Calmarul este un ingredient de bază în bucătăriile din întreaga lume

calamari

Calmarul - denumit adesea sub numele său italian, calamari - este un ingredient de bază în bucătăriile din întreaga lume. Când este bine pregătit, are o aromă ușor de pește și o textură fragedă, cu doar o ușoară mușcătură. Ne place calmarul preparat tot felul de moduri - prăjite, umplute, înăbușite și multe altele. Am completat rețetele noastre preferate de calamari pentru a vă prezenta acest fruct de mare versatil. Curățarea calamarilor poate părea intimidantă, așa că consultați cei 4 pași rapizi pentru curățarea calmarilor acasă.

Calamarii se văd cel mai adesea prăjiți. Acest aperitiv italian clasic poate veni sub diferite forme. Pentru un platou fritto misto, aluat și prăjiți calmar, creveți și pești mici întregi, cum ar fi smelt sau sardine. Pentru a ușura vasul, serviți peștele prăjit cu salată verde și aioli de casă. De asemenea, ne place să prăjim calamari cu conopidă și naut. Un pesto de maioneză face o baie minunată.

Pentru prăjire, calmarul este în general tăiat în inele. Lăsați corpurile întregi și sunt perfecte pentru umplutură. Deoarece un calamar întreg va veni și cu tentacule, acestea sunt o alegere naturală pentru umplutură. Tentaculele mărunțite, pesmetul și aromele, umplu calmarul și apoi gătiți până se înmoaie în sos din roșii sau brânză de vițel.

Calmarul are un loc într-o varietate de tocană de pește similară. Cacciucco este un fel de mâncare toscan, cu o bază de roșii și vin alb, absolut ambalate cu fructe de mare - versiunea noastră folosește calmar, caracatiță, călugărie, șapcă roșie, creveți și midii. Cioppino este un fel de mâncare semnat din San Francisco. O facem cu un stoc de pește și o bază de roșii și o încărcăm cu calmar, creveți, scoici, cod, scoici, midii și crab Dungeness.

Găsiți utilizări interesante pentru calmar în colecția noastră de rețete de calamari.