Ingrediente

  • kale cret 100g, tocat și tulpini mari aruncate
  • ulei de masline
  • broccoli 1/2 cap, tăiat în flori
  • telina 1 tulpina, feliata marunt
  • castravete 1/4, însămânțate și tăiate cubulețe
  • măr verde 1, cu miez și cubulețe
  • nucile tocate pentru a face 2 linguri, prăjite

  • 3 linguri, (vezi notele bucătarului)
  • oțet de cidru 2 lingurițe
  • Muștar englezesc 1 linguriță

Metodă

Bătați varza într-un castron și adăugați 1/2 linguriță de ulei. Frecați uleiul în varză, astfel încât să fie acoperit și ușor ofilit. Blanciți broccoli în apă clocotită cu sare timp de 2 minute, până când este verde aprins și încă crocant. Se scurge și se răcește în apă cu gheață, apoi se scurg din nou și se usucă bine pe hârtie de bucătărie.

kale

Bateți ingredientele pentru pansament împreună cu câteva condimente și 1/2 linguriță de ulei. Se încarcă broccoli, țelina, castravetele, mărul și sosul în vasul de kale și se aruncă bine. Se împarte între farfurii și se împrăștie peste nuci.