acest articol

  • comentarii Lasă un comentariu
  • facebook Distribuiți acest articol pe Facebook
  • WhatsApp Distribuiți acest articol prin WhatsApp
  • twitter Distribuiți acest articol pe Twitter
  • e-mail Trimiteți această pagină cuiva prin e-mail
  • mai multe Distribuiți acest articol
  • mai multe Distribuiți acest articol

  • Distribuiți acest element pe Facebook Facebook
  • Distribuiți acest element prin WhatsApp WhatsApp
  • Distribuiți acest articol pe Twitter Twitter
  • Trimiteți această pagină cuiva prin e-mail
  • Distribuiți acest element pe Pinterest Pinterest
  • Distribuiți acest element pe LinkedIn linkedin
  • Distribuiți acest element pe Reddit reddit
  • Copiați linkul articolului Copiați linkul

Deși sarea de mare și sarea de masă sunt egale în ceea ce privește cantitatea de sodiu pe care o conțin în greutate, există diferențe.

Sare de masă: Provine dintr-o mină; urme de minerale sunt eliminate în procesare; are aditivi anti-aglomerare pentru a-l face să curgă liber; trebuie să i se adauge iodură de potasiu, astfel sare „iodată”, care ajută la prevenirea unei afecțiuni tiroidiene numită gușă; are adesea zahăr adăugat pentru a preveni descompunerea iodurii de potasiu în iod, care se evaporă.

Sare de mare: Se obține prin evaporarea apei de mare și suferă o prelucrare minimă; păstrează urme de minerale și elemente precum calciu, magneziu și potasiu, dar în general nu în cantități semnificative din punct de vedere nutrițional; poate fi iodat, dar de multe ori nu este.

Gust: Sarea de mare are mai mult gust decât sarea de masă, în funcție de urme de minerale, iar pasionații spun că gustul diferă în funcție de apele din care a fost preluat.

Culoare și textură: Sarea de masă simplă este albă, cu textură fină și curge liber; sarea de mare este în general cristale mai grosiere, neregulate, compuse și poate varia de la crocantă până la fulgi; poate fi foarte alb, dar poate varia de culoare, în funcție de urme de minerale.

Gătit: Sarea de masă este foarte ușor de încorporat în rețete datorită texturii sale; sarea de mare este ușor zdrobită în degete pentru gătit, dar este adesea preferată ca sare de „finisare” și adăugată la feluri de mâncare la sfârșitul procesului de gătit.

Cantități: Deoarece sarea de mare are mai multă aromă, fanii spun că puteți folosi mai puțin din ea în același efect, deși estimările cu cât mai puțin variază foarte mult de la 10 la 50%. De asemenea, deși cele două tipuri de sare au același conținut de sodiu în greutate, cinci mililitri (o linguriță) de sare de masă cu cereale fine cântăresc mai mult de 5 ml (1 linguriță) de sare de mare cu granule mari, deci lingurița de sare de mare va avea puțin mai puțin sodiu. Acești doi factori sunt motivul pentru care se spune uneori că sarea de mare este „mai sănătoasă” decât sarea de masă.