2 - Nu mi-a plăcut

phan

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

Chef Way Charles Phan de la Slanted Door din San Francisco servește acest fel de mâncare vietnameză dulce și oțet, cu un sos tart de sos de lime, sare și piper.Calea ușoară Serviți carnea de vită cu pene proaspete de tei în loc de sos de scufundare. Acoperirea bucătarului de la editorii F&W Mai multe rețete asiatice grozave

Ingrediente

1 lire de filet mignon, tăiat în bucăți de 1 inch

3 1/2 linguri zahăr

1/3 cană plus 1 lingură ulei de canola

Sare kosher și piper proaspăt măcinat

3 linguri sos ușor de soia

3 linguri sos de pește asiatic

2 linguri de oțet alb

1 linguriță de vin de orez (opțional)

6 scallions, tăiate în bucăți de 1 inch

1 ceapă roșie mică, feliată subțire

3 căței de usturoi tocat

1 lingură unt nesărat

Nasturel și var, pentru servire

Cum să o faci

Într-un castron, aruncați carnea cu 1/2 lingură de zahăr, 1 lingură de ulei și 1 linguriță de sare și piper fiecare. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 1 oră.

Într-un castron mic, amestecați restul de 3 linguri de zahăr cu sosul de soia, sosul de pește, oțetul și vinul de orez, dacă folosiți.

Încălziți o tigaie mare până când este foarte fierbinte. Adăugați restul de 1/3 cană de ulei și încălziți până la fumat. Adăugați carnea și gătiți la foc mare, netulburată, timp de 1 minut, până se rumenesc. Întoarceți carnea și gătiți încă 1 minut. Înclinați tigaia și lingura de pe toate, cu excepția unei linguri de ulei. Împrăștiați cozonacii, ceapa și usturoiul peste carne și gătiți timp de 30 de secunde. Se amestecă amestecul de soia și se adaugă în tigaie, agitând pentru a acoperi carnea; aduce la fierbere. Se adauga untul si se agita tigaia pana se topeste.

Căptușiți un platou cu năsturoi și turnați carnea de vită și legumele agitate deasupra. Se servește cu pene de var.