Sancocho este o supă consistentă, aproape ca o tocană și este un fel de mâncare tradițional în regiunea Antioquia, Columbia, care combină cartofi, yuca, porumb, pătlagină și carne.


Acest lucru
Sancocho de pui columbian

Pentru mine și familia mea aceasta este mâncarea de confort maximă și este absolut delicioasă. În Columbia, „el almuerzo” este principala masă consumată după-amiaza, iar această supă este de obicei servită cu orez și avocado pe lateral. Am folosit pui slab fără piele pentru a ușura acest lucru, dar de obicei gătesc acest lucru cu puiul întreg, picioarele și toate! Cea mai bună modalitate de a mânca această supă este să joci muzică de salsa sau cumbia în fundal ... să te bucuri!

Sancocho de pui columbian

Ingrediente

  • 1 linguriță ulei de măsline
  • 5 scallions, tocat
  • 1 roșie, tocată
  • 4 căței de usturoi, tocați
  • 1/2 ceapa, tocata
  • 6 coapse de pui fără piele pe os
  • 1 cană de coriandru tocat
  • 3 cartofi medii, curățați și tăiați în bucăți de 2 inch
  • 3 bucăți de yucca, aproximativ 2 căni
  • 3 spice de porumb, tăiate în jumătate
  • 1 pătlagină verde mică, curățată și tocată în bucăți de 1 "
  • 1 linguriță de chimen
  • 2 cuburi de boullion de pui
  • Sarat la gust

Instrucțiuni

Nutriție

Nu ratați o rețetă!

Obțineți rețete gratuite gratuite și conținut exclusiv livrat direct în căsuța de e-mail:

Ați putea dori, de asemenea:

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

93 comentarii

Manioca este yuca, trebuie doar să fie curățată și pregătită

Supa a fost foarte aromată și simplă. Am adăugat varză la sfârșit cu porumb doar pentru că îl ador și l-am servit cu var.

Trebuie să fiu puțin creativ cu yucca, deoarece nu îl avem aici. Am cartof dulce sau manioc. Acum am căutat pe internet dacă yucca și manioca sunt la fel și nu este atât de ușor de aflat, dar se pare că nu. Mă întreb dacă s-ar putea să știți? Se pare că manioca este otrăvitoare când este crudă, dar mă întreb dacă pot să o pun imediat în supă sau să o fierb separat pentru a arunca apa înainte de ao pune în supă. Sau săriți peste toate astea și folosiți cartofi dulci:)

Cred că manioca ar fi ok, dar sincer nu sunt 100% sigură. Cred că este otrăvitor doar în cantități mari (și crude). Lol, poate mergeți doar cu cartoful dulce.

Manioca este yuca. Trebuie doar să îl curățați și să vă pregătiți scoțând corzile interioare

Se poate face acest lucru în oala instantanee? Dacă da, cum ați face acest lucru (cât timp?) Sună uimitor

Acesta este doar pui, legume și apă. Este doar un bulion și este îngrozitor!

Mulțumesc mult. Delicios! Am reușit ieri.

Am modificat-o, dar am urmat-o destul de atent. Delicios! Are gust ca acasă. Mulțumesc!

Această rețetă este foarte ușor de urmărit, iar baia este delicioasă. Solo le añadi Zapallo y como no tenia pollo lo hize de neck bones. Hize una tremenda ollada y se acabo toda. Vă mulțumim că ați comparat 👍

Făcut în noaptea trecută, nu am folosit boullion pentru că totul este msg și s-a dovedit delicios. Desigur, avea nevoie de sare, dar aroma era super. Mulțumesc! Se întâmplă să fiu blocat în Columbia din cauza virusului și această supă fierbinte la fața locului.

