alimentare

Ingrediente

20 de cartofi prăjiți fierți și răciți

2 cani de ciuperci mixte, cum ar fi nasture, shitake, regi

Zest de 2 lămâi împărțite în părți egale

2 linguri de usturoi tocat

½ cană unt nesărat topit și încălzit

¼ cană de busuioc proaspăt

¼ cană arpagic tăiat în lungimi de 1 inch

Directii

1. Curățați ciupercile periindu-le ușor sau frecându-le cu un prosop curat. (Rețineți că nu spălați niciodată ciupercile, deoarece sunt ca niște bureți și vor absorbi apa, lăsând o ciupercă umedă spongioasă.)

2. Puneți-le într-un castron mare.

3. Tăiați cartofii fierți în jumătate păstrați și așezați într-un castron separat de ciuperci.

4. Stropiți ciupercile cu o lingură de ulei și condimentați cu piper, coaja de lămâie de 1 lămâie și 1 lingură de usturoi. (Notă: nu vă săriți niciodată ciupercile înainte de a le grăbi din nou extrage umezeala din ciupercă și nu vă va oferi o ciupercă caramelizată frumoasă, deoarece umezeala va începe să se aburească atunci când este încălzită, spre deosebire de aprindere.

5. Stropiți cartofii cu o lingură de ulei și condimentați cu coaja de lămâie de 1 lămâie, sare de usturoi, piper.

6. Preîncălziți o parte a grătarului la o temperatură medie de 350 ° F (175 ° C).

7. Preîncălziți un coș pentru grătar pe grătar la foc mediu (375 ° -400 ° F) (190 ° C-205 ° C).

8. Uleiați grătarul și coșul pentru a evita lipirea.

9. Așezați cartofii tăiați cu fața în jos pe grătar și gătiți întorcându-i din când în când timp de aproximativ 10-15 minute până când sunt crocante și rumenite.

10. Așezați ciupercile în coș și gătiți-le timp de 8 minute sau mai puțin în timp ce întoarceți și răsturnați până când se obțin mărci frumoase de aur.

11. Scoateți din ciuperci de pe grătar și puneți-le într-un castron. Se condimentează cu sare.

12. Scoateți cartofii de pe grătar și așezați-i într-un castron. În timp ce sunt încă fierbinți, zdrobiți-le ușor cu o furculiță și stropiți uleiul de măsline rămas și untul încălzit.

13. Împingeți ușor ciupercile aurii în vasul cu cartofi. Adăugați busuiocul și arpagicul și pliați ușor.

14. Serviți acest amestec cu smântână, dacă doriți.