2 - Nu mi-a plăcut

ardei

2 Valori de 4 stele:

1 3 stele valori:

0 2 stele valori:

0 Valori de 1 stea:

O combinație simplă de plante de Provence, boia de ardei, sare și piper face o frecare aromată pentru pui sau încercați-o cu friptură sau tofu.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Combinați ierburile din Provence, boia, sarea și piperul într-un castron mic.

Înveliți ambele părți ale puiului cu frecare până la 30 de minute înainte de grătar sau fierbere.

Preîncălziți grătarul până la mediu-înalt sau poziționați un raft în treimea superioară a cuptorului și preîncălziți grătarul.

Pentru a grăti: Uleiați grătarul (consultați Sfatul). Pui la grătar, rotindu-se o dată, până când un termometru cu citire instantaneu introdus în partea cea mai groasă înregistrează 165 grade F, 4 până la 8 minute pe fiecare parte.

Pentru a frige: Tapetați o tigaie pentru pui (sau o foaie de copt) cu folie și acoperiți cu spray de gătit. Așezați puiul pe folie. Broil, urmărind cu atenție și rotind cel puțin o dată, până când un termometru cu citire instantaneu introdus în partea cea mai groasă înregistrează 165 grade F, 10 - 15 minute în total.

Sfat Make Ahead: Păstrați frecarea într-un recipient etanș până la 3 luni; îmbrăcați puiul cu frecare până la 30 de minute înainte de grătar sau fierbere.

Note:
Herbes de Provence este un amestec de plante uscate utilizate în mod obișnuit în sudul Franței. Puteți găsi amestecuri comerciale în supermarketuri bine aprovizionate, în secțiunea de condimente în vrac, la unele magazine de alimente naturale și/sau piețe gourmet. De asemenea, este ușor să-ți faci propriile. Se amestecă 1 lingură fiecare (sau proporții egale) cimbru uscat, rozmarin, oregano, maghiran și sărat într-un borcan mic. Dacă doriți, adăugați un vârf de lavandă uscată și anason zdrobit.

Este dificil să găsești un piept de pui individual suficient de mic pentru o porție. Îndepărtând fâșia subțire de carne de pe partea inferioară a unui piept de 5 uncii - puiul fraged - îndepărtează aproximativ 1 uncie de carne și rezultă o porție perfectă de 4 uncii. Înfășurați și înghețați ofertele și, după ce ați adunat suficient, folosiți-le într-un salt-prăjit sau pentru degete de pui la cuptor. Dacă găsești piept de pui doar mai aproape de 8 până la 9 uncii fiecare, vei avea nevoie doar de 2 sâni pentru 4 porții - tăiați fiecare în jumătate înainte de a găti.

Sfat: Ungerea unui grătar înainte de a grăti alimentele vă asigură că alimentele nu se vor lipi. Ungeți un prosop de hârtie pliat, țineți-l cu clești și frecați-l peste raft. (Nu utilizați spray de gătit pe un grătar fierbinte.) Când grătiți alimente delicate precum tofu și pește, este util să acoperiți alimentele cu spray de gătit.