Am scăpat un tamale în asta și a fost un BOMB

Această supă este una dintre rețetele mele preferate din toate timpurile! O fac chiar acum, deoarece se simte ca prima zi de toamnă pe Coasta de Est! Am întotdeauna sofrito de casă la îndemână, așa că îl folosesc și omit Yuka (preferința) și adaug doar un alt plantano. Una dintre cele mai ușoare și gustoase rețete vreodată! Scoatem și pulpele de pui după 40 de minute, mărunțesc carnea și o arunc înapoi, astfel încât să fie mai ușor de mâncat. Atat de delicios ! Vă mulțumim pentru toate rețetele dvs. uimitoare. Am scăzut de 111 lb în doi ani și îmi dau rețete mult merit pentru succesul meu. Mulțumesc!

Am mai făcut sancocho înainte, dar niciodată cu pui. A fost absolut delicios. Cu siguranță un păstrător.

Îmi place supa asta!

A făcut asta astăzi pentru cină și toată familia a adorat-o! Este o rețetă foarte simplă de urmat în comparație cu alte rețete Sancho pe care le-am folosit. Am mai adăugat câteva scallion, roșii și usturoi.

Gina ai de gând să recalculezi această rețetă în Smart Points? Mulțumiri

Câtă apă ar trebui adăugată în oală și ar trebui ca coapsele de pui să fie tăiate în bucăți de mărimea mușcăturii?

Care ar fi valoarea SmartPoints pentru această rețetă? Chiar vreau să reușesc! Calculul meu devine 13, dar simt că este greșit.

Sunt din Columbia și avem asta în fiecare an. Unii dintre prietenii nepoțelor și nepoților mei iubesc această supă. Nu ar fi Crăciunul fără el. A devenit o tradiție de care toată lumea se bucură.

Salut,
Sună delicios, dar am câteva întrebări. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi puiul și legumele sau pentru a umple oala, puteți folosi bulion de pui în loc de apă, dezghețați yucca înainte de ao pune în supă și, în cele din urmă, cum curățați pătlagina? Multumesc pentru tot ajutorul tau. Joyce

Adorați-vă site-ul! Mama mea este și din Columbia! Columbia are cele mai bune supe! Acesta este favoritul meu din toate timpurile. Iubesc, de asemenea, lentejas, sopa de arroz și bunelos!

Uau, ce meniu interesant!

WOW deli sunt încântat să găsesc această rețetă. Familia noastră a trăit timp de peste 3 ani în Amaga, Columbia, cu mulți ani în urmă, iar această supă a fost favorita noastră. Am în continuare amintiri atât de minunate despre timpul nostru acolo.

Am făcut 3 rețete de când am găsit site-ul dvs. săptămâna trecută. Au fost un hit aici acasă, le place absolut. În prezent pregătesc supa (pe aragaz pe măsură ce scriu așteptând cartofii). Stomacul meu mârâie! Mă bucur că ți-am găsit site-ul.

Patti, yuca (manioca) nu este toxic. Rădăcinile tuberoase ale plantelor din familia yucca - mai mult de 40 de specii puternice - au furnizat mult timp o sursă de hrană bogată în carbohidrați pentru popoarele indigene din zonele aride ale Americii. Rădăcina de amidon a yucca nu este numai bogată în carbohidrați, ci conține și un amestec sănătos de vitamine, minerale și substanțe nutritive pe bază de plante. Cercetătorii descoperă că fitonutrienții rădăcinii de yucca, inclusiv saponinele steroidice și resveratrolul, îi conferă beneficii semnificative pentru sănătate. Eu ❤ Yuca/manioca, dar niciodată nu mănânc crud!

Este adevărat că yucca te-ar putea îmbolnăvi? Arată grozav, dar sunt îngrijorat de ceea ce am citit pe internet despre rădăcina de yucca fiind toxică, evident că nu sunt columbiană pentru că a trebuit să caut yucca!

Soacra mea tocmai a făcut acest lucru pentru mine 🙂 este ecuatoriană și a luat pătlagina verde, l-a piure și l-a prăjit ușor și l-a feliat pe deasupra supei. Servit cu ceapă crudă și suc de linie deasupra ... da! De asemenea, gătește dovleac în al ei - nu știu sigur care dintre ele, dar portocaliu în interior și are gust de morcovi. Aceasta este o masă copioasă excelentă!

