1 noiembrie 2018, de Tim Radford

dietei

Unele coșuri de cumpărături sunt mai verzi decât altele. Imagine: rawpixel pe Unsplash

Gândiți-vă la nivel global, cumpărați local - dar, mai bine, alege legume și fructe. O schimbare a dietei poate ajuta la salvarea planetei de încălzirea globală și schimbările climatice.

LONDRA, 1 noiembrie 2018 - O schimbare a dietei poate face minuni. Oamenii de știință europeni au stabilit o prioritate pentru cumpărătorii preocupați de schimbările climatice: nu vă faceți griji cu privire la cumpărăturile de produse locale, vă faceți griji cu privire la carnea și produsele lactate din coșul de cumpărături.

Emisiile agricole reprezintă un factor imens în bugetul global de gaze cu efect de seră. Dar când oamenii de știință de la Institutul Internațional pentru Analiza Sistemelor Aplicate (IIASA) din Austria s-au așezat pentru a calcula costul carbonului în ceea ce privește schimbarea utilizării terenului, transportul și alegerile dietetice, au găsit o componentă copleșitoare.

Bacon, carne de vită, unt, pui, brânză și lapte fac mai mult pentru a intensifica încălzirea globală decât orice transformare a pădurilor în terenuri agricole, conservarea boabelor sau transportul de ceai din China, cafea din Brazilia sau grâu din Canada.

Cercetătorii raportează în revista Global Food Security că au calculat contribuția achizițiilor alimentare de către un cetățean mediu al Uniunii Europene în termeni de echivalent cu dioxid de carbon: fiecare persoană din ceea ce vor fi în curând 27 de state membre crește anual 1.070 kilograme de emisii de gaze.

„Oamenii tind să creadă că consumul local va fi soluția
schimbărilor climatice, dar se pare că tipul de produs
mâncăm este mult mai important ”

Este vorba despre ceea ce ar produce el sau ea conducând un vehicul de pasageri timp de 6.000 km. De asemenea, este cu aproximativ o treime mai mult decât estimările anterioare ale emisiilor bazate pe producție.

Unele state europene, printre care Malta și Luxemburg, importă până la 70% din alimentele lor. Alții, precum România și Polonia, importă mai puțin de 20%. Dar chiar și după ce oamenii de știință au luat în considerare costurile cu carbon ale schimbării utilizării terenurilor, procesării, ambalării și transportului dintr-o altă țară, au găsit un rezultat clar.

Producția de carne și produse lactate reprezintă mai mult de 75% din impactul climatic din dietele UE. Animalele care pasc consumă culturi cultivate ca hrană pentru animale; ocupă mai multe terenuri agricole transformate din pădure și deversează cantități mai mari din acel metan puternic de gaze cu efect de seră, împreună cu dioxid de carbon.

„Oamenii tind să creadă că consumul local va fi soluția la schimbările climatice, dar se dovedește că tipul de produs pe care îl consumăm este mult mai important pentru impactul general”, spune unul dintre autorii raportului, Hugo Valin, cercetător în servicii și management al cosistemelor la IIASA.

Diversificarea dietei

„Europenii sunt atașați cultural de consumul de carne și produse lactate. Reducerea amprentei noastre climatice nu necesită neapărat oprirea consumului acestor produse alimentare, ci mai degrabă diversificarea dietelor noastre pentru a reduce ponderea acestora. ”

Cercetarea se aplică numai Uniunii Europene și, deoarece o mare parte din dieta europeană este importată, producția directă de alimente în UE se ridică la mai puțin de 5% din emisiile globale. Un nou studiu publicat în revista Nature oferă o imagine mai largă a problemei cu care se confruntă întreaga planetă până în 2050, când fermierii ar putea fi nevoiți să hrănească până la 10 miliarde de oameni.

Într-un an de eșantion, 2010, sistemul de producție alimentară din întreaga lume a introdus peste 5 miliarde de tone de dioxid de carbon echivalent în atmosferă, de la 12,6 kilometri pătrați de teren cultivat, și a consumat 1.810 kilometri cubi de apă. Acest sistem alimentar a devorat, de asemenea, 104 milioane de tone de azot și 18 milioane de tone de fosfor ca îngrășăminte.

Tăierea deșeurilor

Până în 2050, venitul global s-ar fi putut tripla, iar cererea ar fi crescut dramatic. Ceea ce oamenii de știință numesc politicos „presiunile de mediu” ale alimentelor ar putea crește de la 50% la peste 90%.

Dar, din moment ce o treime din toate alimentele sunt irosite sau pierdute înainte de a ajunge pe piață, există lucruri pe care societățile ar putea să le ajute. Reducerea la jumătate a acestor deșeuri ar reduce presiunea asupra mediului înconjurător între 6% și 16%.

Și trecerea de la carne și produse lactate la produse din fructe și legume - trecerea la o alimentație mult mai sănătoasă - ar putea reduce emisiile de gaze cu efect de seră cu până la 56% și alte presiuni de mediu cu până la 22%.

Dar cercetătorii IAAS avertizează că nu există o singură soluție. Pentru a reduce serios emisiile de carbon provenite din sistemul alimentar mondial, națiunile vor trebui să abordeze problema deșeurilor, trecerea la diete vegetariene sau vegane și necesitatea unei mai bune gestionări a terenurilor agricole și a unor tehnologii mai eficiente, toate în același timp. - Rețeaua de știri climatice

Serviciul nostru zilnic

Climate News Network este un serviciu gratuit și obiectiv care publică zilnic o știre despre probleme climatice și energetice. Înscrieți-vă aici pentru a primi cele mai recente articole trimise direct în Mesaje primite.

Despre Tim Radford

Tim Radford, editor fondator al Climate News Network, a lucrat pentru The Guardian timp de 32 de ani, în cea mai mare parte a timpului, ca editor științific. El acoperă schimbările climatice din 1988.