freekah
Iată - ultimele cereale antice care încep să apară pe meniuri - Freekeh. Pentru cei care nu sunt îndrăgostiți de textura quinoa, este posibil să fi găsit ceva de care să se entuziasmeze. Freekeh are o consistență similară cu boabele de grâu, dar o textură ușor mai puțin mestecată- și un gust delicios.

În comparație cu orezul brun și quinoa - o jumătate de cană de porție Freekeh are ceva mai puține calorii, mai mult decât dublul fibrelor (6 grame!) Este bogată în proteine ​​și oferă și calciu și fier. Este, de asemenea, bogat în luteină, care este importantă pentru sănătatea ochilor și se încadrează în categoria GI scăzută. Indicele glicemic este de numai 43, comparativ cu 83 pentru orez, ceea ce îl face un bob excelent pentru moderarea nivelului de glucoză din sânge.

Auzisem multe despre acest nou cereale de la unii dintre prietenii mei dietetici, așa că am fost încântat să primesc o mostră de la Freekehlicious (care nu m-a compensat și nici nu mi-a cerut acest post).

Boabele au o culoare verzuie interesantă, pe care am găsit-o foarte frumoasă. S-au gătit ușor și au un corp și o textură grozavă. Pentru cei care țin dietă, acesta poate oferi acea mușcătură masticabilă, care te face să simți că mănânci ceva substanțial și îți păcălește mintea să fie mai satisfăcută.

Acum, că suntem în sfârșit în primăvară, gândul la boabe consistente este mai puțin atrăgător, așa că am făcut un pansament ușor și înțepător și m-am îngrămădit pe niște ierburi pentru a-i da un gust luminos. În bucătăria mea, acest lucru va înlocui cu siguranță orezul brun și va fi o schimbare răcoritoare de la quinoa. De asemenea, este o cutie excelentă pentru prânz sau picnic.