Porții: 2

INGREDIENTE

  • ½ chile serrano tocat fără semințe
  • o vinetă mare (aproximativ 1 lb.)
  • ½ cană de roșii tăiate cubulețe (proaspete, conservate sau afumate)
  • ½ linguriță de chimen măcinat
  • ½ linguriță coriandru măcinat
  • ½ linguriță pudră de garam masala
  • 1 cățel de usturoi tocat
  • ¼ la 1/2 linguriță de sare de mare după gust
  • 2 lingurițe de ulei de măsline

DIRECTII

Prăjiți vinetele întregi în cuptor la 400% pe o tavă pentru a prinde sucurile sau direct pe arzătorul unei game de gaze până când pielea este carbonizată și carnea de vinete este fragedă. De asemenea, puteți face acest lucru pe un grătar exterior.

Puneți vinetele într-un castron și acoperiți-le cu o farfurie sau un capac și lăsați-o să se gătească în continuare timp de aproximativ 10 minute sau mai mult. Când vinetele s-au răcit, dezlipiți pielea, tăiați-o în jumătate și aruncați semințele. Se toacă ½ în zaruri. Pus deoparte.

Într-o tigaie medie încălziți chiliul serrano cu uleiul de măsline pe un mediu mic timp de un minut, adăugați condimentele, puțină sare, usturoiul și amestecați un minut. Adăugați vinetele și roșiile într-o bucătărie timp de câteva minute până când sunt încălzite. Corectați condimentul cu sare și serviți.

Dacă vă place mai fierbinte, puteți adăuga mai mult chile serrano.

  • 2 căni de oțet alb
  • 1 1/2 căni de apă
  • 4 căței de usturoi mari, curățați, zdrobiți
  • 1½ linguri de murare sau sare kosher
  • 1 lingură stevia (opțional)

  • 4 bucăți de 2 inch de rădăcină de ghimbir decojite felie subțire
  • Una - 2 lingurițe de curcuma pudră
  • 1 linguriță fulgi de ardei roșu
  • 1 Conopida medie

DIRECTII

  1. Puneți oțet, apă, usturoi, sare și stevia într-o cratiță mare și aduceți la fierbere.
  2. Se amestecă bine, astfel încât sarea și stevia se dizolvă complet. Opriți focul și lăsați amestecul să stea până se răcește la temperatura camerei. Îndepărtați cățelele de usturoi.
  3. În timp ce lichidul de decapare se răcește, tăiați ghimbirul în felii subțiri
  4. Așezați ghimbirul, curcuma, fulgii de ardei roșu și conopida într-un borcan sterilizat de un litru sau mai multe altele mai mici
  5. Împărțiți conopida în flori și presărați sare și lăsați-o să se scurgă într-o strecurătoare timp de 10 minute.
  6. Se clătește conopida cu apă rece și se usucă (aceasta ajută la menținerea lor clară)
  7. Așezați conopida în borcanul pregătit și turnați lichid de murare peste, astfel încât totul să fie scufundat. Acoperi.
  8. Lăsați să stea la frigider timp de cel puțin 3 zile pentru ca aroma să se dezvolte. Aromele se vor îmbunătăți cu cât stă mai mult. Ocazional, agitați borcanul pentru a distribui arome.
  9. A se păstra într-un recipient acoperit în frigider până la 6 săptămâni.

În faza 1 a proteinelor ideale și în toate fazele, acest lucru este minunat să-l adăugați la salate! Nu uitați să îl numărați ca parte a celor 2 căni de legume selectate.

INGREDIENTE

  • 1 1/4 cană de Napa Varză feliată subțire (sau varză obișnuită)
  • 1/2 cană de varză roșie feliată subțire (sau radicchio)
  • 2 linguri de ceapă de primăvară feliată subțire
  • 1/4 cană ridichi feliate subțire
  • 2 linguri Miere de proteine ​​ideale și pansament Dijon (sau ferme Walden)
  • ¼ linguriță de sare de mare
  • Ardei proaspăt măcinat după gust
  • 1/8 linguriță de chili verde proaspăt tocat (opțional)
  • 1 lingura menta proaspata sau busuioc

DIRECTII

  1. Într-un castron mediu, combinați sosul, sarea, piperul și ardeiul iute (dacă folosiți) și aruncați varza, ceapa de primăvară și ridichea. Combinați bine și lăsați să stea timp de 10-15 minute pentru ca pansamentul să pătrundă varza.
  2. Chiar înainte de servire, verificați condimentul și aruncați menta sau busuiocul.

