Rețetă de pâine: secara noastră preferată

Ce face un sandwich bun? Mare pastramă? Mustarul perfect? Cred că totul începe de la pâine. Din toate pâinile de acolo, puțin este mai bine decât o pâine de secară perfect densă, dar minunat de umedă. Totuși, cum putem obține acea pâine perfectă? Fă-o singur, desigur!

Pentru a obține pâinea de secară perfectă, am avut în vedere două obiective: Obținerea aromei perfecte, dar în același timp păstrarea rețetei simple. Nu am vrut o rețetă care să necesite un mixer de stand, deoarece acestea tind să fie scumpe și nu sunt în majoritatea caselor. În schimb, această rețetă necesită doar niște grăsimi de cotă de modă veche. Pentru a profita la maximum de această pâine, va trebui să o lăsați să crească de câteva ori, deci asigurați-vă că rezervați câteva ore (aproximativ 8) pentru a face aceasta. Continuați să citiți mai jos pentru rețeta noastră preferată de pâine de secară ...

pâine

Sandwich Pâine de secară

(face o pâine de 3/4 de lire sterline)

Ingrediente

  • 1 cană de făină de pâine
  • 1 cană de făină de secară
  • 1/2 linguriță drojdie instantanee
  • 1 1/2 linguri zahăr
  • 1 lingura miere
  • 1 lingura melasa
  • 1 3/4 cani de apă la temperatura camerei

  • 2 1/4 cani făină de pâine
  • 1/2 plus 1/8 linguriță drojdie instantanee
  • 2 linguri semințe de chimion
  • 1/8 cană praf de cacao
  • 1/2 lingură sare kosher

COACEREA ȘI STICLAREA

  • 1/2 lingura ulei vegetal
  • 1 albus de ou
  • 1 lingura de lapte
  • 2 linguri de făină de porumb pentru stropire

Directii