rucola

Introducere

Se crede că rucola (numită și rachetă de salată) provine din regiunea mediteraneană, din Maroc, Portugalia, Liban și Siria. Este fie consumat sub formă brută separat, cum ar fi în Turcia, Egipt, Brazilia și Cipru sau ca adaos sau garnitură. De exemplu, este adesea adăugat la pizza în Italia. Spanacul pe de altă parte provine din Persia antică. Într-o formă proaspătă, crudă, este utilizată în hamburgeri și salate, adesea pentru a înlocui salata verde.

Comparația conținutului nutrițional

După cum se poate observa cu ușurință în comparația nutrițională vizuală de mai jos, aceste alimente au un conținut nutrițional foarte similar. Structura macronutrienților este aceeași. Există diferențe relativ grave în conținutul de vitamine. Rucola conține de 5 ori mai multă vitamina B5, în timp ce spanacul conține de aproximativ 3 ori mai multă vitamina A, E și K. Majoritatea mineralelor apar în aproximativ aceleași cantități. Este important să menționăm însă că ambele sunt destul de bogate în potasiu, calciu și magneziu.

Impactul asupra sănătății

Ambele alimente sunt foarte sănătoase și hrănitoare. Totuși, spanacul face parte din mai multe studii științifice. Acest studiu a arătat că poate reduce riscul de cancer de prostată agresiv. În ciuda acestui fapt, ambele alimente sunt bune pentru

  • Ochii - din cauza carotenoizilor precum luteina și zeaxantina
  • Oase - datorită conținutului ridicat de vitamina K și calciu
  • Ateroscleroza și hipertensiunea arterială - din cauza antioxidanților, potasiului și magneziului

REZUMAT

Alimentele nu sunt radical diferite, având un preț similar, un indice glicemic egal și un conținut mineral, dar spanacul conține de 3 ori mai multe vitamine A, E și K, ceea ce îl face o alegere mai bună în ceea ce privește nutriția.