Publicat pe 23 martie 2014

Recenzat în aprilie 2020

fructe

Rebecca Clyde MS, RDN, CD

Un favorit scandinav, supa de fructe - numită fruktsoppa în suedeză - poate fi făcută cu majoritatea fructelor uscate pe care le aveți la îndemână: mere uscate, caise uscate, cireșe uscate, coacăze uscate, curmale uscate, mango uscat, prune uscate (prune uscate), stafide și altele. Savurată pentru micul dejun, gustare sau desert, această supă oferă o mulțime de nutriție și dulceață fără a adăuga zahăr.

Ingrediente

½ cană mere uscate tocate mărunt
½ cană caise uscate tocate mărunt
½ cană afine sau cireșe uscate
½ cană prune uscate tăiate mărunt (prune uscate)
½ cană stafide sau coacăze
1 portocaliu mediu, ras și suc
2 linguri tapioca perlată
1 lingura radacina de ghimbir curatata si tocata
1 baton de scorțișoară
1 anason stelat sau ½ linguriță semințe de fenicul zdrobite
5 căni de apă
1 cană suc de rodie, cocktail de afine-mere sau suc de mere

Iaurt fără grăsimi, fără aromă, pentru garnitură

Directii

Înainte de a începe: Spălați-vă pe mâini.

  1. Combinați merele uscate, caisele uscate, afine uscate, prune uscate și stafide într-o cratiță mare. Se amestecă suc de portocale și portocale ras, tapioca, rădăcină de ghimbir, băț de scorțișoară și anason stelat.
  2. Se adaugă apa și se fierbe; scadeți focul până la mediu scăzut și fierbeți timp de aproximativ 20 până la 30 de minute până când fructele sunt fragede.
  3. Se amestecă sucul de rodie; se încălzește 5 minute. Scoateți bățul de scorțișoară și anasonul stelat.
  4. Se servește cald sau rece, acoperit cu o păpușă de iaurt.

Note de gătit

  • Ca variantă, utilizați o cantitate echivalentă din orice amestec de fructe uscate.
  • Dacă doriți, răcoriți ușor o parte din amestecul de fructe la foc mic. Purificați-l cu un blender pentru imersie, apoi readuceți-l în supă.

Informatii nutritionale

Dimensiune de servire: Aproximativ ¾ cană
Serveste 8

Calorii: 140; Calorii din grăsimi: 0; Grăsime totală: 0g; Grăsimi saturate: 0; Grăsimi trans: 0g; Colesterol: 0mg; Sodiu: 20mg; Glucide totale: 36g; Fibre alimentare: 2g; Zaharuri: 26g; Proteine: 1g

Roberta Duyff, MS, RD, FAND, este autorul Academiei de Nutriție și Dietetică Ghid complet de alimente și nutriție și 365 de zile de alimentație sănătoasă.