vară

Salata de vară Garbanzo cu sos cremos de mărar este o modalitate delicioasă și plină de a introduce mai multe legume. Se ține bine în frigider, făcând din aceasta o salată ideală pentru prepararea mesei. Această rețetă este vegetariană, vegană și fără gluten.

O salată de vară prețuită

Am auzit vorbind despre căderea pe Interwebs săptămâna aceasta. Și, am fost la un magazin de bucătărie în weekendul trecut și am văzut o masă pregătită cu o temă de Ziua Recunoștinței. Cu greu mi-am putut crede ochilor.

Deocamdată, voi savura tot ceea ce vara are de oferit, iar luna rămasă trebuie să ne bucurăm de ea. La urma urmei, echinocțiul de toamnă nu este până pe 22 septembrie.

Semnele verii târzii tocmai ajung pe piața fermierilor. Cu porumb proaspăt, fructe de piatră, ardei și roșii de moștenire, care au făcut recent o prezentare. Decapez, îngheț și conservez ca un nebun. Simt că mănânc totul!

Inspirația rețetei

Le numiți acestor mazăre fasole sau năut? Se pare că nu pot concilia acest lucru. Înainte să încep blogging-ul, îi știam doar ca garbanzo. Numele amuzant. Acum, mă refer mai ales la ele ca năut.

Salata de vară Garbanzo cu pansament de mărar cremos este una dintre salatele mele preferate de vară târzie, deoarece poate sta în frigider zile întregi, ceea ce înseamnă că pot prepara masa duminica și o pot pregăti pentru prânz în cea mai mare parte a săptămânii următoare. Are o mulțime de textură cu fructe de pădure încântătoare, morcovi crocanți, ardei grași, castraveți și năut cremos.

Pansamentul are un pic de usturoi, lămâie și mărar și nu este copleșitor. Este suficient doar să adăugați un pic de fundal și interes pentru a permite aromelor legumelor să strălucească.

Despre boabe de grâu

Păstrez fructele de grâu în cămară pentru a fi folosite în salate, tocănițe sau supă. Au o aromă de nuci și o textură masticabilă și adaugă fibre de cereale integrale în dieta mea.

Boabele de grâu durează aproximativ o oră pentru a găti - înmuiate sau neînmuiate, deși timpul de gătit este flexibil în funcție de cantitatea preferată de mestecat. Înmuierea doar reduce timpul de gătit ușor, dar se spune că boabele sunt mai ușor de digerat dacă sunt preumăcite. Dacă îmi amintesc, îmi arunc boabele într-un borcan cu apă înainte să mă culc.

Cumpăr fructe de pădure din grâu în vrac, asigurându-mă că cumpăr fructe de pădure de grâu de iarnă organice, nu fructe de pădure. Soiul perlat gătește mai repede, dar pentru a obține o mai bună conectivitate, tărâțele exterioare au fost îndepărtate, ceea ce reduce beneficiul fibrelor.

O salată adaptabilă

Această salată este complet reglabilă la gust. Aveți nevoie de o opțiune fără gluten sau pur și simplu de o alternativă care se află deja în grătar? Încercați să înlocuiți quinoa gătită sau orez brun în loc de fructe de pădure de grâu.

Vrei mai mult castravete? Reduceți cantitatea de morcovi și adăugați cuke-uri mai răcoritoare.

Ai nevoie de mai cremoasă în viața ta? Adăugați câteva linguri de maion la amestec.

Ai nevoie de mai multe ierburi ...

Ai ideea!

Ambalat cu fibre și proteine, îmi place această rețetă pentru că mă ține plin și mulțumit până după-amiază. Acest lucru înseamnă că sunt mai puține șanse să gust ceva mai târziu, care poate să nu fie la fel de sănătos pentru mine, cum ar fi proverbialele chipsuri de fierbător (OMGeee)!