07 noiembrie 2016 | De Sally Kuzemchak

Cu o mulțime de răsfățuri care încep să înceapă pentru sezonul de vacanță, Sally de la Consiliul nostru de bucătărie ușurează lucrurile cu această salată sănătoasă Waldorf.

Salata Waldorf este un clasic. Acesta datează de la sfârșitul anilor 1800, când a fost creat la Hotelul Waldorf din New York. Mai mult de 100 de ani mai târziu, majoritatea rețetelor rămân aproape de formula originală: mere, țelină, struguri și nuci aruncate în maion și lingurate pe un pat de salată crocantă.

Dar este distractiv să joci un clasic, mai ales atunci când îi dai o întorsătură sănătoasă. Această versiune a Waldorf începe cu un pansament care este un amestec de maia și iaurt simplu - care adaugă o doză de calciu și proteine ​​- și are mere proaspete, tocate, amestecate chiar în. În loc să o țin la o salată sau la un aperitiv, am aruncat-o pe toate pentru a face o salată plăcută satisfăcătoare, care este o modalitate perfectă de a obține o mulțime de porții de legume în timp ce mănânci ușor. Adăugarea de pui la grătar face ca salata principală să fie mai plină. Vegetarienii ar putea arunca în naut, în schimb, proteine ​​suplimentare și putere de menținere.

Includeți orice fel de măr vă place cel mai mult. Am folosit mere Stemilt Pink Lady, care au o aromă tartă și o carne albă strălucitoare, care rezistă la rumenire. Pielea lor roșiatică-roz apare într-adevăr în această salată verde și adaugă pete destul de roz dressingului.

Salată Waldorf mai sănătoasă

stemilt

Ingrediente

  • 1/4 cană de iaurt simplu (fără grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut ridicat de grăsimi)
  • 1/4 cană maioneză
  • 1/4 ceașcă măr proaspăt tocat (lăsați pielea pusă)
  • 1 lingura suc proaspat de lamaie
  • 1/4 linguriță sare
  • 1 vârf de piper negru
  • 4 căni de salată crocantă tocată (cum ar fi Romaine)
  • 1 piept de pui, la grătar, tăiat felii și răcit
  • 1/2 cană de struguri roșii tăiați felii
  • 1/2 cană felii de țelină
  • 1/2 măr mare, tocat
  • 1/4 cană de nuci, prăjite într-un cuptor de 350 de grade timp de 5-7 minute și răcite

Adăugarea de iaurt la această salată Waldorf mai sănătoasă crește proteinele și reduce grăsimea, dar nu sacrifică aroma.

Adăugarea de iaurt la această salată Waldorf mai sănătoasă crește proteinele și reduce grăsimea, dar nu sacrifică aroma.

Instrucțiuni

  1. Dacă gătiți pui, începeți-l pe grătar (sau într-o tigaie pe grătar), în timp ce pregătiți sosul și tocați ingredientele salatei.
  2. Într-un blender, combinați ingredientele pentru dressing și procesați până la omogenizare.
  3. Scoateți puiul de pe grătar când este gata, tăiați-l în felii și lăsați-l deoparte să se răcească ușor.
  4. Așezați ingredientele salatei într-un castron mare de servire și aruncați bine cu sosul.
  5. Serviți imediat.

Sally Kuzemchak

Sally este un dietetician înregistrat și mama a doi copii ocupați, pasionată de a-i ajuta pe copii să-și dezvolte dragostea față de alimentele proaspete și de a ajuta și alte mame să facă același lucru. Știe că obiceiurile alimentare sunt întotdeauna o lucrare în curs de desfășurare și și-a dedicat blogul, Real Mom Nutrition, pentru a împărtăși triumfurile (și tragediile) atunci când vine vorba de hrănirea copiilor. Fructul favorit al lui Sally este o legătură între piersicile Artisan Organics și merele Honeycrisp.