Publicat pe 12 septembrie 2016

Recenzat în martie 2020

creveți

Rebecca Clyde MS, RDN, CD

Acest risotto consistent și sănătos din cereale integrale este plin de proteine ​​și este încărcat cu arome de familie!

Ingrediente

2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 ceapă galbenă medie
1 cățel de usturoi, tocat
1 cană de orez brun cu bob scurt, uscat
2 căni de bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu, împărțit
1 linguriță de rozmarin proaspăt
3 linguri de patrunjel proaspat, tocat
¼ linguriță șofran
1 kilogram de creveți, crud
½ cană parmezan ras, împărțit

Directii

Înainte de a începe: Spălați-vă pe mâini.

  1. Într-o cratiță mare, încălziți uleiul și ceapa și usturoiul sotate. Adăugați orez și gătiți rapid încă 2 minute, amestecând continuu.
  2. Se adaugă ½ cană bulion de legume, rozmarin, pătrunjel și șofran. Se amestecă bine, se acoperă și se fierbe ușor.
  3. Adăugați încă ½ cană de bulion pe măsură ce lichidul este absorbit. Continuați cu bulionul rămas până când este folosit. Orezul trebuie să fie fraged după gătit timp de aproximativ 30 de minute. Folosiți bulion suplimentar dacă este necesar.
  4. În așteptarea gătirii orezului, aduceți un litru de apă la fierbere. Gatiti crevetii pana la roz. Scurgeți și rezervați.
  5. Chiar înainte ca orezul să fie făcut, adăugați ¼ cană de brânză. Când brânza este topită, scoateți-o de pe foc. Adăugați creveți fierți la orez. Aruncați până se combină.
  6. Se acoperă cu brânza rămasă și se servește.

Informatii nutritionale

Calorii: 300; Grăsimi totale: 9g: Grăsimi saturate 2g; Grăsimi trans 0g; Colesterol: 120mg; Sodiu: 330 mg; Glucide totale: 29g; Fibre alimentare: 2g; Zaharuri: 1g; Proteine: 22g;

Stacey Antine, MS, RD, este fondatorul HealthBarn SUA.