Bolul de 20 lb Pacific Counter este disponibil pentru catering

roll

După 18 luni de planificare și pregătire atentă, Pacific Counter și-a deschis în cele din urmă porțile către public. Restaurantul este cea mai recentă adăugare la blocul 600 din Central Avenue, adăugând boluri poke și sushi burritos într-o zonă a orașului devenind din ce în ce mai cunoscută ca destinație culinară.

Dar să facem o copie de rezervă pentru o secundă. Ce este poke? Prin definiție, „poke” înseamnă „a tăia” în hawaiiană și se referă la cuburi de pește crud, marinat, care este aruncat cu legume și sosuri încărcate cu umami și apoi servit peste un pat de orez. Vă puteți gândi la el ca la sushi deconstruit. Sau dacă tendința continuă să crească în popularitate, puteți lua în considerare viitorul sushiului în America.

Pacific Counter este ideea a trei hituri grele din scena restaurantului din Tampa Bay - Tanner Loebel, Chitthasack Noythanongsay (cunoscut sub numele de Chef Tock) și Eric Bialik. Și, deși poke și sushi burritos sunt disponibile la câteva restaurante din Tampa Bay, partenerii de la Pacific Counter duc aceste feluri de mâncare conduse de bucătar la un nivel complet nou.

Proprietarii Pacific Counter - Chef Tock (stânga), Eric Bialik (mijloc) și Tanner Loebel (RIght)

Loebel a dezvoltat în esență o întreagă industrie când a fondat FOODNOW, un serviciu de livrare a alimentelor, în 2011, la vârsta de 25 de ani. Aceasta a fost înainte de existența UberEats, DoorDash și altele. După șase ani de creștere pozitivă, el a vândut FoodNow către Bite Squad. Pentru Pacific Counter, Loebel aduce cu el peste 300 de relații cu restaurantele din Tampa Bay și o vastă experiență în dezvoltarea restaurantelor.

Chef Tock este unul dintre ultimii maeștri bucătari de sushi instruiți clasic din zona Bay. Originar din Laos, Tock s-a mutat la St. Pete acum peste 30 de ani. De atunci, a ajutat la lansarea programelor de sushi la restaurantul Roy’s, Samurai Blue și Sushi Rock Grill. Chef Tock a dezvoltat rețetele pentru fiecare element de meniu de la Pacific Counter.

Bialik are o experiență considerabilă în operațiuni de cocktailing și restaurante, fiind director general la două instituții din Tampa, Ciro’s Speakeasy și Grille One Sixteen. El este un jack-of-all-trades pentru Pacific Counter, responsabil cu elaborarea programului de băuturi, lucrând în spatele barei și tot ce este între ele.

Cu acești trei la cârmă, Pacific Counter pare aproape destinat succesului.

Pe măsură ce pășiți în restaurant, veți observa că Pacific Counter este absolut debordant de St. Pete vibrează, cum ar fi frumoasele podele hexagonale din piatră, aducând un omagiu lui St. Trotuarele pavate cu hexagon colorate ale lui Pete. Toate plantele și suculentele împrăștiate prin spațiu au fost furnizate de propriul St Pete Jamie O'Berry de la Suculente O'Berry.

Mergând prin restaurant, veți trece pe lângă patru opere de artă incredibile comandate de artistul local David Williams. Fiecare piesă reprezintă o regiune de influență pentru Pacific Counter - Japonia, Hawaii, California de Sud și, desigur, St. Pete. Japonia este locul unde a fost creat sushi, Hawaii este locul unde a fost creat poke, așa că Cal a fost creditat că a adus poke în Statele Unite și St. Pete este locul unde Pacific Counter a fost creat.

Conceptele de branding au fost dezvoltate de guru-urile de design de la St. Pete's Hype Group. De asemenea, au asistat cu Wannemacher Jensen, care a fost responsabil pentru proiectarea/construirea proiectului, pentru a ajuta la transformarea spațiului de 1.950 de metri pătrați într-o experiență ușoară, luminoasă și răcoritoare.

Un semn de neon agățat pe peretele din spate pune întrebarea fundamentală a Pacific Counter - „Roll It or Bowl It”. Cu alte cuvinte, poke bowl sau sushi burrito? Pe măsură ce mesele își desfășoară activitatea pe linia de asamblare a Pacific Counter, își vor alege alegerea de bază, proteine, amestecuri sau toppinguri și sos de casă. Între cele patru baze, zece proteine, treizeci de amestecuri sau toppinguri și opt sosuri care sunt oferite la Pacific Counter, există combinații nesfârșite (de fapt 133.562.880 combinații diferite) dintre care puteți alege!

Cu toate acestea, dacă preferați să nu vă personalizați masa, puteți alege dintre una dintre cele zece creații de contra, cum ar fi Ora de Aur, care constă din somon, crab, avocado, scallion, morcov, castraveți, nori mărunțiți, mango și Counter Sos. Iar pentru cei care nu mănâncă sushi, Pacific Counter oferă proteine ​​non-fructe de mare, precum pui și tofu.

Una dintre creațiile Counter de la Pacific Counter

În plus, Pacific Counter a făcut un efort conștient pentru a oferi opțiuni pentru vegani și vegetarieni. Aproape totul din meniu poate fi făcut vegan, cu excepția a trei dintre sosurile de casă.