^ * LOVE your site ... lol

NU-MI VINE SĂ CRED. Atât de serios am făcut acest lucru și a fost, este unul dintre cele mai preferate lucruri ale mele din lume. Sunt dominican și facem și sancocho, acest fel de mâncare avea un gust foarte asemănător, foarte gustos, dar m-am simțit mai puțin vinovat de mâncare. Am adăugat doar un pătlagin suplimentar .... Nu pot obține suficient de banane. Mulțumesc mult Gina, acest fel de mâncare m-a ajutat sărbătorile.:))) xoxoxo. Îți trăiesc site-ul, nu mă pot satura.

Salut,
ai o rețetă crockpot pentru sancocho? mulțumesc.

Am avut aceeași întrebare!

Am făcut asta în seara asta pentru cină și a fost atât de bine! Perfect pentru serile răcoroase. IUBIȚI toate rețetele. Am încercat deja o grămadă, de fapt ți-am făcut pâinea de mango astăzi și îți voi face pâinea de sodă irlandeză 2maro, dar în loc de stafide voi folosi afine uscate. DA!

Aloha din Hawaii ... Missy

Am făcut asta noaptea trecută și a fost atât de delicios. Eruptând cu arome diferite. Am cumpărat un tip greșit de reclamații, dar aveam dovlecei negri în frigider și am adăugat asta în locul reclamațiilor. Încă delicios! Yucca din supă a fost, de asemenea, absolut delicioasă! Continuă să postezi aceste feluri de mâncare latine sănătoase, te rog! 🙂 🙂

Mama mea este și columbiană. Crescut în Cali.
Sunt atât de fericit să văd această rețetă aici, încât mama mea nu s-a deranjat niciodată să mă învețe.

La fel! Bunica mea nu m-a învățat niciodată. Eu și mama mea avem și un fiu din Cali!

Mulțumesc mult, Gina! Multa dragoste!

Am făcut această supă sâmbătă . permiteți-mi să vă spun . această supă este UIMITOR ... Lucrez cu câteva doamne puertoricene și o fac similară ... cred că data viitoare voi adăuga niște cârnați de pui ... mulțumesc pentru rețetă!

Un site atât de fantastic, cu atât de multe variante de mâncare SĂNĂTOASĂ, care sunt atât de aproape de inima mea. Sunt ecuadorian și le-am cerut mamei și Abuelitei rețete de gătit în casă. Ei spun întotdeauna „Oh, Mija, este atât de ușor că trebuie doar să adaugi asta și celălalt y ya!” Nu prea îmi este de ajutor, deoarece am nevoie de puține instrucțiuni. Acum, când am poftă de mâncare de confort sud-americană, o pot face ȘI va fi sănătos! Sunt așa de fericit! Mulțumesc!

Am încercat și mi-a plăcut foarte mult. Aromele erau foarte ușoare, ceea ce îmi place. Am adăugat creveți și puțină pastă de chili. Nu-mi plac coapsele pe care le urăsc, nu le știu, deoarece știu că a adăugat o aromă suplimentară. Am folosit în schimb niște licitații de pui tocate. Gina Iubesc rețetele tale. Nu m-au ratat încă:)

Astăzi fac asta la aragazul lent. Am început-o la 10 dimineață și la 2 pm puiul se destramă ... Am adăugat și niște fasole uscată, care miroase atât de bine aici. Nu mi-am gătit legumele, ci doar le-am tăiat și le-am aruncat. Îl pun cald acum și intenționez să-l pun din nou la adăugare cartofii cu aproximativ o oră înainte de servire. încă nu văd bananii și yucca la magazinul meu alimentar, sunt sigur că pierd ... poate data viitoare. Îmi place aroma de porumb și coriandru atât de bine!

Cum ar trebui să modific acest lucru pentru a-l introduce în crockpot?

Oh, asta arată atât de drăguț! Îmi place sancocho (stil Dominicano!) Și așteapt cu nerăbdare să încerc versiunea dvs. mai ușoară cu pui. În mod tradițional, l-am avut doar cu carne de vită și porc. Ești columbian de ambele părți? Am observat că postezi rețete din alte țări latine, Prea! multe multumiri!

