Această supă autentică și ușor de făcut este un tratament de încălzire într-o seară rece - serviți-o cu pâine crustă

eglefin

Nutriție: NutrientUnit
kcal363
gras14g
saturează6g
carbohidrați40g
zaharuri0g
fibră4g
proteină23g
sare3.42г

Ingrediente

  • 450g cod afumat sau eglefin afumat (nevopsit)
  • 1 frunza de dafin
  • 2 linguri de ulei de măsline ușor
  • 50g unt
  • 2 cepe, tocate mărunt
  • 2 praz, înjumătățit pe lungime și tăiate subțire
  • 3 bețe de țelină, feliate subțire
  • boabe de porumb dulce de la 1 porumb-pe-cob-sau 140g/5oz boabe dulci congelate
  • 900g cartof, curățat și tăiat cubulețe
  • 3 căței de usturoi, zdrobiți cu 1 linguriță de sare de mare
  • 2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat sau ½ linguriță de cimbru uscat
  • 600ml lapte
  • patrunjel proaspat tocat, pentru stropire

Metodă

Puneți peștele într-o tigaie adâncă cu frunza de dafin și 600 ml/1 halbă de apă clocotită. Acoperiți și fierbeți timp de 2 minute. Opriți focul și lăsați-l să stea, acoperit, încă 5 minute. Scurgeți, rezervând lichidul, apoi fulgi peștele.

Încălziți uleiul și untul într-o cratiță adâncă. Adăugați legumele și usturoiul și prăjiți la foc mare până începe să se înmoaie. Se amestecă cimbru și lichidul de gătit rezervat și se aduce la fierbere. Reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute până când legumele s-au înmuiat.

Se toarnă jumătate de supă într-un castron și se zdrobește cu un tocător de cartofi sau cu o furculiță. Reveniți în tigaie cu lapte și pește. Fierbeti timp de 3 minute, gustati si condimentati daca este necesar. Se presară pătrunjel tocat pentru a servi.

Rețetă din revista Good Food, ianuarie 2003