Acest desert spectaculos vă va impresiona cu siguranță oaspeții de Crăciun

Candy Cane

Note de gătit: 15

ulei, pentru ungere

(4 oz) zahăr tos, plus 3 lingurițe suplimentare

(4oz) făină simplă

1/2 linguriță Sugarflair Christmas Red pasta de culoare alimentară (de la divertimenti.co.uk și magazine de specialitate)

(10 fl oz (½ pint)) smântână dublă

(4 oz) zahăr glazur, plus extra la praf

1/2 linguriță esență de mentă

4 bastoane de bomboane, pentru a decora

Încălziți cuptorul la 180 ° C (ventilator 160 ° C) marca 4. Ungeți ușor și tapetați o cutie elvețiană cu pergament de copt. Presărați zahărul tos suplimentar pe o bucată mare de pergament de copt, de două ori mai mare decât forma de rulou elvețian. Pus deoparte.

Într-un castron mare de amestecare, așezați peste o tigaie cu apă aburitoare, bateți zahărul tos și ouăle timp de 5 minute cu o măturare electrică până când devin ușoare și palide - o pistă de panglică ar trebui să rămână la suprafață atunci când bătăile sunt ridicate din amestec. Scoateți focul încă 5min până se răcește.

Cerneați jumătate de făină peste amestecul de ou și zahăr și amestecați. Cerneați peste făina rămasă și împăturați-o ușor cu o lingură de metal, asigurându-vă că păstrați cât mai mult aer și volum în amestec posibil.

Se amestecă 1 lingură de apă fierbinte cu colorantul alimentar roșu și se adaugă la amestec cu extractul de vanilie. Se toarnă cu grijă amestecul în forma de tort pregătită și se coace în mijlocul cuptorului timp de aproximativ 15min până la atingere.

În timp ce este încă cald, încingeți rostogolirea elvețiană coaptă pe pergamentul de copt praf. Îndepărtați pergamentul folosit pentru căptușirea cositorului și aruncați-l. Continuând în timp ce este încă cald, rulați ușor ruloul elvețian în sus, dintr-o parte scurtă în alta, folosind pergamentul de dedesubt pentru a vă ajuta. Lăsați deoparte, astfel încât să se răcească complet pe o grătar de copt.

Bateți smântâna dublă, zahărul glazurat și esența de mentă la vârfuri moi. Derulați buretele și aruncați pergamentul de copt. Întindeți buretele cu crema de mentă și înfășurați-l din nou. Se transferă pe o farfurie de servire, cu cusătura în jos.

Pentru a decora, zdrobiți ușor o trestie de bomboane într-un pistil și mortar. Presară peste și în jurul ruladei cu celelalte bastoane întregi de bomboane.