Sunt atât de fericită că ți-am găsit site-ul, Gina! Părinții mei sunt columbieni (din Medellín) și m-am născut în Statele Unite. Mama nu m-a învățat niciodată să gătesc (o ura), așa că nu am învățat niciodată să gătesc ceva columbian. Crescând în sudul Californiei, am învățat partea mea corectă de mâncăruri mexicane, dar aștept cu nerăbdare să învăț cum să le gătesc pe cele columbiene. Și, din moment ce tocmai am început Weight Watchers (sunt în prima zi!), Site-ul dvs. va fi de mare ajutor în general. Mulțumiri!

ce zici de o rețetă pentru ajiaco?

Am trăit în Cali Columbia acum câțiva ani și m-am îndrăgostit de această supă. Mulțumesc pentru rețetă. Mă voi bucura din nou. YUm Yum.

Mulțumesc Beth, ne place asta. Punct luat cu cupele, am scris asta cu ceva timp în urmă! Am vrut să fac în curând o versiune de crock pot!

oh, oh, asta a fost gustos! Nu am luat puiul pe os, uit că pur și simplu îți iei pielea de pe tine ... am folosit 2 roșii și nu am putut găsi plantele și yucca, așa că a fost doar porumb și cartofi, dar a fost delicios! Cred că dacă sunteți din țara cajun ca mine, ați găti acest lucru puțin mai mult și poate adăugați niște cayenne pentru un indiciu de condiment. dar aceasta este o minunată preluare a supei de pui! așa delicios! Cred că acest lucru ar funcționa bine într-un aragaz lent. De asemenea, este posibil să schimbați rețeta, astfel încât să citească câtă apă să adăugați pe măsură ce am gătit-o pe a mea mai mult timp pentru a găti o parte din apă (am adăugat 10 căni oops!), dar am vrut, de asemenea, ca aromele să se coacă într-adevăr în carne ... a fost atat de bine! gina ești MINUNATĂ!

De curând am dat peste blogul tău printr-un prieten și îmi place să găsesc înlocuitorii preparatelor noastre latino. În PR facem și sancocho dar punem orez alb înăuntru să-l mâncăm. Este un fel de mâncare bun pentru dimineți foarte devreme, după o parrandă bună în zilele de Crăciun sau ploioase. Mulțumim pentru alternativa ușoară! - Griselle

Mă bucur să vă cunosc Blog, sunt columbian și îmi place să văd rețete și multe altele cu țara mea.
Mulțumesc pentru comparație.

Oh, asta e Karen!

Bună, Gina, Tocmai ți-am găsit site-ul în seara asta, în timp ce căutai câteva rețete pentru planificarea meniului în această săptămână. Aveți o varietate uimitoare de feluri de mâncare și toate arată uimitor! Atât de mișto pentru a găsi Sancocho aici. Familia mea este din Medellin și nu am mai avut-o de veacuri. Mulțumesc mult pentru distribuire, mă voi opri des!

Gina - ai valoarea Points Plus? Mulțumiri!

Rădăcina, are amidon ca un cartof, dar trebuie să gătească mult mai mult.

Supa asta arată uimitoare ! Mă întrebam doar ... folosiți rădăcina de yucca sau frunzele? Poate părea o prostie, dar nu sunt foarte familiarizat cu planta.

Nu pot aștepta să încerc asta!

Columbia este casa inimii mele. Am avut privilegiul să mă nasc și să cresc acolo până la 18 ani. Am citit rețeta ta și m-am gândit: „Ce, fără cap și picioare de pui?” Îmi amintesc clar că i-am găsit pe aceștia într-o oală cu Sancocho. 🙂 Tocmai am găsit blogul tău și sunt atât de încântat să găsesc atâtea feluri de mâncare latine - yum!

A fost absolut delicios. Bucurat de cel mai mic până la cel mai mare din casă. Aștept cu nerăbdare să o fac din nou. Mulțumiri!

