sorakaya pappu este un fel de mâncare simplu dal care este preparat în majoritatea caselor Andhra. Sticlă tărtăcuță/lauki și dal sunt gătite pentru a face o garnitură plăcută. În mod tradițional, se făcea gătind toordal, tărtăcuță, roșii, tamarind, praf de chili roșu și ceapă împreună și apoi călite. Dalul nu este piure și arată granulat într-o astfel de rețetă. Dar cumva nu ne place genul de dal și preferăm să facem un dal mai fin, care să se potrivească excelent cu orezul sau chiar cu phulka sau orice roti precum ragi roti sau multigrain roti.

sorakaya

sorakaya pappu este realizat doar cu toor dal, dar nu-mi place calitatea toor dal disponibilă în Singapore, așa că folosesc un amestec de toor dal și moong dal, puteți folosi orice dal la alegere. Adăugarea chiar și a unui mic moong dal oferă un gust bun sorakaya pappu. Puteți găti chiar ardei iute alături de dal, dar le adaug în timpul călirii, astfel încât să pot lăsa deoparte porția copiilor mei înainte de a adăuga ardei iute.

Adăugarea tamarindului la temperare conferă o aromă bună de tamarind dalului care nu vine atunci când este gătit împreună cu dal.

Fotografii pas cu pas

Cum se face sorakaya pappu sau anapakaya pappu

1. Gatiti sub presiune bucatile de dal si anapakaya cu 1 1/2 cana de apa pentru 2 fluiere.

2. Când presiunea scade, adăugați sare și zdrobiți-o.

3. Se temperează cu ingrediente de călire.

4. Se toarnă sucul sau pasta de tamarind în tigaie și se lasă să se baloneze. Scoateți aragazul.

5. Adăugați-l la anapakaya pappu și amestecați bine. simți mirosul de tamarind atât de bine.