Majoritatea dintre voi știți că am fost în faza 1 în această vară pentru a ajunge la obiectivul meu final de 30% grăsime corporală. Am creat această rețetă pentru faza 1 a dietei ideale cu proteine ​​pentru a folosi grădina mea din abundența de dovleac galben de vară și ardei gras roșu. Ambele legume cu conținut ridicat de fibre, apă bogată și conținut scăzut de carbohidrați se află pe lista de legume selectate, dacă faceți parte din Protocolul ideal de proteine. Pentru oricine dorește să mănânce sănătos și să mențină sau să slăbească, aceste legume slab glicemice sunt cheia unei diete sănătoase.

Încercați și spuneți-mi ce credeți. Pune la fel de multă Salsa fierbinte pe cât îndrăznești!

Valoarea nutrițională a ardeiului gras roșu:

  • O sursă excelentă de vitamina C, B5 și folat
  • Cantități abundente de antioxidanți
  • Acțiune termogenă care crește metabolismul
  • Aflați mai multe despre ardeiul gras roșu

Valoarea nutrițională a dovlecelului galben de vară

  • Sursă excelentă de beta caroten, vitamina C și acid folic
  • Sursă excelentă de mineral vital Mangan
  • Aflați mai multe despre dovleacul galben

proteine

INGREDIENTE

  • 1 cană de ceapă mărunțită
  • 4 cesti de dovlecei galbeni taiati medii
  • 2 ardei grași roșii mari (tocați aproximativ 2 căni) prăjiți
  • 1 1/2 cani de supa de legume sau supa de pui
  • 1 1/2 lingurițe sare de mare
  • 1 lingura ulei de masline
  • 2 linguri Frontera chipotle salsa fierbinte (sau altă marcă)
  • 2 catei de usturoi

DIRECTII

Fierbeți ardeii roșii direct pe arzătoarele cu gaz, dacă aveți; dacă nu, tăiați-l în jumătate și puneți-l sub pui. Odată prăjite puneți-le într-un castron acoperit la aburi timp de 10 minute.

Într-o oală mare, călește uleiul de măsline, ceapa și dovlecelul galben timp de câteva minute, amestecând până când ceapa este moale. Adăugați cățelele de usturoi sare și legumă sau pui de pui. Fierbeți timp de aproximativ 10 minute sau până când dovleacul este moale.

Se curăță ardeii prăjiți și se toacă grosier. Se adaugă în oală împreună cu salsa. Lăsați aromele să se amestece câteva minute. Opriți focul și piureul într-un blender în loturi și reveniți la o oală curată. Lasă supa să se răcească dacă este nevoie. Corectați condimentul cu mai multă sare dacă este necesar. Se încălzește și se servește cu mai multă salsa ca garnitură și puțin mai multă căldură.

Dacă sunteți în prima fază, 1¼ ceașcă de supă ar echivala cu 2 căni de legume selectate.

Este Martha Stewart despre proteina ideală?

Martha a venit cu un mod ușor și plin de aromă de a face un vechi favorit. Și îl putem adăuga în fișierul nostru de rețete IP. Încercați și spuneți-mi ce părere aveți.

INGREDIENTE

  • 1 lingură plus încă 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 varză verde cu cap mediu, tăiată în rondele groase de 1 inch
  • Sare grosieră și piper măcinat
  • 1 linguriță semințe de chimen sau fenicul

DIRECTII

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Ungeți o foaie de copt cu o lingură de ulei de măsline extravirgin. Așezați 1 varză verde cu cap mediu, tăiată în rondele groase de 1 inch, într-un singur strat pe foaie și periați cu 2 linguri de ulei. Se condimentează cu sare grosieră și piper măcinat și se presară 1 linguriță de chimen sau semințe de fenicul. Prajiti pana cand varza este frageda si marginile sunt aurii, 40-45 de minute.

Castraveții reci și răcoritori fac o garnitură plăcută pentru orice masă. Încercați această versiune.

INGREDIENTE

  • 2 castraveți, tăiați felii foarte subțiri
  • 1 ceapă dulce, feliată foarte subțire

  • 1/2 cană oțet de mere crud
  • 1/2 cană de apă
  • Suc de la 1/2 lamaie
  • Sare și piper himalayan
  • 1 linguriță fulgi de chili

DIRECTII

Se amestecă împreună ingredientele pentru marinată. Aruncați castraveți și ceapă. Lăsați să se marineze peste noapte în frigider.

