Cea mai bună carte de bucate cu 12 alimente
de Dana Jacobi
Borșul, deși este frecvent asociat cu sfecla, este de obicei o supă consistentă de sfeclă. Și acesta este plin de verdeață. Când este disponibil măcrișul proaspăt, adăugați o jumătate de grămadă în locul sucului de lămâie. Pentru o sărbătoare rusească, serviți cu pâine neagră ușor untată, de tipul care este subțire și acru.

rețetă

Realizează 8 porții

Ingrediente:

1 lira chuck slab, bine tuns, tăiat în cuburi de 1 "
4 cani supa de vita fara grasime
2 coaste de țelină, tocate
1 morcov, tocat
1 praz mare, numai porțiune albă, tocată
1/2 cană pătrunjel tocat cu frunze plate
10 boabe de piper negru întregi
1 buchet de spanac buclat, cu tulpina
2 cartofi cu carne galbenă medie, tăiați cubulețe
Suc de 1 lamaie
1 lingură zahăr

Sare
8 oua fierte tare, curatate de coaja
Smântână acră (opțional), pentru garnitură

1. Așezați carnea într-o oală de supă adâncă. Adăugați bulionul și 2 litri de apă rece. Aduceți lichidul la fierbere, reduceți focul și fierbeți-l, îndepărtând spuma până când lichidul este limpede, 20 de minute.

2. Adăugați țelina, morcovul, prazul, pătrunjelul și boabele de piper. Se fierbe, acoperit, timp de 1 1/2 ore.

3. Tăiați frunzele de spanac în panglici de 1/2 inch și adăugați-le în supă. Adăugați cartofii, sucul de lămâie și zahărul. Acoperiți și fierbeți până fierbeți cartofii, timp de 20 de minute. Condimentează după gust cu sare.

4. Pentru a servi, așezați un ou, împărțit pe lungime în pene, în fiecare dintre cele 8 castroane. Puneți supa fierbinte peste ou. Dacă doriți, acoperiți cu smântână.

Nutriție:
Pe portie: 278 calorii, 13 g grăsimi, 4 g grăsimi saturate, 28 g proteine, 13 g carbohidrați, 2 g fibre