rețetă

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
250 Calorii
15g Gras
9g Carbohidrați
20g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 6-8
Suma pe servire
Calorii 250
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 15g 19%
Grăsimi saturate 4g 19%
Colesterol 152mg 51%
Sodiu 441mg 19%
Carbohidrat total 9g 3%
Fibre alimentare 1g 3%
Proteine ​​20g
Calciu 64mg 5%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Pentru o variantă ieftină a foie grasului, încercați ficatul de pui în acest gustos pateu, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de „ficat tocat”. Planificați înainte pentru refrigerarea peste noapte pentru a lăsa aromele să se amestece.

Ingrediente

  • 1 ceapă dulce mare (tocată mărunt)
  • 1 cățel de usturoi mediu (zdrobit)
  • 1/3 cană de margarină (înmuiată sau 5 linguri de grăsime de pui redusă)
  • 1 linguriță sare de mare (sau sare Kosher)
  • 4 ouă fierte (rezervați 1 pentru garnitură)
  • 1 lire de ficat kosher de pui (gătit)
  • 20 macină piper negru
  • Ciupitor generos de nucșoară măcinată

Pași pentru a-l realiza

Adunați ingredientele.

Călește ușor ceapa și usturoiul în grăsime la foc mic până se rumenesc, dar nu sunt arse. Presărați ceapa și usturoiul cu sare imediat ce încep să se ofilească.

Feliați 3 din ouăle fierte în jumătate. Dați la frigider oul rămas pentru a fi folosit pentru garnitură.

Răsturnați ceapa sotată, usturoiul și picăturile în vasul unui robot de bucătărie prevăzut cu lama metalică. Se amestecă până se omogenizează.

Adăugați ouă fierte, ficat de pui gătit, piper negru și nucșoară. Procesați până la omogenizare. Gustați și reglați condimentele, ținând cont de faptul că aroma va crește în timpul refrigerării.

Răsturnați amestecul de ficat de pui într-o matriță sau castron decorativ învelit în folie de plastic.

Acoperiți cu un alt strat de folie de plastic, apăsând pe folie pentru a atinge partea superioară a pateului. Se da la frigider cel putin 12 ore sau peste noapte.

Când sunteți gata de servire, luați pateul din frigider și îndepărtați învelișul foliei de plastic. Răsturnați pe un vas decorativ și îndepărtați stratul inferior de folie de plastic.

Lăsați să se odihnească la temperatura camerei între 30 de minute și 1 oră, apoi radeți ouăle fierte rămase deasupra, înainte de servire.