Informații despre rețetă

Aceste rulouri pline de inimă sunt o caserolă excelentă și o modalitate de a-i face pe cei mai carnivori din familia ta să se bucure de niște varză.

rulouri

Ingrediente

  • 12 frunze de varză întregi (1 varză mare)
  • 1 1/4 de lire sterline de carne de vită
  • 1 cană pesmet de grâu integral
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/2 linguriță piper
  • 1/2 linguriță salvie măcinată
  • 1/2 linguriță de coriandru măcinat
  • 1/4 linguriță de ienibahar măcinat
  • 1/4 linguriță de muștar uscat

Sos

  • 1 lingura ulei de masline extravirgin
  • 1 cană de ceapă tocată
  • 1 cană de 15 uncii piure de roșii
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1/4 cană suc de mere
  • 1 linguriță boia
  • 1/2 linguriță sare

Pregătirea

  1. Umpleți o oală suficient de mare pentru a ține capul de varză cu câtă apă puteți, lăsând în același timp suficient spațiu pentru a adăuga varza și aduceți apa la fierbere. În timp ce apa se încălzește, folosiți un cuțit de tocat pentru a tăia baza varzei suficient de mult, astfel încât frunzele să nu mai fie atașate la miez. Odată ce apa fierbe, adăugați o linguriță generoasă de sare și așezați cu grijă capul tăiat de varză în apă. Reduceți focul la foc mic și gătiți timp de aproximativ trei minute, în timp ce rotiți ușor capul de varză dintr-o parte în alta folosind o lingură de lemn sau o spatulă. Folosiți un skimmer, un filtru mare cu mâner rezistent la căldură sau clești robusti pentru a scoate varza din oală și transferați-l într-un castron mare sau strecurător pentru a se scurge, cu partea tăiată în jos. Așezați varza scursă pe o scândură și îndepărtați cu grijă câte frunze întregi vor dispărea cu ușurință din cap. Dacă este necesar, readuceți capul de varză în apă și repetați procesul până când aveți 12 frunze. Scurgeți și rezervați varza rămasă pentru o altă utilizare.
  2. Pentru sos, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie medie, apoi adăugați ceapa. Gatiti, la foc mediu aproximativ 5-10 minute. Adăugați piureul de roșii, sucurile de lămâie și mere, boia și sarea. Aduceți la foc mic și gătiți timp de aproximativ 5 minute, doar pentru a se îngroșa puțin. Lasa sa se raceasca.
  3. Preîncălziți cuptorul la 400⁰F. Ungeți ușor o tigaie de 9x13-inch.
  4. Într-un castron mare, combinați carnea de vită, pesmetul, sarea, piperul, salvia, coriandrul, condimentul și muștarul uscat și amestecați bine. Bateți carnea pentru a face o rundă uniformă de umplutură, apoi împărțiți-o în patru porții, apoi împărțiți fiecare în trei bucăți uniforme. Formați fiecare într-un bușten gros de 3 inci și așezați pe o frunză de varză. Îndoiți părțile laterale ale frunzei peste carnea de vită. Rulați în sus și așezați cusătura în jos în tigaie. Dacă doriți, asigurați-vă cu o scobitoare. Repetați până când toate sunt rulate. Se toarnă sosul peste rulouri pentru a se acoperi complet. Acoperiți tigaia cu folie și coaceți timp de 45 de minute, până când un termometru citit instantaneu introdus într-o rolă în centrul tigaiei înregistrează 160⁰F. Lăsați să stea aproximativ cinci minute înainte de servire.

Sugestii de difuzare

Serviți aceste chifle cu o mâncare de cartofi, cum ar fi piure de cartofi sau cartofi noi prăjiți cu ierburi și fasole verde aburită.

403 calorii, 23 g. grăsime, 71 mg. colesterol, 897 mg. sodiu, 27 g. carbohidrați, 1 g. fibre, 4 g. proteină