Sarah Anne Ward pentru The New York Times. Stilist alimentar: Maggie Ruggiero. Stilist: Randi Brookman Harris.
Danny Bowien, bucătarul-șef și proprietarul Mission Chinese Food din San Francisco și, uneori, New York, a vrut să aibă în meniu o versiune chineză a salatei Caesar. Mâncarea pe care el și Angela Dimayuga, bucătarul său executiv, au inventat-o nu este în niciun caz chineză. Și nu îi datorează nimic lui Cezar decât pentru o cutie de hamsii. Este în schimb o oda japoneză la umami, a cincea aromă misterioasă dincolo de dulce și sărat, amar și acru. Miso, tahini, sos de soia și alge marine uscate oferă o revoltă de arome, iar kasha prăjită și legumele crude oferă o criză abundentă. Serviți vasul alături de pui sau porc la grătar simplu, cu un castron de orez alb. Acestea nici nu trebuie să fie atât de bune. Ați putea servi această rețetă alături de o husă de laptop cu geam teriyaki și puteți primi aplauze pentru masă. Nu aveți unul dintre ingrediente? Omite! „„ Dacă nu o aveți, lăsați-o afară ”, a spus Bowien într-un interviu. „„ Încă funcționează. ”- Sam Sifton
- Ardei galben prăjit; Salată de ardei iute din mâncarea soarelui Fresh Look at Mediterranean Cooking by
- Rețetă de salată de varză roșie și porumb; Instrucțiuni Del Monte®
- Rețetă de salată de picnic de varză Napa
- Salată de varză Napa - Rețetă aromă fermă
- Salată de varză roșie cu brânză albastră; Rețetă de nuci glazurate cu arțar