2 - Nu mi-a plăcut

fierbinte

Presărarea condimentului peste ficatul de pui înainte de sotare adaugă o dulceață picantă delicată. Cu textura lor netedă și bogată, ficatul este un contrast plăcut cu patul crocant de salată și crutoane crocante. Frisée se ridică perfect pentru sosul de slănină fierbinte, dar puteți folosi o altă salată fermă, cum ar fi andive creț, sau un amestec de andive și radicchio, în schimb. Rețete uimitoare de pui

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Încălziți cuptorul la 350 °. Aruncați cuburile de pâine cu 2 linguri de ulei și puneți-le pe o foaie mare de copt. Coaceți, amestecând o dată sau de două ori, până când cuburile de pâine sunt crocante și rumenite, aproximativ 15 minute. Lasă crutoanele să se răcească.

Într-un castron mare, combinați frisée, ceapă, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper.

Într-o tigaie mare antiaderentă, gătiți slănina până când este crocantă. Scoateți slănina și turnați grăsimea într-o ceașcă de măsurare. Adăugați suficient ulei pentru a face 1/2 cană și rezervați pentru Pasul 5.

Ștergeți tigaia. Încălziți 1 1/2 linguri de ulei în tigaie la foc moderat. Condimentați ficatul de pui cu ienibaharul, restul de 1/4 linguriță de sare și 1/8 linguriță de piper. Puneți ficatul în tigaie, în două loturi, dacă este necesar, și gătiți 2 minute. Se rotește și se gătește până se rumenesc, cu aproximativ 2 minute mai mult. Ficatul ar trebui să fie în continuare roz în interior. Scoateți ficatul din tigaie și puneți-l într-un loc cald.

Ștergeți tigaia. Adăugați 1/2 cană de grăsime rezervată și slănina în tigaie. Încălziți la foc moderat până când șunca scânteie. Se toarnă slănina fierbinte și grăsimea peste salată și se aruncă. Aruncați oțetul și apoi crutoanele. Puneți salata pe farfurii și acoperiți cu ficatul.

Asocierea sugerată

Mâncărurile care se încadrează între salată și carne au nevoie de vinuri deosebit de flexibile. Roșii cu corp ușor, cu conținut scăzut de tanin, pentru a evita o ciocnire cu oțetul, pot funcționa bine; încearcă un Bardolino. Aproape orice vin rosat uscat ar fi, de asemenea, bun.