2 - Nu mi-a plăcut

rețetă

0 Valori de 4 stele:

0 3 stele valori:

0 2 stele valori:

0 Valori de 1 stea:

În timp ce acest tip de somon vindecat, numit gravlax, este de obicei făcut cu somon pe piele, această rețetă îndepărtează pielea și freacă amestecul de întărire pe ambele părți pentru o penetrare mai bună a aromei. Cereți vânzătorului dvs. o bucată de somon tăiată în centru, cu o grosime constantă de 1 1/2 inci, pentru cele mai bune rezultate. Boabele de piper verde sunt adesea vândute într-o saramură, dar veți dori să căutați cele uscate pentru această rețetă.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Măcinați semințele de cardamom, boabele de piper, semințele de muștar și semințele de chimen într-o mașină de tocat condimente sau cu mortar și pistil. Se transferă într-un castron mic și se amestecă sare și zahăr.

Așezați 3 crenguțe de mărar într-un vas sau recipient care va ține somonul confortabil. Presărați jumătate din amestecul de condimente și puneți somonul deasupra. Bateți amestecul de condimente rămas peste tot în partea superioară a somonului și așezați mărarul rămas deasupra. Acoperiți bine și dați la frigider timp de 8 ore. Somonul ar trebui să fie mai ferm și o nuanță mai profundă de portocaliu și ceva lichid ar trebui să se adune în recipient.

Clătiți somonul sub apă rece, aruncând mărarul și orice amestec de condimente. Se usucă cu prosoape de hârtie. Când sunteți gata de servire, tăiați somonul subțire peste boabe.

Sfat: Cardamomul este un condiment obișnuit utilizat în bucătăria nordică, așa că este o nebunie de adăugat la amestecul de întărire pentru acest gravlax.

Pentru a face înainte: puneți la frigider până la 5 zile.

Echipament: Râșniță de condimente sau mortar și pistil