roșie

Sfeclă și morcov în spirală, brânză de capră, sos de nuc cu garlick - aceasta este una dintre rețetele mele preferate de salată de sfeclă crudă pe care le puteți face la prânz, cină ușoară sau ca garnitură. Este, de asemenea, minunat ca fel de mâncare de aperitiv. Această salată bogată în nutrienți, bogată în proteine, este fără gluten, vegetariană și fără cereale.

Cu toții avem acel mic truc de alimentație sănătoasă pe care ne place să îl împărtășim cu prietenii și familia. Pe lângă faptul că am un pahar zilnic cu apă de lămâie, încerc să am câteva legume crude în fiecare zi. Uneori sunt doar câteva bețișoare de legume cu o baie, dar de obicei, am o salată mare, crocantă, cu un dressing fabulos și niște proteine ​​pentru prânz. Îmi place prospețimea și texturile legumelor crude și nici măcar nu mă apuc de toate beneficiile nutriționale ale enzimelor vii și ale antioxidanților.

Această salată crudă de sfeclă roșie este de fapt foarte simplă, cu doar două ingrediente cheie, dar pansamentul îl aduce la viață. Dulceața morcovului și a sfeclei este ridicată de nucile pământești și citricele din pansament și de sărătura brânzei de capră. Este un fel de mâncare minunat pentru acele nopți în care îți vine să te oprești din carne și îmi place foarte mult la prânz.

DE CE ACEASTA SALATĂ DE SFECLĂ CRUȘĂ ȘI MORCOS ESTE BUNĂ PENTRU VOI

Morcovi sunt o sursă excelentă de vitamina A și beta-caroten antioxidant, care sunt esențiale pentru ochi și piele sănătoși, reglează funcțiile noastre imune și protejează organismul de radicalii liberi. Conform medicinei tradiționale chineze, se spune că morcovul este o natură termică neutră și aduce beneficii plămânilor, îmbunătățește funcția ficatului și stimulează eliminarea deșeurilor.

Sfecla este plină de substanțe nutritive, în special fier, potasiu, niacină (vitamina B3) și vitamina C. Ele pot ajuta la îmbunătățirea circulației, pot purifica sângele și pot oferi beneficii sănătoase ficatului.

Nucile sunt o sursă excelentă de magneziu, mangan, fibre și grăsimi bune și au și puțină proteină. Nucile pot fi înlocuite cu alune, migdale sau nuci de macadamia.

Brânza de capră este o sursă excelentă de proteine, calciu, vitamine și minerale, iar din brânzeturi, este adesea mai ușor de digerat, deoarece este fabricată din lapte de capră. Simțiți-vă liber să omiteți această brânză sau să serviți cu niște parmezan ras sau pecorino sau feta.

SPIRALIZARE DE SFECRĂ ȘI MORTE

Pentru ca salata ta să arate la fel, ai nevoie de un spiralizant de legume. Acesta este spiralizatorul pe care îl folosesc, este marca Paderno pe care o am de ani buni. Puteți utiliza o versiune mai mică, de mână sau pur și simplu folosiți un cojitor pentru a rade sfecla și morcovii crude în panglici. De asemenea, puteți tăia sau tăia subțire aceste legume rădăcinoase. Îmi plac foarte mult, însă, în spirală. Mai jos sunt câteva imagini care arată cum să spiralizați sfecla și morcovii folosind unul dintre aceste gadgeturi.

Îmbrăcăminte pentru salată de nuci

Am descoperit mai întâi pansamentul pentru salate de nucă în salatele georgiene. Bucătăria lor folosește nuci măcinate, usturoi, citrice și ulei de măsline pentru a face cel mai delicios dressing care poate fi folosit peste salate crude sau legume la grătar sau prăjite. Nucile sunt, de asemenea, adesea asociate cu sfeclă și brânză de capră, așa că îmi place ideea de a le folosi în pansament.

Pansamentul este amestecat folosind un mini robot de bucătărie, dar puteți folosi și nuci zdrobite (folosiți spatele cuțitului). Economisiți resturile pentru a le folosi peste orice alte legume gătite a doua zi.

SALATE MAI NUTRITOARE CARE ȚI S-AR PUTEA PLACE

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Salată crudă de sfeclă roșie cu sos de brânză de capră și nucă

  • Autor: Irena Macri
  • Timp de pregătire: 25 de minute
  • Timp de gătit: 0 minute
  • Timp total: 25 minute
  • Randament: 2 1 x
  • Categorie: Salată
  • Metoda: Raw
  • Bucătărie: franceză

Descriere

Salată de sfeclă roșie și morcov crudă spiralizată cu brânză de capră și sos delicios de nucă. Această rețetă vegetariană fără gluten poate fi făcută pentru prânz sau cină ușoară sau servită ca aperitiv sau garnitură.

Ingrediente

Pentru salată

  • 2 sfeclă brută medie spre mare (am folosit roz și roșu)
  • 1 morcov mare
  • 6 felii de brânză de capră sau brânză pecorino rasă

Pentru pansamentul cu nucă

  • 1/4 cană de nuci
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 1 cățel de usturoi mic, tăiat cubulețe sau ras
  • 1/2 linguriță sirop de arțar sau miere crudă
  • 1/4 linguriță sare de mare
  • Un praf de piper
  • 1 - 2 linguri apă

Instrucțiuni

  1. Curățați și tăiați sfecla roșie și morcovii foarte subțire sau folosiți un spiralizator pentru a face fâșii de tăiței.
  2. Așezați ingredientele pentru pansament într-un robot de bucătărie, în blender sau într-un mortar și pistil și măcinați până când sunt destul de netede. Este în regulă să ai câteva bucăți crocante acolo.
  3. Aruncați tăiței de sfeclă și morcov cu 2-3 linguri de dressing (mai multe dacă doriți) și acoperiți cu brânză de capră.

Note

Am acasă un gadget spiralizant pentru legume, care face tăiței superbi din aproape orice legumă. Îmi place foarte mult să-l folosesc și recomand să obțin unul. Alternativ, puteți folosi o răzătoare sau tăiați legumele subțire cu un cuțit sau un cojitor. Nucile pot fi înlocuite cu alune, migdale sau nuci de macadamia.

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @irenamacri pe Instagram și hashtag-o #foodfitforlife