linte

Aceasta este o salată interesantă care, datorită sfeclei conservate, este foarte rapidă. Este o utilizare excelentă pentru resturile de linte, puteți folosi chiar și alte fasole. Puteți folosi orice salată verde, totuși, rucola, dă un condiment frumos salatei. Vinaigreta de chimen este excelentă și cu alte salate sau la fel ca un dressing pentru linte.

Serveste 4
Porție: 1 cană
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătit: 10 minute
Timp total: 25 minute

Ingrediente:

  • 1 cană de linte roșie, verde sau maro
  • 1 sac de rucola pentru copii
  • 1 pot sfecla întreagă, drenată
  • 2 uncii (aproximativ ⅓ cană) de brânză feta, mărunțită (se poate folosi brânză albastră sau brânză de capră)

Vinaigreta:

  • ¼ cană de ulei de măsline
  • 1 ceapă tocată
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 2 linguri de oțet balsamic
  • 1 lingura suc de lamaie
  • Ciupiți Cayenne
  • Sare și piper după gust

  1. Faceți vinaigreta încălzind uleiul într-o tigaie medie și fierteți șalotii.
  2. Adăugați chimenul și gătiți 1 minut. Se ia de pe foc și se adaugă oțetul, sucul de lămâie, cayenne, sare și piper.
  3. Împărțiți vinaigreta în 2 boluri pentru a se răci.
  4. Într-o oală mare, gătește lintea până se înmoaie în apă cu sare. De obicei, aceasta va dura între 15-40 de minute, în funcție de cât de moale vă plac linte. Puteți folosi stoc de legume sau pui în loc de apă pentru mai multă aromă.
  5. Scurge lintea și aruncă cu vina vinaigreta.
  6. Aruncați rucola în celălalt castron cu vina, vinaigreta.
  7. Tăiați sfecla în sferturi și împărțiți-o între 4 farfurii.
  8. Așezați ¼ din rucola pe fiecare farfurie.
  9. Se acoperă cu ¼ de linte.
  10. Împărțiți brânza feta între farfurii.

Informații nutriționale pe porție:

  • Porție: 1 cană
  • Legume: ¾ cană
  • Fructe: 0 cani
  • Calorii: 192 de calorii
  • Glucide: 22 grame
  • Fibră: 7 grame
  • Proteine: 9 grame
  • Grăsime: 9 grame
  • Sodiu: 79 mg