EVENIMENT: DIMINIȚI ALIMENTARE/BLOGHOP

TEMA: # 254 FARALI FARMAISH

VASEL: JUST TIKKI/BARNYARD MILLET PATTIS

Tema din această săptămână pe FoodieMonday/Bloghop Group:

Tema acestei săptămâni FARALI FARMAISH a fost sugerat de Kalyani la cine blogează Sizzling Tastebuds. Ghidul Kalyani pentru temă este destul de simplu - pregătiți un fel de mâncare de care familia noastră se bucură în orice zi de post. Și permiteți-mi să vă spun dacă urmați să mergeți de la nord la sud, de la est la vest în India, probabil că veți ateriza postul zilnic, deoarece există atâtea zile de post. Blogul lui Kalyani se concentrează în mare parte pe mâncăruri vegane și sănătoase. Acestea fiind spuse, nu înseamnă că nu are rețete pentru deserturi, coaceri și dulciuri indiene.

tikki

Pentru tema din această săptămână am creat Samo Tikki sau Barnyard Millet Pattis. O modalitate bună de a consuma resturile de samo (sama, moriyo) khichdi pe care le facem atât de des pentru zilele de post.

Zile de post:

Încă de când eram copil, în familia noastră existau doar două posturi principale, Jaya Parvati Vrat, prin care fetele țineau un post de 7 zile pentru soții buni și postul de două săptămâni Ekadashi. Mai mult decât să-și procure un soț bun, vrăjile Jaya Parvati au fost urmate din cauza diferitelor nuci și fructe uscate pe care mi le-ar oferi mama într-un potli de mătase cusute acasă. De asemenea, a fost ușor, deoarece toți prietenii mei au postit prea mult.

Când m-am căsătorit, singurul post observat de familia soțului meu a fost Ekadashi. Există atât de multe alte posturi pe care comunitatea gujarati le urmează, dar credința a fost că postul Ekadashi este cu mult peste restul. În nici un caz nu sunt o persoană religioasă, dar Dumnezeu se teme de da. Nu respect anumite tradiții orbește și mă țin de cele în care cred. De exemplu, îmi amintesc că mătușa mi-a spus că, dacă nu urmez posturile sitla satam, toți copiii mei ar coborî cu varicela. Dar atunci varicela nu este o parte a creșterii? Cu toții îl obținem într-o etapă a copilăriei noastre.

Ekadashi Fast:

Ce este Postul Ekadashi? Cunoscut și sub numele de Agheeyaras, Ekadashi în sanscrită are 11. În fiecare zi a 11-a a calendarului lunar, ceea ce înseamnă că într-o lună ar fi două zile a 11-a. Pe prima 11 luna crește sau crește, iar a doua jumătate a lunii este în scădere sau se micșorează. Aceste două zile sunt considerate importante spiritual de către hinduși și sunt observate prin post complet sau parțial. Prin aceasta vreau să spun că nu se consumă boabe, leguminoase, fasole. Pot fi consumate legume rădăcinoase, fructe, dovleci, produse lactate precum lapte, paneer și iaurt, ierburi etc. Cel mai bine este să postim toată ziua consumând doar apă. Cu toate acestea, dacă acest lucru nu este posibil, atunci alimentele menționate mai sus pot fi consumate. Când copiii mei erau tineri, soacra mea ne încuraja să-l facem pe Ekadashi distractiv, făcând diferite tipuri de mâncare. În acest fel, copiii au simțit că primesc un tratament special și le-a plăcut postul. În timp ce boabele și leguminoasele nu sunt permise, se poate folosi numai (sama, meiul de curte, care, de altfel, nu este considerat un mei adevărat), hrișca, bile de tapioca (sabudana), amarantul (rajgira) și piulița de apă (singhada ) flori.

Citiți mai multe despre Ekadashi aici.

Scenariu prezent:

Când întreaga familie era împreună, gătitul pe Ekadashi era ca și cum ai pregăti un ospăț, întrucât trebuia să avem grijă de gustul și favoritele tuturor. Fă-i favorit și vor posti fericiți este deviza soacrei mele și am adoptat-o. Începând de astăzi, fiii mei țin postul? Nu, nu o fac, fiica ta o face din când în când și este iubită și încearcă să păstreze ori de câte ori este posibil, cu excepția cazului în care călătorim. Cu doar noi doi acasă acum, mesele Ekadashi sunt mult mai simple acum. Împăratul se bucură doar de khichdi, curry de cartofi și un pahar de chaas. Încercăm să consumăm sare de post sau sendha namak o singură dată, așa că seara este de obicei fructul sau un pahar de lapte.

Doar Tikki/Barnyard Millet Pattis

Miercurea trecută a fost Ziua Ekadashi și ar fi fost masa obișnuită menționată mai sus, dar din cauza temei, am decis să fac o gustare uitată de mult. Aș face în mod intenționat mai mult khichdi, astfel încât seara să pot servi familiei niște pattis doar de tikki sau de mei de curte. Copiii mei nu erau foarte iubiți doar de khichdi, dar aveau să devoreze tikki-ul cu niște iaurt. Deci, pentru Ekadashi care tocmai a trecut de către un bărbat informat că fac ceva diferit. Prin urmare, Samo tikki a fost.

Câteva rețete Ekadashi pe care ați putea dori să le încercați:

Acum, înainte de a intra în întreaga procedură de realizare a Samo Tikki/Barnyard Millet Pattis, există atât de multe rețete diferite de zi de post. Fiecare stat din India va avea un anumit fel de mâncare pentru un anumit post. Așa cum am menționat anterior pentru familia noastră, Ekadashi este foarte important, așa că am o varietate de feluri de mâncare care pot fi pregătite pentru acel post.