Lăsați să se răcească timp de 5-10 minute înainte de a vă deplasa din tavă.

4) Hummus de dovleac


Se face: 8 porții
Dimensiune de servire: ¼ cană
Calorii: 165

Ingrediente:

½ cană piure de dovleac
1 (15 oz.) Poate naut, scurs și clătit
½ lămâie, sucată
2 catei de usturoi
2 linguri de tahini
4 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțit
½ linguriță sare de mare, plus altele după gust, după dorință
½ linguriță de chimen măcinat, plus altele după gust, după dorință
½ linguriță praf de chili
¼ linguriță de scorțișoară măcinată
⅛ linguriță de piper Cayenne

Combinați toate ingredientele în vasul unui robot de bucătărie sau al unui blender de mare viteză. Procesați sau amestecați până la omogenizare, oprindu-vă ocazional pentru a zgâria părțile laterale ale bolului sau a ulciorului.

Stropiți 1 lingură de ulei de măsline extra virgin deasupra și serviți cu legume crude, chipsuri și/sau biscuiți. De asemenea, minunat ca topping pentru cartofi dulci, salate și împachetări.

5) Pătratele Apple ale mamei


Face: 12 pătrate
Dimensiune de servire: 1 pătrat
Calorii: 253

Ingrediente:

1 1/4 cani făină de patiserie din grâu integral
1 1/4 cani de făină pentru toate scopurile
2 linguri zahăr, plus 3/4 cană, împărțit
3/4 linguriță sare
1/4 linguriță praf de copt
4 linguri de unt rece nesărat
5 linguri de ulei de canola
1/3 cană apă cu gheață
1 ou mare, separat
4 cani de mere ferme tăiate subțiri, cum ar fi Granny Smith, Empire sau Cortland, decojite, dacă se dorește
1 linguriță de scorțișoară măcinată

Bateți făina de grâu integral, făina de uz general, 2 linguri zahăr, sare și praful de copt într-un castron mare. Tăiați untul în bucăți mici și frecați-le rapid cu ingredientele uscate cu degetele până când sunt mai mici, dar încă vizibile. Adăugați ulei și aruncați cu o furculiță pentru a combina. Bateți apa și gălbenușul de ou într-un castron mic. Adăugați la amestecul de făină și amestecați până când începe să se unească. Frământați aluatul cu mâinile în castron de câteva ori până când formează o bilă. Împărțiți aluatul în jumătate și formați pe discuri de 5 inci. Înfășurați-le pe fiecare în plastic și puneți-le la frigider timp de cel puțin 1 oră.

Șanse de ploaie 400 ° F. Înveliți o tigaie de 9 x 13 inci cu spray de gătit și tapetați fundul și părțile laterale cu hârtie pergament.

Combinați merele, restul de 3/4 cană de zahăr și scorțișoară într-un castron mare.

Rulați o porție de aluat între foi de pergament sau hârtie de ceară într-un dreptunghi de 9 pe 13 inci. Îndepărtați foaia de sus și răsturnați aluatul în tigaia pregătită. Îndepărtați hârtia rămasă. Tăiați aluatul astfel încât să acopere doar partea inferioară a cratiței. Întindeți umplutura de mere uniform pe aluat. Folosind pergamentul sau hârtia de ceară, întindeți aluatul rămas, inversați-l peste umplutură și tăiați marginile astfel încât să acopere umplutura. Bateți albușul într-un castron până când este spumos și periați uniform peste crusta superioară. Presărați ușor crusta cu zahăr suplimentar, dacă doriți.

Coaceți până la maro auriu și clocotesc, timp de 40 până la 45 de minute. Lăsați să se răcească cel puțin 1 oră înainte de a tăia în 12 pătrate.

6) Bilă de brânză Bliss Cranberry


Face: 1 punct
Dimensiune de servire: 1 linguriță
Calorii: 35

Ingrediente:

8 uncii de brânză de capră
Zest de 1 portocală
1 lingură suc de portocale
1 lingură de zahăr brun

Pregătire:

Se amestecă împreună 8 uncii de brânză de capră, coaja de 1 portocală, 1 lingură de suc de portocale și 1 lingură de zahăr brun.
Formați o bilă și rulați în afine uscate și ciocolată albă rasă.

