Scris de Michael Greger M.D. FACLM pe 24 septembrie 2020

carne

Aproape 20% din cazurile de cancer apărute la nivel mondial pot fi legate de agenți infecțioși, inclusiv de viruși. Șapte viruși sunt acum legați în mod concludent de cancerul uman și, pe măsură ce virusurile noi intră în populația umană, incidența și cauzele cancerului se vor schimba probabil în consecință.

Bazele virologiei tumorale moderne au fost puse în urmă cu mai bine de un secol, odată cu descoperirea unui virus de pui care cauzează cancer, pentru care a fost acordat Premiul Nobel. Un alt premiu Nobel a revenit „medicului devenit virolog”, care a descoperit că virusul HPV cauzează cancer de col uterin. În discursul său de acceptare, el a crezut că ar putea exista un virus polioma bovin - un virus tumoral multiplu la bovine - care ar putea juca un rol în cancerul de colon uman, cancerul pulmonar și cancerul de sân, dar niciun virus polioma nu a fost descoperit vreodată în carne ... până acum.

După cum discut în videoclipul meu Rolul virusurilor burgerilor în cancer, poliomavirusurile sunt o preocupare specială - nu numai pentru că sunt cunoscute a fi cancerigene, ci și pentru că pot supraviețui temperaturilor de gătit. Întrucât un singur hamburger din zilele noastre poate conține carne de la „multe zeci de animale”, cercetătorii au considerat că „acest lucru ar putea reprezenta o situație ideală pentru vânătoarea de viruși ...” Cercetătorii de la Institutul Național al Cancerului au achiziționat probe de carne din trei supermarketuri separate și au găsit trei poliomavirusuri diferite în carne de vită măcinată, după cum puteți vedea la 1:52 în videoclipul meu. Acum, doar pentru că cele trei tipuri de „specii de poliomavirus sunt în mod obișnuit detectabile în carnea de vită măcinată de calitate alimentară” nu înseamnă neapărat că cauzează boli umane. Ce l-a făcut pe acest laureat Nobel să-i suspecteze? Ei bine, pentru un lucru, unii oameni au avut cancer chiar acolo unde fuseseră vaccinați pentru variolă - de fapt, o grămadă de cancere diferite. Vaccinul fusese recoltat de pe pielea vițeilor, așa că „este posibil” ar fi putut exista un virus de vacă cauzator de cancer.

„Mulți oameni sunt expuși cărnii și produselor lactate potențial contaminate cu virusuri” prin dietele lor, dar cei din industrie, precum muncitorii agricoli, măcelarii, medicii veterinari și angajații din lactate, ar fi și mai expuși. Aceste grupuri au o incidență mai mare a cancerului? Într-adevăr, acum pare a fi clar „că lucrătorii din industria cărnii prezintă un risc crescut de a se dezvolta și de a muri de cancer”.

Un alt motiv pentru a suspecta implicarea unui fel de factor infecțios bovin în cancerul colorectal este faptul că par să existe rate relativ mici de cancer colorectal în țările în care nu se consumă multă carne de vită. Și, când consumul de carne crește brusc, ratele cresc, după cum puteți vedea la 3:15 în videoclipul meu. "Singura excepție este Mongolia, unde au rate scăzute de cancer de colon și mănâncă multă carne roșie, dar acolo mănâncă iac." Poate că iacul nu are aceleași viruși.

Nu putem căuta doar prezența acestor virusuri în tumorile umane? Cercetătorii au încercat și au găsit unele, dar chiar dacă nu le găsiți, asta nu înseamnă neapărat că virușii nu au jucat un rol. Există o teorie „hit-and-run-viral” a dezvoltării cancerului care sugerează că anumite viruși se pot strecura în și din ADN-ul nostru pentru a iniția cancerul, dar au dispărut de mult până când maturizarea tumorii.

Mai sunt multe lucruri de făcut. Dar, dacă legătura dintre poliamavirusurile bovine și bolile umane se extinde, cercetătorii Institutului Național al Cancerului prevăd dezvoltarea unui vaccin cu potență ridicată. Deci, la fel cum vaccinul HPV poate preveni cancerul de col uterin de la relații sexuale nesigure, poate într-o zi, vaccinurile pot preveni cancerul de sân și de colon de la sfoara nesigură.

Acest lucru îmi amintește de povestea virusului leucemiei bovine și a cancerului de sân. Pentru mai multe detalii, a se vedea:

Una dintre problemele legate de mâncarea altor animale este că ne punem în pericol să ne îmbolnăvim. Nu o dată am diagnosticat pe nimeni cu boala olmei olandeze sau cu un caz foarte rău de afide. Vedea Mâncând în afara regatului nostru pentru mai multe despre acest concept.

Michael Greger, M.D.

PS: Dacă nu ați făcut-o încă, vă puteți abona la videoclipurile mele gratuite aici și puteți urmări prezentările mele live: