2 - Nu mi-a plăcut

mini

Chipsurile de tortilla merg de obicei mână în mână cu queso, dar mini ardeii dulci fac un vas gustos și colorat, de dimensiuni mușcături, pentru îmbogățirea bogată cu brânză. Nu vă faceți griji dacă queso pare puțin rupt când brânza se topește în laptele evaporat, crema de brânză o va face din nou netedă. Jalapeños murat adaugă o notă amețitoare la baie, dar dacă îți place queso-ul tău picant, folosește în schimb jalapeños proaspeți tocați mărunt.

Ingrediente

2 (16 oz) pachet. mini ardei dulci

1 lingura ulei de canola

3/4 linguriță sare kosher, împărțită

8 uncii de brânză de piper Jack, mărunțită (aproximativ 2 căni)

1/2 cană de lapte evaporat

2 uncii cremă de brânză, înmuiată

1/4 cană jalapeños murat tocat

2 linguri de unt nesărat

1/2 cană panko (pesmet în stil japonez)

1/4 linguriță piper negru

2 linguri de coriandru proaspăt tocat mărunt

Cum să o faci

Preîncălziți broilerul la HIGH cu suportul cuptorului la 5 centimetri de căldură. Aruncați ardeii cu ulei și ½ linguriță de sare; aranjați într-un singur strat pe o foaie de copt bordurată cu folie de aluminiu. Se fierbe până când blaturile sunt ușor carbonizate, timp de 3 până la 5 minute. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, 30 de minute. Reduceți temperatura cuptorului la 425 ° F.

Răsturnați ardeii, astfel încât partea carbonizată să fie pe fund; tăiați și îndepărtați treimea superioară a fiecărui ardei (de la capătul tulpinii până la vârf). Aruncați partea tăiată sau rezervați-o pentru o altă utilizare. Scoateți membranele și semințele și aruncați-le.

Se amestecă brânza de piper Jack și lapte în vârful unui cazan dublu, peste apă fiartă, peste mediu. Bateți până se omogenizează, 5 minute. Se ia de pe foc; amestecați crema de brânză, jalapeños și restul de 1⁄4 linguriță de sare. Se pune o linguriță de amestec de brânză în fiecare piper. Așezați pe o foaie de copt. Coaceți până când blaturile sunt aurii, 5 minute.

Între timp, topește untul într-o tigaie peste mediu. Se adaugă panko și piper; fierbeți, amestecând, până se rumenesc, încă 3 minute. Presărați ardeii cu amestec de panko și coriandru.

Note ale bucătarului

Pentru a face înainte:

Așezați ardeii umpluți într-un vas de copt; acoperiți și răciți o zi. Coaceți, acoperit, la 425˚F timp de 5 minute, apoi descoperiți și coaceți încă 3 minute. Se acoperă cu amestec de panko și coriandru.