Papilele gustative - și talia ta - îți vor mulțumi

pierderii

Vara primește tot creditul pentru a avea produse grozave pregătite pentru salată, dar există o mulțime de fructe și legume de toamnă, care sunt pline de substanțe nutritive și au un gust minunat. Această salată de curcan și legume de toamnă de la Michael Stebner, directorul inovației culinare la Sweetgreen, un delicios lanț de salate în devenire, este perfectă dacă încercați să scăpați câteva kilograme: „Rozmarinul este excelent pentru pierderea în greutate, deoarece este practic lipsit de calorii, încărcat cu beneficii pentru sănătate și cu un gust ridicat ", spune Keri Glassman, RD, un contribuabil pentru sănătatea femeilor. Varza de Bruxelles, un alt ingredient principal în această salată, este, de asemenea, ideală, deoarece este ambalată cu fibre de umplutură și este săracă în calorii.

Spre deosebire de unele alimente care slăbesc, această salată vă va lăsa încărcat cu energie: „Cartofii dulci sunt o sursă de energie bogată în vitamine și minerale care conțin și amidon rezistent, o fibră dietetică naturală care„ rezistă ”digestiei din intestin pentru a vă ajuta să vă mențineți plin mai mult timp ", spune Glassman. „Uleiul din semințe de struguri conține grăsimi monoinsaturate, care necesită timp pentru a fi digerate, ajutându-vă să mâncați mai puțin în timp ce rămâneți energizat”. Asigurați-vă că în această seară aveți prânzul acoperit toată săptămâna.

SALATĂ DE LEGUME DE TURCIE ȘI DE CAZĂ
SERVICII: 8
10 c copii verzi
Curcan marinat (reteta de mai jos)
Varză de Bruxelles prăjită și cartofi dulci (rețetă mai jos)

Vinaigreta de arțar cu afine (rețetă mai jos)
ARUNCA toate ingredientele împreună într-un castron mare de salată, adăugând cât de mult vopsea doriți. Serviți imediat.

Turcia marinată
1 cățel de usturoi, zdrobit
1 crenguță de rozmarin, tăiată și tocată
1 lingură de muștar Dijon
2 lingurițe de sirop de arțar
½ c ulei de semințe de struguri
½ c apă caldă
1 linguriță sare kosher
2 lbs piept de curcan dezosat fără piele
COMBINA toate ingredientele, cu excepția curcanului, într-un blender sau robot de bucătărie și amestecați până la omogenizare, aproximativ două minute. Așezați pieptul de curcan într-o pungă mare pentru congelator și adăugați marinada în pungă. Lăsați curcanul să se marineze peste noapte și prăjiți-l în cuptorul de 325 ° F până când temperatura internă ajunge la 165 ° F, aproximativ 40-60 de minute. Scoateți curcanul din cuptor și lăsați-l să se răcească înainte de tăiere.

Varză de Bruxelles prăjită și cartofi dulci
1 cartof dulce mare, tăiat în cuburi de ¾ "
4 c Varză de Bruxelles, tăiată și tăiată în jumătate
¼ c ulei de semințe de struguri
2 lingurițe de sare kosher
Piper proaspăt crăpat după gust
TURN crește cuptorul la 400 ° F odată ce curcanul este terminat. Aruncați legumele într-un castron mare cu ulei, sare și piper pentru a le acoperi bine. Aranjați legumele într-un singur strat pe o foaie de biscuiți, având grijă să nu aglomerați tigaia (folosiți două foi de biscuiți mari, dacă este necesar). Dați legumele la cuptor până se rumenesc bine și se fierb complet, aproximativ 20 de minute. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească ușor în timp ce faceți pansamentul

Vinaigreta de arțar afine
½ c afine proaspete
1 lingură sirop de arțar
¼ c Oțet balsamic
2 lingurițe de muștar Dijon
¼ c apă caldă
½ c ulei de semințe de struguri
½ linguriță sare kosher
Piper negru crăpat proaspăt după gust
COMBINA toate ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie. Începeți cu viteză lentă și creșteți viteza până la omogenizare, aproximativ 2 minute.