cartofi

Salata de cartofi în stil chinezesc este un fel de mâncare ușor pe care îl puteți termina în mai puțin de 30 de minute. Fărâmă de cartofi sunt clare și infuzate cu o aromă curată și apetisantă, ușor picantă. În restaurantele chinezești, este servit ca un fel de mâncare rece. Ideea unui fel de mâncare rece este similară cu cea a meze-ului turcesc. Mai multe feluri de mâncare reci sunt servite de obicei în porții mici ca aperitiv, înainte de felurile de mâncare fierbinți (sau felurile principale). De aceea, felurile de mâncare reci sunt de obicei foarte simple și folosesc ingrediente care nu sunt copleșitoare.

Când gătesc acasă această salată de cartofi, întotdeauna fac multe și o servesc ca garnitură sau ca salată. Deși eu folosesc ardei iute în această salată, nu ezitați să îl omiteți dacă nu vă plac mâncarea picantă. Este destul de uimitor faptul că, deși acest fel de mâncare conține doar șase ingrediente (inclusiv cartoful), are atât de multă aromă încât pot termina cu ușurință un lot întreg într-o singură ședință.

Felul de mâncare folosește o abilitate obișnuită de gătit chinezească, aceea de a turna ulei infuzat fierbinte peste legume albe pentru a crea un fel de mâncare simplu, dar delicios. Uleiul fierbinte va găti legumele și va amesteca perfect aroma sărată și de usturoi cu legumele. Stilul chinezesc bok choy folosește aceeași metodă.

Unul dintre cele mai importante ingrediente din acest fel de mâncare este boabele de piper Sichuan. Porumbul de piper Sichuan are o aromă picantă picantă și un gust „amorțitor”. Gătind boabele de piper Sichuan în ulei, uleiul este infuzat cu un umami frumos, care apoi adaugă o aromă excelentă mâncărurilor simple de legume. În bucătăria din Sichuan, cel mai cunoscut ulei de chili folosește și acest boabe de piper pentru a adăuga complicitate uleiului picant.

Am creat un scurt videoclip mai jos pentru a vă ajuta să treceți prin procesul de gătit. Dacă îți place videoclipul, nu uita să verifici canalul meu YouTube! Am o colecție de videoclipuri despre gătit care vă oferă o rețetă delicioasă la Omnivore’s Cookbook. Este una dintre cele mai rapide modalități prin care vă puteți obișnui cu tehnicile utilizate în gătitul chinezesc!

Sper să vă bucurați de această rețetă și să aveți o săptămână frumoasă înainte!