În ciuda faptului că este un restaurant rapid-casual, Pacific Counter nu face niciun fel de colțuri atunci când vine vorba de calitate. O placă proaspătă de pe piață afișează originea și tipul ingredientului, cum ar fi locul în care a fost prins somonul sau ce tip de ciuperci sunt oferite în prezent.

Vorbind despre somon, Pacific Counter folosește somonul Skuna Bay, care este crescut în largul coastei insulei Vancouver în apele alimentate de ghețari. „Procesul de recoltare, curățarea mâinilor, selecția și ambalarea Skuna Bay de către cei 6 inspectori de somon autorizați asigură că numai cei mai buni 6% din recoltă fac standardul Skuna Bay”, potrivit site-ului lor web.

„Știm cine este fermierul, extragătorul, scalatorul, care l-a expediat la un minut. Putem urmări peștii în urmă cu 7 generații ”, spune Bialik. Odată ce întregul pește ajunge dimineața, Chef Tock depune peștele pentru prânz și cină.

Somonul Skuna Bay după ce a fost filetat de Chef Tock

Toate amestecurile de verdeață, varză, microgreen și ridiche sunt cultivate la Brick Street Farms, Downtown St. Singura fermă urbană hidroponică a lui Pete. Brick Street folosește containere de marfă controlate de mediu pentru a-și cultiva toate verdele și a produce folosind sisteme de control al climei, iluminare cu LED pentru lumina soarelui și sisteme de filtrare a apei și de alimentare cu nutrienți. După recoltare, verdele și produsele se deplasează la aproximativ o milă distanță până la Pacific Counter.

Având atât de multă gândire în fiecare ingredient, ați crede că prețurile ar fi exorbitante, dar este într-adevăr destul de accesibil. Indiferent dacă ați selectat un castron sau un burrito de sushi, Counter Creation sau ați construit propriul dvs., pui sau somon, prețul este întotdeauna de 12 USD. Vrei un castron de somon cu cinci porții de avocado? Încă 12 dolari. Nu veți fi niciodată surprinși când veți ajunge la registru.

toate sucurile se fac in-house. aromele se vor roti periodic.

Încă flămând? Pacific Counter oferă, de asemenea, părți precum edamame, ton sau somon poke nachos, salată de alge marine și supă miso. La desert, nu treceți Dole Whip, un serviciu răcoritor de ananas (da, aceleași lucruri pe care le servesc la Disney World). Nu ați ști niciodată după gust, dar Dole Whip este fără gluten, fără lactate, fără colesterol, 100% vegan și kosher. Cel mai bun dintre toate, desertul tropical este fără vină - doar 80 de calorii și 2,50 USD.

Creativitatea nu se oprește însă la mâncare. Pacific Counter oferă diverse creații unice de băuturi din sucuri de casă și nămoluri de sake. De asemenea, sunt disponibile berea locală, vinul, cafeaua, mama Kombucha și apa de cocos servite într-o nucă de cocos marca Pacific Counter.

Vor exista întotdeauna trei sucuri tropicale rotative de casă disponibile. În prezent, gama este o limonadă de litchi cu busuioc de nucă de cocos, o limonadă strălucitoare de ghimbir cu ananas și un palmer de hibiscus cu miere. 2,50 USD vă permite să vă umpleți ceașca de câte ori doriți!

un gheață rece ca gheața kirin de la Pacific Counter

Și toată lumea știe că nu poți lua sushi fără sake. Pacific Counter a lansat-o cu o crestătură cu Sake Slush rotativ. În prezent disponibil este un catâr japonez, care este foarte asemănător cu un catâr Moscova, dar cu sake în loc de vodcă.

Când vizitați Pacific Counter, este clar că Loebel, Tock, Bialik și alții au dedicat o cantitate enormă de muncă și pasiune acestui restaurant.

De fapt, ochii lor sunt deja orientați spre extinderea conceptului către alte cartiere din Golful Tampa. Cu toate acestea, Bialik recunoaște: „Sf. Pete va fi întotdeauna magazinul nostru emblematic. Indiferent unde mergem, acesta va fi modelul pentru orice. ”

Deocamdată, însă, Loebel, Tock și Bialik nu ar putea fi mai încântați că au adus Pacific Counter într-unul din St. Cele mai populare blocuri ale lui Pete. „Suntem atât de fericiți că facem parte din scena culinară în creștere din blocul 600. Fiecare concept de pe bloc nu numai că contribuie la o scenă deja vibrantă, dar se ajută și unul pe celălalt. ”

Pictura murală Counter Pacific din Chad Mizee în curs

Pacific Counter este situat la 660 Central Avenue din centrul orașului St Petersburg, FL (fosta piață italiană Fortunato). Când vizitați, asigurați-vă că luați un vârf în spatele restaurantului pentru o incredibilă pictură murală din Chad Mize, cu tematică din Pacific.

În prezent, orele lor sunt de duminică până joi între orele 11:00 și 22:00 și vineri-sâmbătă între orele 11:00 și 12:00. Urmăriți Pacific Counter pe Facebook și Instagram și fiți în căutarea noului lor site web pentru a fi lansat în curând cu comenzi online.