2 - Nu mi-a plăcut

auriu

Iaurtul cremos, bogat în lapte integral, transportă dulceața pepenelui suculent și a melonului în această salată răcoritoare de vară. Perfect pentru brunch sau cină, pansamentul adaugă doar suficient condiment și aciditate. Pentru cei mai dulci pepeni, căutați pepeni verzi care sună goi când bateți pe ei și aveți un petic galben pal de unde stăteau pe câmp.

Ingrediente

1/2 ceașcă de ceapă roșie feliată subțire

1 1/2 cani iaurt grecesc simplu din lapte integral

3 linguri frunze mixte de ierburi aromate de lămâie (cum ar fi verbena de lămâie, cimbru de lămâie, balsam de lămâie sau mentă de lămâie), tocate mărunt, plus mai multe frunze întregi, pentru garnitură

2 lingurite miere

1 lingură plus 2 lingurițe suc proaspăt de lămâie, împărțit

2 1/2 lingurițe sare kosher, împărțită

1 pepene galben sau roșu fără semințe, tăiat în cuburi de 1 inch (aproximativ 8 căni)

1 (4 1/4-lira) melon sau alt pepene galben, tăiat în cuburi de 1 inch (aproximativ 6 căni)

1 1/2 linguri Ulei de usturoi sau ulei de măsline extravirgin

1 chile serrano, jalapeño sau chile roșu Fresno, tăiate subțire

1 1/2 lingurițe piper de Alep

Cum să o faci

Umpleți un castron mediu cu apă cu gheață. Scufundați ceapa în apă cu gheață și lăsați-o să stea 10 minute. Scurgeți și mătuiți ceapa uscată.

Între timp, amestecați iaurtul, ierburile de lămâie tocate, mierea, 2 lingurițe de suc de lămâie și 1/2 linguriță sare într-un castron mediu până când se amestecă; pus deoparte.

Îndoiți ușor pepene verde, melon, ulei de usturoi, chile, 1 lingură rămasă de suc de lămâie și 2 lingurițe restante de sare într-un castron mare.

Pentru a servi, răspândiți amestecul de iaurt uniform pe un platou mare de servire. Folosind o lingură cu fante, acoperiți cu amestec de pepene galben. Se presară cu Aleppo și se acoperă cu felii de ceapă. Radeți lămâia peste amestecul de pepene galben și garniți-o cu frunze de plantă de lămâie.