Muffins cu conținut scăzut de carbohidrați de Myra Kornfeld

Myra este un prieten, bucătar/instructor, autor de cărți de bucate și foarte bun bucătar. Puteți găsi mai multe dintre rețetele ei delicioase și sănătoase pe site-ul ei, www.myrakornfeld.com

Făina de cocos este foarte săracă în carbohidrați și foarte bogată în fibre. Adăugați ouăle pentru proteine ​​și avem o sursă excelentă de proteine, carbohidrați săraci și calorii scăzute! Ia 2 la micul dejun.

Făina de nucă de cocos este disponibilă la magazinele de produse naturiste (Whole Foods, MOMS) sau online.

Notă: Aceasta este o rețetă excelentă pentru faza 4 sau o dietă sănătoasă echilibrată. Nu este pentru prima fază a programului de slăbire.

INGREDIENTE

  • 3/4 cană de făină de cocos cernută
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • 1/2 linguriță de sare de mare
  • Zest de o lămâie plus o lingură sau mai mult de suc de lămâie

  • 4 linguri de unt topit sau ulei de cocos
  • 6 ouă mari
  • 3/4 cană lapte sau lapte de cocos
  • 3 linguri sirop de arțar sau sirop Aguave
  • 1 lingura extract de vanilie

DIRECTII

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Pregătiți cutii de brioșe folosind o hârtie de brioșă sau periat cu unt sau coaceți în forme de brioșe din silicon.

Se topește untul sau uleiul de cocos și se lasă deoparte să se răcească. Într-un castron mediu bateți ouăle și apoi adăugați laptele, siropul de arțar, vanilia și untul topit.

Într-un castron mare, cernem făina de cocos, sarea și praful de copt. Radeți coaja de lămâie și amestecați toate ingredientele uscate împreună. Adăugați ingredientele umede și amestecați cu o spatulă până se omogenizează bine.

Folosind o lingură de înghețată, umpleți 12 căni de briose și coaceți timp de 10 minute. Întoarceți tăvile pentru a găti mai uniform și mai coaceți încă 10 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească sau serviți cald.

Note: adăugați fructe uscate sau proaspete, dar dați seama că se vor adăuga mai mulți carbohidrați. Îmi place să adaug nucă de cocos uscată în aluat și să stropesc deasupra. Depozitați într-o pungă de plastic la frigider sau congelați pentru mai târziu.

Condimentul pentru salată poate face sau rupe o salată. Ei pot salva mâncăruri de legume plictisitoare. Știind cum să faci o varietate de sosuri sănătoase pentru salată este important pentru o alimentație sănătoasă. Ai un sos de salată pe care îl iubești? Trimiteți-ne rețeta și o vom publica aici, oferindu-vă credit.

Pansament cu usturoi prăjit (fazele 1-4)

  • 2 linguri de șalotă franceză
  • Tocat 1/3 cană oțet de mere,
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • 1/2 linguriță sare
  • Ciupi piper alb
  • 1 albus de ou
  • 6 căței de usturoi, prăjiți într-un cuptor de 360 ​​de grade până se înmoaie și se rumenesc ușor (aproximativ 20 de minute)
  • 1 cană de ulei de măsline

Într-un blender, amestecați toate ingredientele, cu excepția uleiului. În timp ce blenderul funcționează, adăugați ulei într-un flux subțire până când este emulsionat. Serviți imediat vinaigreta de usturoi prăjită.

Pansament thailandez (fazele 1-4)

  • 1 cățel de usturoi - tocat mărunt
  • 1/2 linguriță ghimbir proaspăt - feliat fin
  • 3 linguri oțet de orez
  • 1 linguriță Splenda sau Stevia
  • 1 linguriță sos de soia
  • 1/4 cană de ulei de măsline
  • 1 linguriță semințe de susan,
  • 1/4 linguriță de piper roșu, zdrobit

Combinați toate ingredientele și amestecați bine.

