prăjitură

4 recenzii
1 Comentariu

ingrediente

Pentru Tort
3 căni de făină de tort
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță sare
1 cana a inmuiat unt nesarat
2 căni zahăr granulat
3 ouă mari, la temperatura camerei, bătute ușor
1 lingură coajă de portocală rasă
1 1/2 linguriță extract de vanilie
1 cană de lapte, la temperatura camerei

Pentru Siropul de Portocale
1 cană suc de portocale proaspăt stors
1/4 cană zahăr granulat

Pentru umplere
1 cană de marmeladă de portocale

Pentru înghețare
3/4 cană de cremă grea bine răcită
3 linguri zahăr
3/4 cană smântână bine răcită

directii

Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Ungeți două tigăi rotunde de 9 inch, tapetați cu pergament sau hârtie cerată, și untați și făinați hârtia, scuturând excesul.

Într-un castron, cernem făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un castron cu un mixer electric, bateți untul până se combină, adăugați zahărul, câte puțin, și bateți amestecul până când este ușor și pufos. Bateți ouăle, coaja de portocală și vanilia. Bateți 1/3 din ingredientele uscate alternativ cu 1/2 din zeama până când se combină bine. Adăugați jumătate din restul de ingrediente uscate și restul de zeama și bateți până se combină bine. În cele din urmă, bateți restul de ingrediente uscate până când amestecul este neted.

Împărțiți uniform aluatul între tigăi, neteziți suprafața, bateți fiecare tigaie pe blat pentru a expulza orice buzunare de aer sau bule, apoi transferați-le în cuptor. Coaceți timp de 45 de minute sau până când un tester de tort introdus în centru iese curat. Se transferă în rafturi și se răcește în tigaie timp de 20 de minute.

Pentru a face siropul de portocale: într-un castron, amestecați împreună sucul de portocale și zahărul până când zahărul se dizolvă. Cu o scobitoare sau frigarui de lemn, puneți găuri la intervale de 1/2 inch în straturile de tort și puneți siropul peste fiecare strat, permițând siropului să fie complet absorbit înainte de a adăuga restul. Lasă straturile să se răcească complet.

Pentru a face umplutura: Într-o cratiță mică așezată la foc moderat, încălziți marmelada până se topește. Se lasă să se răcească 5 minute.

Pentru a face înghețarea: Într-un castron, bateți smântâna grea cu zahărul până când formează vârfuri ferme. Adăugați smântâna, puțin câte o dată, și amestecați până la uniformizare.

Pentru a asambla tortul: aranjați unul dintre straturi pe o farfurie de tort, curățați cu grijă hârtia cerată, apoi întindeți 2/3 din marmeladă deasupra, netezind-o într-un strat uniform. Răsturnați stratul rămas pe partea superioară a primului strat, îndepărtați hârtia cerată și lingurați marmelada rămasă în centrul acestuia, lăsând o margine de 1 1/4 inch în jurul marginii.

Înghețați laturile și partea de sus a marginii cu glazură, lăsând marmelada deasupra tortului expusă. Sau, dacă preferați, înghețați întregul tort, adăugând deasupra marmeladă ca garnitură. Se răcește cel puțin 2 ore înainte de servire.