Se da la frigider pana cand este gata de servit.

7) Om de zăpadă de ou


Face: 6 oameni de zăpadă
Dimensiune de servire: 1 om de zăpadă
Calorii: 120

Ingrediente:

6 ouă mari fierte
6 ouă fierte mici
Boabe de piper
1 morcov
1 frigarui/stick pentru gratar
paste neprăjite
pătrunjel

Îndepărtați coaja de ou. Curățați morcovul și tăiați capetele. Feliați morcovul astfel încât să aveți 6 felii rotunde de la fiecare capăt, care au o grosime de aproximativ ½ cm.

Tăiați partea superioară și inferioară a ouălor.

Introduceți frigăruia pentru grătar prin ouă pentru a face o gaură și scoateți-o. Faceți același lucru cu cele două felii rotunde de morcovi.

Lipiți pastele în cele două ouă și feliile de morcov.

Scoateți pastele suplimentare care ies din morcov.

Introduceți vârful frigarui în ouă pentru a face găuri mici pentru ochi, nas și nasturi. Așezați un boabe de piper în fiecare gaură și o bucată mică de morcov pentru nas.

În cele din urmă, lipiți o crenguță de pătrunjel pe lateral pentru mătură.

8) Chipsuri de scorțișoară de mere


Se face: 4 porții
Dimensiune de servire: ¼ lot
Calorii: 88

Ingrediente:

4 mere, miez și felii groase de ⅛ ”
1-2 lingurițe de scorțișoară măcinată
1-2 lingurițe de zahăr granulat, dacă este necesar
Spray de gatit

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Fahrenheit.

Adăugați merele feliate într-un castron mare; apoi acoperiți merele cu scorțișoară și/sau zahăr.

Pulverizați o foaie de copt cu spray de gătit și tapetați merele pe plat. Este posibil să fie nevoie să utilizați două tigăi, astfel încât să nu se suprapună.

Coaceți 2-3 ore până când chipsurile sunt uscate, dar încă moi. Lăsați să se răcească complet înainte de a le pune într-un recipient etanș până la 4 zile.

Rețetă de curtoazie: Carrie’s Experimental Kitchen

9) Pinwheels cu afine și Feta


Face: 12 rotițe
Dimensiune de servire: 1 rotiță
Calorii: 65

Ingrediente:


¾ cană afine dulci uscate
1 (8 oz) pachet cremă de brânză
¾ cană brânză feta sfărâmată
1⁄4 cană de ceapă verde tocată
3 tortillas mari de făină, grâu sau spanac pentru o culoare frumoasă

Combinați toate ingredientele, cu excepția tortilelor, amestecați bine.
Împărțiți și răspândiți amestecul uniform între tortilla.
Înfășurați strâns, înfășurați plastic și dați-l la frigider cel puțin o oră.

Pentru a servi tăiate în 12 felii.

Rețetă de curtoazie: Fata care a mâncat totul

10) Mini prăjituri de crab cu țelină murată

Face: 28
Porție: 2 prăjituri de crab
Calorii: 104

Ingrediente:

3 linguri de apă
3 linguri de oțet de cidru
2 linguri de zahăr
3/4 cană de țelină tocată mărunt
1 kilogram de carne de crab jumbo, cu bucăți de coajă îndepărtate
1/4 cană maioneză de canola, împărțită
3 linguri de arpagic proaspăt tocat, împărțit
2 muși muștar Dijon, împărțit
1/4 linguriță de piper negru
1/4 linguriță sare kosher
1 ou mare, ușor bătut
1 cană de grâu integral panko, împărțit
2 linguri de ulei de măsline
Spray de gatit
2 lingurițe de iaurt grecesc cu 2% grăsimi reduse
1/2 linguriță sos de ardei iute (cum ar fi Tabasco)
16 pene de lamaie


Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 400 °.