Îmbrăcăminte proaspătă cu ierburi (fazele 1-4)

  • 1/4 cană oțet de orez
  • 2 linguri frunze proaspete de busuioc
  • 1 lingură frunze de oregano proaspete
  • 1/2 linguriță frunze proaspete de rozmarin
  • 1 cățel de usturoi mic
  • 1/2 linguriță Splenda sau Stevia
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/8 linguriță piper negru proaspăt măcinat
  • 1/2 cană ulei de măsline

Într-un blender adăugați oțet de orez, busuioc proaspăt, frunze de oregano și rozmarin, usturoi, Splenda sau Stevia, sare și piper. Amestecă 10-15 secunde până când toate ierburile și usturoiul sunt tocate mărunt. Adăugați treptat uleiul de măsline și continuați amestecarea timp de 10 până la 15 secunde sau până când totul se amestecă bine. Face aproximativ 2/3 cani.

Pansament pentru roșii (fazele 1-4)

  • 1/2 cana de rosii, tocate
  • 2 linguri de oțet alb
  • 1/2 linguriță busuioc uscat
  • 1/2 linguriță cimbru uscat
  • 1/2 linguriță de muștar Dijon

Într-un blender, amestecați roșiile, oțetul, busuiocul, cimbru și muștar până se combină bine. Pentru depozitare, transferați-l într-un borcan cu un capac etanș și puneți-l la frigider timp de până la 2 zile. Se agită bine înainte de a servi oțet de roșii.

Pansament ușor (fazele 1-4)

  • 2 linguri apă
  • 1 lingură oțet de mere
  • 1 cățel de usturoi - tocat
  • 2 lingurițe de muștar Dijon
  • Ciupiți fiecare sare și piper
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin

Într-un castron mic, amestecați împreună apă, oțet, usturoi, muștar, sare și piper; amestecați treptat în ulei de măsline. Face aproximativ 1/3 cană.

Pansament cu lămâie-arpagic (fazele 1-4)

  • 1/4 cană de canola sau ulei de măsline
  • 2 linguri arpagic proaspăt tocat sau ceapă verde
  • 1/2 linguriță coajă de lămâie rasă
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 1 lingură muștar Dijon
  • 1 cățel de usturoi mic tocat
  • 1/4 linguriță fiecare sare și piper

În vas mic, amestecați uleiul, arpagicul, coaja de lămâie și suc, muștar, usturoi, sare și piper. Se servește cu salată verde amestecată ruptă.

Pansament pentru semințe de mac (fazele 1-4)

  • 1/3 cană de canola sau ulei de măsline
  • 2 linguri oțet de mere
  • 1 ceapă mică sau ceapă mică - tocată,
  • 1 lingură semințe de mac
  • 1 linguriță Splenda sau Stevia,
  • 1/4 linguriță fiecare sare și piper

În castron sau borcan, amestecați sau amestecați împreună ulei, oțet, șalotă, semințe de mac, Splenda, sare și piper. Face 1/2 cană.

Pansament cu ghimbir (fazele 1-4)

  • 2 linguri orez sau oțet de cidru
  • 1 lingură rădăcină de ghimbir rasă
  • 1/3 cană ulei de măsline
  • 1 lingură sos de soia
  • 1/4 linguriță fiecare Splenda sau Stevia
  • Sare si piper
  • 1/4 linguriță sos de ardei iute.

Se amestecă oțetul cu ghimbirul și se lasă să stea 2 minute. Se strecoară în castron, se presează pentru a extrage lichidul. Se amestecă în ulei, sos de soia, Splenda, sare, piper și sos de ardei iute.

Pansament pentru coriandru (fazele 1-4)

  • 1/4 cană de canola sau ulei de măsline
  • 3 linguri suc de lămâie
  • 2 linguri de coriandru proaspăt tocat
  • 1/2 linguriță fiecare chimen măcinat și sare
  • 1/4 linguriță piper

Într-un castron mic, amestecați toate ingredientele.

Pansament cu mere (fazele 1-4)

  • 1 1/2 linguriță de muștar Dijon
  • 1 1/2 linguriță Splenda sau Stevia
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/4 linguriță piper negru măcinat proaspăt
  • 1/3 cană oțet de mere
  • 1 lingură pătrunjel tocat
  • 2/3 cană de canola sau ulei de măsline

Bateți muștarul, Splenda, sarea, piperul, oțetul și pătrunjelul tocat într-un castron. Stropiți încet în ulei, amestecând constant, până se îngroașă. Reglați condimentele după gust. A se păstra acoperit la frigider până la 2 zile. Aduceți vinaigreta de cidru de mere la temperatura camerei înainte de utilizare.