Vă rugăm să vă abonați la canalul nostru YouTube pentru mai mult conținut!

ketchup

ÎNTÂLNIȚI-VĂ CU KROCKS: Suntem un cuplu căsătorit care a început o călătorie de pierdere în greutate pe bază de plante, care schimbă viața, în iunie 2018. Până în prezent, am pierdut peste 280 de lire sterline combinate și încă nu am terminat! Citiți povestea noastră

Ketchupul este ceva la care am renunțat destul de mult după ce am trecut la o dietă alimentară integrală, bazată pe plante, deoarece majoritatea versiunilor cumpărate din magazin sunt PLINE de sare adăugată, ulei, zahăr etc. Întotdeauna ne-am gândit că a face propria noastră ar fi o durere ... dar recent am descoperit că ne înșelăm atât de mult!

Când am trecut prin 18 zile de la Mary’s Mini, mâncam o TON de hash browns cu ketchup picant. Am început folosind o versiune pe care am cumpărat-o la un magazin vegan local. A fost lipsit de ulei și a conținut scăzut de sodiu, dar a adăugat ceva zahăr. Știam că TREBUIE să existe o modalitate de a face o versiune mai „SOS-Free” fără adăugare de sare, ulei sau zahăr, așa că Brian a început să experimenteze!

Inițial, el a folosit sirop de arțar ca îndulcitor. Există o mulțime de opinii contradictorii în lumea pe bază de plante cu privire la ce îndulcitori sunt „acceptabili” pentru o alimentație integrală, o dietă pe bază de plante, dar datele din Medjool par să aibă o reputație destul de bună, așa că am decis să încercăm și asta . Cred că curmalele adaugă suficientă dulceață acestui fapt (deși versiunea cu sirop de arțar făcută de Brian a fost și super gustoasă). Chiar nu puteți greși în niciun fel!

Acesta este un ketchup picant - deci nu ezitați să reglați ingredientele dacă nu vă place mult condiment. Ca întotdeauna, verificați secțiunea „Note și sfaturi” de sub rețetă pentru sugestiile noastre.

Consultați rețeta de mai jos și urmăriți videoclipul de mai sus pentru mai multe sfaturi!

Ketchup picant (fără ulei, fără zahăr adăugat)

  • Timp: 15 minute
  • Dificultate: uşor
  • Imprimare

Este simplu să-ți faci propriul ketchup acasă!

Ingrediente

  • - 6oz cutie de pastă de roșii
  • - 2/3 cană apă + extra dacă se dorește
  • - 2 linguri de oțet alb distilat
  • - 1/4 până la 1/2 linguriță sos Tabasco (reglați după gust/NOTĂ: Tabasco are o cantitate mică de sare adăugată; 1/2 linguriță conține 17,5 mg sodiu)
  • - 2 până la 4 curmale Medjool (aprox. 40-80g după sâmburi)
  • - 1 linguriță de ceapă pudră
  • - 1/2 linguriță pudră de usturoi
  • - 1/4 linguriță de piper negru măcinat
  • - 1/8 până la 1/4 linguriță de piper Cayenne (se ajustează după gust)
  • - 1/2 linguriță sare (OPȚIONAL)
  • - vârf de nucșoară măcinată
  • - vârf de scorțișoară măcinată
  • - ciupire de cuișoare măcinate

Directii

  1. Scufundați curmalele și înmuiați-le în apă fierbinte timp de 10 minute pentru a vă înmuia.
  2. În timp ce curmalele se înmoaie, adăugați ingredientele rămase în blenderul sau robotul de bucătărie de mare viteză. Scurgeți curmalele după terminarea înmuierii și adăugați în blender. Amestecați toate ingredientele la maxim timp de aproximativ un minut (sau până când datele sunt complet încorporate).
  3. OPȚIONAL - Strecurați amestecul printr-o sită de plasă fină într-o cratiță. Acest lucru vă va oferi un ketchup „mai lin”.
  4. Încălziți amestecul într-o cratiță acoperită la foc mediu-mic timp de 5 minute (sau doar până începe să fiarbă), amestecând ocazional.
  5. OPȚIONAL - Adăugați apă suplimentară, câte o lingură, până când se obține consistența dorită.
  6. Se răcește și se toarnă într-un recipient de sticlă. A se păstra la frigider până la o săptămână.

Această rețetă face aproximativ o ceașcă de ketchup.

* VEZI NOTE ȘI SFATURI PRIVIND REȚETELE MAI JOS PENTRU MAI MULTE INFORMAȚII

Note și sfaturi despre rețetă:

* Acest lucru va fi destul de picant! Dacă nu vă place mult condiment, ajustați sau lăsați afară ardeiul Cayenne și/sau sosul Tabasco. Vă sugerăm să începeți cu cantitățile mai mici enumerate în rețeta de mai sus - puteți adăuga oricând mai mult dacă nu este suficient de picant!

* Puteți folosi, de asemenea, 1 lingură de sirop de arțar pentru a vă îndulci ketchupul în loc de curmale. Dacă faceți acest lucru, nu este nevoie să amestecați amestecul. O puteți strecura, dacă doriți, sau treceți la pasul 4 și adăugați toate ingredientele direct într-o cratiță și încălziți.

* Cred că ketchupul are cel mai bun gust după ce se răcește peste noapte. Acest lucru oferă ingredientelor șansa de a se uni!

* Lucrul nostru preferat de a folosi acest ketchup picant este maronii hash. Consultați aici rețeta noastră de marmelă condimentată cu chili.

Nu uitați să vizionați videoclipul și să ne lăsați un comentariu mai jos dacă încercați acest lucru!

Produse recomandate:

VĂ RUGĂM SĂ REȚINEȚI: Dacă alegeți să achiziționați produse prin intermediul acestor linkuri, primim un mic comision din fiecare vânzare, fără costuri suplimentare pentru dvs. Toate încasările se întorc în a face mai mult conținut!