Combinați 3 linguri de apă, oțet și zahăr într-un castron mediu sigur pentru cuptorul cu microunde; cuptor cu microunde la HIGH 2 minute sau până la fierbere. Adăugați țelină; lăsați să stea 15 minute. Scurgere.

Scurgeți carnea de crab pe mai multe straturi de prosoape de hârtie. Combinați jumătate de țelină, 2 linguri de maioneză, 1 lingură de arpagic, 1 linguriță de muștar, piper negru, sare și ou într-un castron mediu, amestecând cu un tel. Adăugați carne de crab și 1/4 cană de panko în amestecul de maioneză; aruncați ușor. Se răcește 15 minute.

Combinați restul de 3/4 cană de panko, 1 lingură de arpagic și ulei într-un castron; arunca. Presărați 1/2 linguriță de panko în fundul fiecăreia dintre cele 32 de cupe de briose în miniatură acoperite cu spray de gătit. Lingurați 1 lingură de amestec de crab peste panko. Completați fiecare ceașcă cu 1/2 linguriță de amestec panko.

Se coace la 400 ° timp de 15 minute.

Preîncălziți puiul la mare.

Îmbrăcați ușor prăjiturile de crab cu spray de gătit. Se fierbe 1 minut sau până când blaturile sunt clare.

Combinați cele 2 linguri de maioneză rămase, iaurtul, restul de 1 linguriță de muștar, restul de jumătate de țelină, restul de 1 lingură de arpagic și sosul fierbinte într-un castron. Completați fiecare prăjitură de crab cu aproximativ 1/2 linguriță de sos. Se servește cu pene de lămâie.

11) Chifteluțe de afine de curcan


Se face: 20 de chiftele
Portie: 4-5 chiftele
Calorii: 180

Ingrediente:

1 cană de sos de grătar
1 albus de ou
1 (20 uncie) pachet curcan macinat extra slab
3 cepe verzi, tocate mici
1 lingură de sos de soia cu sodiu redus
1/2 cană de afine uscate (craisins)
sare și piper după gust
spray de gătit antiaderent

Intr-un castron mediu asezati albusul si bateti usor. Adăugați curcan măcinat, ceapa verde, craisins, sos de soia, sare și piper.

Se amestecă bine cu o lingură mare sau cu mâinile până se omogenizează bine. Formați în 28 de bile. Pulverizați o tigaie mare antiaderentă cu spray antiaderent de gătit. Adăugați chiftelele în tigaie; gatiti la foc mediu, timp de 10 pana la 12 minute sau pana cand chiftelele nu mai sunt roz in centru, transformandu-se cu grija ocazional pentru a se rumeni uniform.

Se toarnă sosul dvs. de grătar peste chiftele și se amestecă până când acestea sunt complet acoperite. Puneți capacul și lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 3 minute.
Se servește cu scobitori.

12) Pacanele acoperite cu zahăr


Se face: 12 porții
Dimensiune de servire: ¼ cană
Calorii: 320

Ingrediente:

1 albus de ou
1 lingură apă
1 jumătate de kilogram de pecan
1 cană zahăr alb
3/4 linguriță sare
1/2 linguriță de scorțișoară măcinată

Preîncălziți cuptorul la 250 grade F (120 grade C). Ungeți o foaie de copt.

Într-un castron de mixare, bateți albușul și apa până se spumează. Într-un castron separat, amestecați zahărul, sarea și scorțișoara.
Adăugați pecanele în albușurile de ou, amestecați pentru a acoperi uniform nucile. Scoateți nucile și aruncați-le în amestecul de zahăr până se acoperă. Întindeți nucile pe foaia de copt pregătită.

Coaceți la 120 de grade C timp de 1 oră. Se amestecă la fiecare 15 minute.

Amabilitatea rețetei: toate rețetele

Autor: Caitlin H
Manager de comunitate Diet-to-Go

Caitlin este managerul comunității Diet-to-Go și un alergător pasionat. Este pasionată de angajarea cu ceilalți online și de menținerea unui stil de viață sănătos și activ. Ea crede că moderarea este esențială, iar oamenii vor avea cel mai mare succes în pierderea în greutate dacă se angajează într-o alimentație sănătoasă și în condiții de fitness.