Această rețetă arată delicioasă! Știi întâmplător câte puncte este în plus? Mulțumiri

Aceasta este una dintre supele mele preferate vreodată, iubitul meu este columbian, așa că îl mâncăm destul de des. Are o aromă atât de distinctă, nici o altă supă de pui nu poate avea gust ca aceasta

Am fost și am cumpărat toate rechizitele aseară și am osul pe coapse. O voi face mâine și sper că totul va merge bine! Soțul meu este columbian și aceasta este specialitatea mamei sale. Sper că mă pot compara cel puțin cu a ta!

În ultima vreme am făcut asta fără pătlagina. Îmi place yucca, dar puteți adăuga oricând mai mult cartof.

După părerea mea, oasele au un gust mai bun, oasele conferă supei o aromă plăcută, dar puteți folosi și dezosat.

Maurini- Iubesc sunetul asta ! Ador mesele care sunt supe. Trimiteți-mi prin e-mail rețeta dacă puteți, sună delicios 🙂

Heya, sunt din Trinidad și avem un fel de mâncare similar numit sancoche (totul în afară de mașină).

Mai adăugăm câteva legume (în principal proviziile măcinate) și dovleac (mai aproape de dovlecei de ghindă ca textură și aromă și câteva mazăre despărțite. Nu există două la fel, dar este întotdeauna delicios.

Așa de ciudat de minunat pentru a vedea cât de interconectată este lumea 🙂

Am o întrebare rapidă, folosiți pui cu os sau fără?

Mi-ar plăcea să încerc această supă, dar nu am acces la reclamații și la yucca, mai este ceva ce aș putea folosi. Mulțumesc anticipat.

salut poți găsi pătlagini la morrisons și yuca înghețată.
Deoarece ingredientul principal este pătlagina, nu puteți folosi altceva, altceva este doar o supă și nu sancocho sper să vă fie de ajutor.

Mama mea este și din Bogota, iar fiica mea este întotdeauna a ei cu var;). Sunteți binevenit, noroc cu observatorii de greutate!

Sunt atât de fericit că am dat peste blogul tău! Tocmai am început WW și am cercetat rețete pentru a găti.

Sancocho este mâncarea mea preferată de confort [Îmi adaug mereu puțin suc de lime], alături de papas guisadas. Tatăl Tatăl meu este din Bogota și mama mea din El Tolima/Ibague.

Vă mulțumesc mult pentru că ați postat-o. ♥

Sunt din Panama, iar sancocho este cea mai bună supă vreodată! Da, foarte reconfortant și este cu adevărat grozav pentru mahmureală!

Bine ai venit Amy ! Fiica mea mi-a cerut asta pentru cină, cred că voi face un vas mare duminică 🙂

Am mâncat această ciorbă la restaurantul dominican din orașul meu ... Ți-am făcut rețeta și a fost grozav de fantastic. Îmi iau câteva la prânz restul săptămânii. Mulțumesc Gina!

Te iubesc Marybeth, IUBESC supa asta! Este o masă!

Mulțumesc - a făcut asta noaptea trecută ... excelent. Toată lumea a iubit!

@Marybeth - Bună întrebare, adaug aproximativ 8-9 căni de apă. Folosesc yucca înghețată, mi se pare mai ușor. La fel de bun!

Salut! Tocmai am găsit această rețetă și sunt încântat să o fac diseară pentru oaspetele meu columbian. Din păcate, nu am putut găsi yucca înghețată, dar am găsit o rădăcină proaspătă de yucca. Ai vreun sfat cu privire la modul de preparare pentru această rețetă? Sunt un debutant în yucca. Mulțumiri!

Curățați-l, tăiați-l și gătiți până se înmoaie.

Arată și sună grozav. Ne plac mâncărurile și supele columbiene - abia așteptăm să încercăm. Mă întrebam câteva lucruri, totuși ... ce dimensiune oală folosiți pentru a face acest lucru (deoarece instrucțiunile spun să umpleți oala cu apă) și, folosiți yucca proaspătă sau congelată? Mulțumiri!

Este probabil 1 cană de lichid, 1 bucată de pui, 1/2 cartof, 1/2 yucca și 1 bucată de porumb. Da!